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关键词： 食品生物化学   酒糟多酚   淀粉酶抑制   抑制动力学   探索性教学  

摘要： 本文以“酒糟多酚对淀粉酶的抑制动力学”实验为例,探讨了融合探索性教学模式在食品生物化学实验课程中的应用。酶抑制作用是生物化学研究的关键领域,对理解生物体内复杂生化过程至关重要。本实验通过测定酒糟多酚对α-淀粉酶的半数抑制浓度及其抑制动力学,旨在量化酒糟多酚的抑制效果并揭示其抑制机制。实验过程中,学生不仅学习了酶抑制的基本原理和实验技术,还掌握了紫外-可见分光光度计等科学仪器的使用。通过该实验,学生的实验操作能力、科学探究能力及团队协作能力均得到显著提升。该实验促进了学科交叉与教学改革,为食品生物化学领域的人才培养提供了新思路和方法。

关键词： 新医科背景   OBE理念   生物化学   教学改革   创新  

摘要： “生物化学”是医学院校各个专业的一门重要的必修课程。“生物化学”以研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能,以及机体内部物质代谢及其转变规律为重点,其在基础理论联系临床实践中发挥着纽带作用。新医科背景下,为有效培养学生的问题解决能力与创新能力,提高毕业生的岗位胜任能力,“生物化学”教师可以基于成果导向教育(OBE)理念探索教学模式的创新,从修订课程目标、构建多个教学环节、优化教学设计和考核评价体系等方面入手,不断提高学生的自学能力、创新意识和创造能力。

关键词： 医学生物化学   课程思政   思政元素  

摘要： 医学生物化学是医学专业的重要基础课程。近年来,随着课程思政的大力提倡和广泛推进,医学生物化学课程中的思政元素也被不断挖掘和深入融合。在其理论教学中融入思政元素逐渐成为学科发展的趋势,也是教学升华的助力和催化。本文围绕医学生物化学课程思政的意、隐、宜、寻、美、异、行等特质进行阐述,借此与同行共同探讨医学生物化学的课程思政之路。

关键词： 生物化学   混合式教学   虚实结合   思政融合   多元评价   人才培养  

摘要： 新医科大背景下,更加注重医学生创新精神和综合素养的培养。文章针对传统生物化学实验教学中存在的痛点问题创新性地构建了“三融·四阶·五评”混合式教学模式。该模式秉持以学生为中心的育人理念,通过三融(线上线下混合、虚实结合、思政融合),四阶(课前、课中、课后、课外),五评(知识点评价、实验技能评价、过程性评价、总结性评价、创新能力评价),促进医学生团队合作能力、解决复杂问题能力、探究能力和创新能力等综合能力的全面发展,旨在提升医学院校人才培养质量,为新时代发展和社会需要提供卓越医学人才。

关键词： 体育运动   身体状态   体育器材   运动服装   化学反应   化学元素   《运动生物化学》   生命安全  

摘要： 人体是一个精密、复杂的化学反应体,化学反应无时无刻不在人体中进行,尤其是在人进行体育运动时,人体的化学反应则更加强烈。维持正常、平衡以及稳定的身体状态,是保障运动者健康以及生命安全的关键,同时应用不同化学元素制作的运动服装以及体育器材等也会对运动者的运动成绩产生重要影响,由此可见,体育与化学之间有着十分密切的关系。《运动生物化学》一书全面阐述了运动与化学之间的关系,阅读本书能够帮助读者科学运动和提升运动成绩。

关键词： 思维导图   植物生物化学   学习活动   XMind软件  

摘要： 思维导图是一种用来表达发散性思维的有效图形思维工具,可以将不同的知识点分别用不同的关键词概括,以主要知识为中心,层层分级,构建整体思维框架。植物生物化学知识内容繁多、概念抽象、难理解,学习难度较大,探索植物生物化学的高效学习方法至关重要。在植物生物化学课程学习中运用思维导图,可以梳理知识网络,提高学习效率,获得较好的学习效果。

关键词： OBE理论   食品生物化学   混合式课堂   教学改革  

摘要： 食品科学专业中,《食品生物化学》是一门十分重要的专业基础课,生物化学的操作技术和知识在当代科研中居于举足轻重的地位,对培养学生们的专业技能和综合素质起着不可估量的作用。然而在实际教学中,我们仍会面临一些挑战,如食品生物化学理论内容抽象、专业术语多、知识点繁多并且分散等特点,学生操作时动手能力差,怎样提高学生对食品生物化学理论和技能的重视程度、加强学习主动性,传统模式的教学方法效果不佳,针对这一情况,本文探讨基于OBE理论的混合式《食品生物化学》线上线下教学改革。将学生转换为主体的授课方式,通过制定相应的教学目标、重构教学内容、合理安排教学活动、制定多元化评价指标等,从而达成课程目标和提升学生能力。

关键词： OBE理念   食品生物化学   糖代谢   教学改革  

摘要： "糖代谢"是食品生物化学课程中的重点和难点章节,在传统教学模式下,学生的学习兴趣不高,导致教学效果不佳.OBE(Outcomes-Based Education)理念强调以学生的学习成果为中心,是一种以成果为导向的教育理念,目前已在多种教学改革中得到了广泛应用.文章以食品生物化学课程中的"糖代谢"部分为例,深入探讨了在OBE理念的指导下,实施教学改革的策略和实践,旨在激发学生的学习兴趣,提升教学质量,以期达到更佳的教学效果.

关键词： 赫尔巴特阶段教学法   《生物化学与分子生物学》   综合性实验   医学生  

摘要： 目的:通过对《生物化学与分子生物学》实验课程进行改革,引入综合性分子生物学实验,全面培养和提高医学生的基本实验技能,培养符合当代合格医学人.方法:首先,通过分析山西大同大学医学生《生物化学与分子生物学》开设的实验教学内容,发现引入综合性实验的必要性;其次,将新型赫尔巴特阶段教学法融入实验教学中,优化教学内容,并在2022级临床医学本科生的课程中进行实施以及对部分2022级学生开展新的综合性实验教学;最后,通过实验成绩和汇报交流的形式评价改革后该课程实验教学效果.结果:通过分析山西大同大学医学生《生物化学与分子生物学》实验教学内容,发现其教学内容相对滞后并且单一.于是,对原有实验教学内容提出调整和优化,并新开展的了"重组质粒的构建、转化、筛选、提取及酶切分析"这一综合性实验,最终实验组(2022级)的平均实验期末成绩为(89.7±1.2)分,对照组(2021级)为(84.4±1.3)分,两组成绩有明显差异(P＜0.05);新开展的综合性实验也取得了良好的教学效果.结论:赫尔巴特阶段教学法在医学本科生《生物化学与分子生物学》实验教学中的应用,可提高其教学质量,对培养学生的综合素质具有非常重要的作用.