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关键词： 豆腐   质构   感官评定   仪器分析   相关性分析  

摘要： 为探索最能反映豆腐感官质构的仪器指标,选取了四种市售鲜豆腐作为研究对象,采用豆腐质构仪器测定中常用的二次压缩和插入试验进行仪器指标测定,同时进行分析型感官质构评定试验,并对两者测定指标之间进行了相关性分析。结果表明:压缩试验中的5项仪器指标(硬度、弹性、咀嚼性、凝聚性及胶粘性)除凝聚性外,其余4项均与感官质构评价指标间存在较好的相关性,其中硬度与感官质构硬度相关性显著(r=0.952,P<0.05);插入实验中的3项仪器指标(表观破断应变ε、表观破断应力σ、表观弹性率E)均与感官质构评价指标间存在较好的相关性,其中表观破断应力σ与感官硬度、细腻性之间相关性显著(r=0.989,-0.978,P<0.05)。综合考虑,仪器评价指标中的硬度及表观破断应力可以代替感官评定指标客观准确的评价豆腐质构的好坏,在豆腐的实际生产中及豆腐质构的科研中也可考虑仅选用这两个仪器指标。

关键词： 大型仪器   技能传承人   实训室  

摘要： 仪器分析实训室是高水平实训基地建设的重要组成部分。为缓解目前仪器分析实训室管理任务重的难题,同时有效促进高素质技能人才的培养,本文探讨大型仪器技能传承人模式在仪器分析实训室管理中的应用,以期为高水平实训基地的建设提供参考。

关键词： 雌激素   检测方法   仪器分析   免疫分析   生物学检测   雌激素效应  

摘要： 雌激素是一种类固醇物质,对人体心血管系统、神经系统等具有一定的保护作用,但摄入过量的雌激素会增加乳腺癌、自身免疫疾病的发病率,加剧哮喘等炎症症状。研究表明,牛奶、大豆、肉制品以及食品包装中均存在雌激素。由于雌激素具有高度的稳定性,能够在食品原料中积蓄并通过食物链传递进入人体,从而干扰人体固有的内分泌系统,产生不良影响。因此,发展针对食品中雌激素的检测方法愈发重要。目前,传统的雌激素仪器检测方法具有局限性,无法满足特异性、快速的检测需求。该文就食品中基于雌激素效应通路的生物学检测方法进行综述,并对雌激素检测的发展方向进行展望。在未来发展中,可利用雌激素对细胞的毒性效应,结合分子检测以及数字化的检测设备,对食品中的雌激素进行评估。

关键词： 林产化学工业   仪器分析   分析测试技术   孔隙度测定   固体粉末   样品测试   无机化合物   有机化合物  

摘要： 中国林业科学研究院林产化学工业研究所仪器分析中心以开展分析测试服务、分析测试技术与方法研究为主要任务。提供无机化合物分析、有机化合物的定性和结构分析、有机化合物组成定量分析、固体粉末或乳液中颗粒的粒度分布测定、微孔物质的比表面积和孔隙度测定等分析测试服务,承接所内外的样品测试任务。

关键词： 职业素养   仪器分析   混合式教学模式   课程改革  

摘要： 将实际工作任务、职业标准与专业课程对接,同时利用Flash动画、微视频、雨课堂等信息化手段,开展混合式课题教学模式,对仪器分析技术课程进行改革。仪器分析技术课程教学设计主要从等课程目标和内容、课程教学模式和课程考核三个方面上注重培养学生的职业素养。

ISBN: (纸本)9787562864592

关键词： 化学  

ISBN: (纸本)9787030640277

摘要： 本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是编者在长期教学研究和教学实践的基础上，结合国情和生产、科研实际而编写的。 　　本书主要介绍分子吸光和发光分析法、原子光谱分析法、动力学分析法、电化学分析法、离子选择性电极分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳、核磁共振波谱法和质谱法等的基本原理、基本概念、基本计算及其应用。同时，注意仪器分析的发展趋势，适当介绍仪器分析的前沿理论和技术，如酶催化动力学分析、细胞生物电化学分析、生物质谱、原子荧光分析、毛细管电动色谱、超临界流体色谱、生物传感器分析技术、流动注射分析技术等。各章均安排有实验技术或应用，章后有思考题和习题，书后有附录。

关键词： 化学计量学   改进   现代仪器  

摘要： 现阶段,经济不断发展,科学技术水平不断提升,对我国整体生产发展具有重要作用。化学计量学在分析化学学科中占据重要部分,伴随分析化学的不断进步和发展,其应用逐渐广泛。近些年,化学计量学实现优化发展,使用这一方式对现代化仪器分析改进是社会十分重视的问题,对技术进步与研发具有重要作用。因此,本文通过对化学计量学方法改进现代仪器分析,针对化学计量法的使用,从这一概念出发,对相关内容进行探讨,为仪器分析试验提供一些参考建议,提高试验精确性。

关键词： 环境监测   仪器设备   分析  

摘要： 对环境监测工作进行了研究,分析了现代仪器分析技术的应用现状,阐述了环境监测工作的重要性,对环境监测工作进行了调查,介绍了现代仪器分析技术的具体特点和应用范围,以确保环境监测工作的整体质量。

关键词： 转化式学习   检验仪器分析   教学   成绩   效果  

摘要： 探究转化式学习模式应用于检验仪器分析教学过程中的效果,从而为检验仪器分析教学提供理论依据。方法:选取齐齐哈尔医学院2018级医学检验技术(44人)和2020级检验技术专升本(20人)作为研究对象,统计两组学生的教学效果和教学满意度。结果:实验组学生的教学效果和教学满意度均优于对照组学生,差异具有统计学意义(X2=2.005,P<0.05)。结论:在检验仪器分析教学过程中采取转化式理论教学模式可有效提高学生的专业林论知识水平和实践操作技能水平,效果良好,值得应用于临床实践中并加以推广。