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关键词： 食品检测   教材   高等学校  

ISBN: (纸本)7307177598

摘要： 本书共分六个模块，主要介绍了现代光谱分析技术在食品检测中的应用，现代色谱分析技术在食品检测中的应用，质谱及联用技术在食品检测中的应用，分子生物学技术在食品检测中的应用，免疫检测技术在食品检测中的应用，无损检测新技术在食品检测中的应用等内容。

关键词： 交通汽车   安全性能   检测技术   安全管理  

摘要： 随着近年来交通事故频频发生,安全问题引起了人们的极大重视。交通事故不仅仅危及到人们的生命安全,对社会的负面影响也很大。所以必须要想办法加强客货汽车的安全性能检测并采取有效的安全管理模式,尽可能去保障道路客货汽车的安全运行,保障人们的生命财产安全。

关键词： 探究-参与式教学   现代仪器分析   主观能动性   综合运用能力  

摘要： 探究-参与式教学模式是将传统的教师授课过程演变成一个学生自我探索新知识,参与到课堂讨论和教学的过程,由于该过程中学生成为课堂的主角,因此能够充分发挥学生主观能动性,加深学生对知识的理解能力和综合运用能力。笔者在现代仪器分析教学中利用探究-参与式教学模式取得了一定的效果,现将经验进行分享。

ISBN: (纸本)9787511437891

ISBN: (纸本)9787118107418

关键词： 工匠精神   微课   翻转课堂   仪器分析   教学改革   融入式培养  

摘要： 分析了仪器分析的重要性及其在高职教学中的现状及问题,结合现代工匠精神,探讨了翻转课堂教学模式在教学改革中对培养现代分析工匠的积极作用。

ISBN: (纸本)9787030504869

关键词： 晋西黄土高原   赤霞珠葡萄酒   香气化合物   感官分析   仪器分析  

摘要： 晋西黄土高原是我国近年来新兴的一个酿酒葡萄栽培区,深受国内外葡萄酒专家的关注。赤霞珠葡萄在这个产区具有很好的表现,但是目前对于晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒的感官和香气特征,还没有进行系统的研究。本课题采用感官导向的现代风味化学手段系统剖析晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒的风味特征,通过感官分析与仪器分析相结合的方法,对晋西黄土高原五个代表性区域赤霞珠葡萄酒的感官特性和主要呈香物质进行研究。本研究不仅对于丰富我国葡萄酒风味化学理论的认识具有重要的学术意义,同时对于完善我国特定产区葡萄酒的风味评价体系,为吕梁地区晋西黄土高原葡萄酒地理标志及原产地保护的建立也提供了理论依据。课题主要研究内容如下:(1)利用气相色谱-闻香技术(GC-O)中的时间强度法(OSME)对晋西黄土高原五个小产区赤霞珠葡萄酒中的呈香物质进行提取、分离、鉴别。共检测到76种香气活性化合物,45种香气强度大于1.5。其中,驮腰坡产区(TYP)重要的香气成分(香气强度大于1.5)28种,十里铺产区(SLP)29种,大石头产区(DST)18种,南头产区(NT)19种,东廒产区(DA)30种。利用超高效液相色谱(UPLC)对晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒中主要单体酚进行检测分析,包括5种黄烷醇、13种酚酸以及12种黄酮醇。在晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒中,黄烷醇含量最高的为儿茶素;没食子酸、原儿茶酸和香草酸是最主要酚酸;芦丁、杨梅酮和非瑟酮则为最主要黄酮醇。东敖产区赤霞珠葡萄酒酚类物质总量最高,大石头产区最低。(2)通过多元统计法和定量描述分析法(QDA)构建晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒的香气描述符,进一步通过QDA建立了晋西黄土高原五个不同小产区赤霞珠葡萄酒风味轮廓图并明确了各产区葡萄酒的风味差异。其中驮腰坡产区表现出很强的黑醋栗、李子干、蘑菇和青椒的香气而红色浆果的香气相对于其他产区较淡。十里铺产区赤霞珠干红则是果香、花香等甜美的香气较为明显而较少有生青的气味。大石头产区葡萄酒果香和花香的强度相对于其他产区较低,而烟熏和胡椒这样的辛香料的气味很明显。东廒与大石头产区赤霞珠干红香气则较为接近,展现出烘焙、烟熏、胡椒的香气。(3)应用顶空固相微萃取结合气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)对葡萄酒中醇、酯、萜烯类等香气成分的进行定量;采用液液微萃取结合气质联用技术(LLME-GC-MS)对葡萄酒中有机酸、吡嗪类香气成分进行定量;采用柱前衍生化技术结合HS-SPME-GC-MS技术对葡萄酒中微量羰基化合物进行定量;应用脉冲式火焰光度检测器结合气相色谱(GC-PFPD)对葡萄酒中微量硫化物进行定量。最终精确定量了晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒中45种主要挥发性化合物。所得的标准曲线的线性关系良好,相关系数R2均大于0.95,回收率在85%至120%之间。(4)通过偏最小二乘回归(PLSR)建立了晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒产区、感官特性与风味成分的关联模型,明确了各种香气活性物质对香气属性的影响。黑醋栗、蘑菇的香气是驮腰坡产区可以区别于其他产区的香气属性。同时香气活性物质4-巯基-4-甲基-2-戊酮(4MMP)、4-巯基-4-甲基-2-戊醇(4MMPol)、3-己烯-1-醇、1-辛烯-3-酮以及2-庚醇也与驮腰坡产区相关性良好,它们本身分别体现黑醋栗、葡萄柚、青草和蘑菇的香气特征。十里铺产区与花香和果香(梨)等甜美的香气有较强的相关性,并且和异戊酸乙酯等酯类物质,以及3-甲硫基丙醛、2,3-丁二酮等相关性良好。东敖产区更多体现的是烘焙、烟熏和胡椒的香气特征,并且与苯甲醇、苯甲醛、3-异丁基-2-甲氧基吡嗪(IBMP)和糠醛有较强相关性。另外,本研究也表明红色浆果这一香气属性和一些醇、酯、萜烯类香气化合物相关性良好,而李子干这一香气属性与辛酸相关性良好。

关键词： 网络教学平台   教学方法   翻转课堂   教学改革  

摘要： 现代教育手段多种多样,随着计算机的发展和网络技术的广泛应用,以多媒体网络教学为核心的现代教育技术已广泛应用到课堂中。《仪器分析实验》课程是《仪器分析》理论课程的重要实践环节,是理论联系实际的重要实施手段。在《仪器分析实验》课程中充分应用现代教育技术,不仅可以丰富教学手段,提高教学质量,而且也有助于促进自主学习和创新能力的培养。

关键词： 实验   教材   高等学校   仪器分析  

ISBN: (数字)9787030469045 ISBN: (纸本)7030469045

摘要： 首都师范大学仪器分析实验教材编写组编的这本《仪器分析实验》共六篇23章。**篇概述包括仪器分析实验室规则、仪器分析实验预习和实验报告、实验数据记录和处理、分析仪器的性能参数和分析方法的评价；第二篇光谱分析法包括原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法、紫外-可见分光光度法、分子荧光光谱分析法和近红外光谱法；第三篇电化学分析法包括电位分析法和离子选择电*、*谱分析法、伏安分析法和电化学计时分析法；第四篇色谱分析法包括气相色谱法、液相色谱法和毛细管电泳法；第五篇波谱和电镜技术包括质谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法、拉曼光谱法和电子显微镜。每章均介绍了仪器组成、基本操作、测量条件选择和注意事项等，共41个实验。第六篇为综合设计实验，包括8个实验题目以及综合设计实验要求。 本书可作为高等学校化学及相关专业本科生和研究生教材，也可供分析化学及相关专业科研技术人员参考。