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关键词： 消费者健康   食品质量与安全   食品质量安全   符合安全标准   产品质量   社会经济发展水平   物质需求   生产与加工  

摘要： 随着当今社会经济发展水平的更加成熟,人们对生活品质的要求也更为严格。食品作为国民生活最基本的物质需求之一,其质量与安全问题备受重视。在食品生产与加工、经营等环节中,若产品质量出现问题,很可能会导致消费者健康遭受威胁。因此,为了更好地保证食品质量与安全,我国不仅通过法律制度对食品质量进行约束,同时利用现代化科技手段对食品进行检测,确保其质量符合安全标准。在现代食品检测技术的帮助下,我国食品质量安全更加具有保障。

关键词： 襄阳牛肉面   质地感官评定   质构特性   相关性  

摘要： 目的 明确襄阳牛肉面质地的感官与质构特性以及关键评价指标,并探讨感官与质构特性之间的关联性。方法 采用感官评分法对12种不同品牌襄阳牛肉面质地特性进行感官评定,同时使用质构仪开展面条的拉伸实验、剪切实验以及质地剖面分析(texture profile analysis, TPA)等质构特性测定,进一步采用偏最小二乘法回归(partial least squares regression, PLSR)对感官和质构特性进行关联性分析。结果 襄阳牛肉面整体呈现爽滑劲道的感官特性,有弹性、质地较硬且略黏的质构特性。感官指标的适口性、黏性以及韧性对面条质地感官评分影响显著,不同品牌襄阳牛肉面质地的感官评分和质构指标之间均存在较强相关性,剪切硬度、剪切韧性与感官评分值、适口性(软硬度)呈现显著相关性(P<0.05)。分析结果表明影响面条感官评分和适口性的关键质构指标是剪切硬度、剪切韧性以及最大拉伸强度。结论 襄阳牛肉面质地的感官评分和质构指标剪切硬度、剪切韧性以及最大拉伸强度之间存在显著关联性。本研究为构建襄阳牛肉面的感官性状评价体系奠定了基础。

关键词： “双一流”学科背景   大型仪器设备管理平台   共享机制  

摘要： 随着一流学科建设的发展,大型仪器设备管理平台的建立,不仅是科研教学的着力点,更是培养人才,学科交叉融合发展的坚强后盾。“双一流”学科背景下,大型仪器设备的科学整合,专业人才队伍的建设,仪器设备共享机制的运行等方面的问题日益凸显。以东北林业大学林业工程仪器分析中心建设为例,在“双一流”学科背景下,高校实验室仪器设备平台构建的顶层设计,设备购置体系,共享管理运营等方面的经验作了梳理,为高校建立安全、低排放、绿色实验室仪器设备平台提供了一些参考。

关键词： 仪器分析   混合式一流课程   卫生检验与检疫   课程思政  

摘要： 《仪器分析》课程是卫生检验与检疫专业的核心专业基础课,文章分析了该课程在专业素养培养中的地位、课程教学目标及实际课程教学中的痛点问题,结合本校卫检专业《仪器分析》混合式一流课程建设的实践经验,对《仪器分析》混合式一流课程的建设思路进行了总结,对一流课程目标实施过程中存在的问题提出了解决方案.

关键词： PDCA循环   信息技术   教学质量   线上线下融合教学  

摘要： 信息技术赋能教育,线上线下联动教学成为新时代教学新模式,但存在教师对学生掌控力度下降、教学质量良莠不齐、教学质量管理体系不健全、教学评价体系不完善等问题。以仪器分析课程为例,应用PDCA循环进行线上线下融合教学改革研究,提升线上线下融合教学质量,完善教学质量管理体系,建全线上线下融合教学监测评价机制。

关键词： 学习源动力   “仪器分析”课程教学   环境工程专业  

摘要： 文章以环境工程专业为例,阐述了“仪器分析”课程教学激发与维持学生学习源动力的策略,包括通过绪论,深化学生学习认同;通过主题报告,增强学生体验获得感;通过阶段性任务,使学生维持学习源动力活性;等等。

关键词： 仪器分析   一流课程   课程思政   教学研究  

摘要： 课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量,而课程思政建设是一流课程建设的重要组成部分。本文对《仪器分析》课程中课程思政教学进行探索,从提高教师的课程思政意识和能力、充分挖掘思政元素并融入教学过程、建立课程综合评价体系三个维度探讨《仪器分析》课程中开展思政教育的方法,为建设《仪器分析》一流课程奠定基础。

关键词： 科教融合   仪器分析   课程改革  

摘要： 科教融合是世界一流大学的核心办学理念,是创新型人才培养的必由之路。构建将科学研究与理论教学紧密结合并相互渗透的“研、教、学、做”课程教学模式,更能体现以培养高层次创新人才为目标的科教融合理念。基于此,以仪器分析课程为例,对理论教学和实践教学相结合的课程模式进行探讨,并针对现存问题提出可行性建议。

关键词： 项目驱动   仪器分析   科教融合  

摘要： 文章探索以项目为驱动的《药学仪器分析实验》课程教学改革途径与效果。研究以2019级药学专业共46名学生为研究对象,前16课时采用传统讲授方法进行仪器设备教学,即“设备原理—设备构造—设备使用方法—设备使用范围”的讲解方式,全程没有科研项目依托;后16课时采用项目驱动法进行药学仪器设备教学,依托科研项目使学生了解原理,使用设备,分析数据。比较分析两种教学方式的学生成绩和教学效果。成绩统计结果显示,两种教学方式最终成绩分别为87.3±7.2和90.1±6.1,表示项目驱动法显著提高了学生对设备基础知识的掌握;同时调查问卷显示用项目驱动法进行仪器分析实验教学使学生对学科前沿有更深入了解,对仪器分析手段的科学应用有更广泛认识,而且增加了学习和科研兴趣。研究表明,采用项目驱动法进行药学仪器分析实验课程教学,不仅能够保证学生对仪器原理和操作熟练掌握,同时提高了学生的科研兴趣,拓宽了学生的科研视野,该方法起到了科教融合的良好效果。

关键词： 生物化学仪器分析及检测技术   项目导向   实验教学   教学改革  

摘要： 传统仪器分析类实验课程通常采用单一仪器的验证性或观摩性实验。这种教学模式下实验内容简单且固化,缺乏对学生实验方案设计、综合分析和解决问题等高阶能力和创新思维的培养;再加之大型分析仪器数量多和教学时间的限制,实验教学效果往往不尽如人意。为了克服传统“生物化学仪器分析及检测技术”教学模式的不足,以生物工程领域常见问题分析为背景,通过建立涉及多种分析仪器且适合本科生的探索性实验项目,采用基于项目导向的教学法来开展实验教学。教学实践表明,基于项目导向的实验教学方法可以有效提升教学效果。该教学模式不仅可以促进学生对理论知识的理解,而且有助于培养学生的科学思维能力和综合实验能力。