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关键词： 近红外光谱仪   牛肉品质   营养成分   仪器分析   质量安全  

摘要： 近红外光谱技术作为一种新型的分析检测技术,具有快速准确、无损的特点,在食品品质检测和生产监控中有着良好的应用前景。本文着重介绍近红外分析技术的原理、仪器和在牛肉及其制品中的应用并将其与相关同类仪器的性能特点进行对比,最后对近红外光谱技术进行展望。

关键词： 牛肉丸   质构   感官评定   模型  

摘要： 质构是潮州牛肉丸品质的决定因素,为正确合理地评价潮州牛肉丸质构特性,对感官评定与仪器分析2种方法进行比较。选用11种市售潮州牛肉丸,采用质地剖面检验法进行感官评定,质构仪(质构剖面分析模式,剪切力模式,穿刺模式)进行仪器分析。运用主成分分析从潮州牛肉丸质构的感官评定与仪器分析数据中提取出2个独立主成分,这2个主成分解释了74.486%的数据,并把样品分成了3类。对感官评定与仪器分析结果进行相关性分析,发现感官评定与仪器分析结果之间存在广泛的程度不同的相关性(r=-0.622～0.896,P<0.05或P<0.01)。以主要感官指标为因变量,仪器分析指标为自变量,进行逐步回归分析,得到具有统计意义的感官硬度、弹性、紧密性、多汁性和易嚼性的预测方程(R2adj=0.696～0.907)。

关键词： 仪器分析   多维立体化   教学模式  

摘要： 对仪器分析课程教学现状进行了分析,指出了构建仪器分析课程教学新模式的必要性,提出了仪器分析课程多维立体化教学模式.从教学方法、教学手段及考评评价体系等方面探讨了仪器分析多维立体化教学模式的构建.

关键词： 仪器分析实验技术   实验教学改革  

摘要： 《仪器分析实验技术》是化学、农学、食品、蒙药、动科等专业的主要必修课之一。文章对仪器分析实验技术教学改革进行了探索和实践。通过教学改革,调整与优化了实验内容,提高了学生的主动参与性,完善了实验考核方式,培养了学生的科学研究与创新能力。

关键词： 食品药品监督管理局   药品检验   理化检测   烟台市   综合楼   投资   仪器分析   效价测定  

摘要： 《胶东在线网》3月1日讯：3月1日上午,烟台市食品药品监督管理局在高新区隆重举行仪式。预计今年12月主体完工。届时,将建成理化检测、仪器分析、微生物及抗生素效价测定等多个功能性实验室,能够开展药品、餐饮服务食品、保健食品和化妆品等常规检测项目和实验研究,成为我省规模最大、功能最齐全的食品药品监督检验机构,在全国地级市中也处于领先水平,

关键词： 研究生   课程教学   改革   仪器分析  

摘要： 随着诸多问题的显现和突出,研究生课程教学已经到了亟待改革的时期。主要对研究生仪器分析课程教学过程中存在的主要问题进行了分析和总结,并针对出现的突出问题从多方面探索了改革对策,应用到实际教学中,取得了明显的初步成效。

关键词： 高等仪器分析   实验课程   教学探索   教学实践  

摘要： 本文针对目前研究生开设《高等仪器分析实验》课程的教学现状及存在的主要问题,进行了分析和总结,有针对性的提出了本实验课程教学改进的措施和方法。经过近几年研究生教学的实践,改进后的实验课程能有效提高学生的动手能力和科研实验技能,促进了学生实践能力的全面提高,并且有效地提高了大型仪器设备的使用效率。

关键词： 应用型人才   化学化工   实训体系   研究性学习  

摘要： 化学化工类应用型人才现代分析检测技术实训体系的建设,是提高人才培养质量,培养具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才的重要保证。总结了皖西学院现代分析检测技术实训体系建设的实训模式形成、实施过程及其所带来的成效,特别是大学生研究性学习的实训,对应用型本科院校的建设,培养与社会"零距离"的应用性人才具有较好的借鉴意义。

关键词： 高职教育   食品专业   《仪器分析》   教学改革  

摘要： 根据食品分析检验岗位对仪器分析理论和技能的要求,构建了以完成食品检验项目为内容的《仪器分析》课程体系,通过采用理论和实践一体化教学,分小组实验、引入仪器分析仿真,改革实验报告的撰写模式和课程考核评价方式等途径,以提高教学质量,培养学生的应用能力,凸显食品专业培养特色。

关键词： 仪器分析   食品科学   教学方法  

摘要： 仪器分析课程是理工科院校食品、化学、医学等专业的学科基础课,集理论与实践于一体,在人才培养中占有十分重要的地位。如何在此过程中实现对学生创新意识、创新能力的培养,本文结合其课程以及授课对象的特点,分别从教学内容、教学方法、教学手段等几个方面对仪器分析教学的创新模式进行了探讨。