关键词:
休闲肉制品
4P策略
消费者行为
数字化转型
摘要:
随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费,因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。休闲肉制品作为一种零食性质的肉类食品,在居民消费升级的驱动下,市场规模逐渐增长,2022年,我国休闲肉制品市场规模为1106.7亿元,同比增长10.44%。与之同时,互联网经济使居民的消费方式也发生了重大改变,电商购物、直播带货等新的业态层出不穷。对休闲肉制品的加工企业来讲,如何适应新形势下人们消费需求和消费方式的变化,从消费者角度出发,采取更具针对性和前瞻性的营销策略,是企业实现市场增量和长足发展必然要面对的问题。
本文以河南省内的KS食品公司为案例研究对象,作为一家传统的中小型食品加工企业,KS公司当前也面临着产品升级和产业转型的重大问题,KS公司所依赖的“代理商-批发商-零售商”的传统渠道层级体系逐渐难以适应市场的变化。营销进入数字化时代,意味着消费者与工厂的距离正在不断缩短,从工厂、代理商、经销商到消费者的“F2B2B2C”模式正在逐渐转型为“F2C”。在这一趋势下,KS公司的营销策略需要做出方向上的调整和改变。本文正是基于这一问题,首先运用PEST、SWOT、波特五力模型等环境分析工具对KS公司当前的内外部环境做了详细的分析,同时结合KS公司当前在产品、价格、渠道、促销四个主要维度的表现情况,初步判断KS公司当前面临的主要问题,紧接着本文结合消费者行为理论开展了问卷调查研究,从影响消费者购买休闲肉制品决策行为的内部因素(个体特征、消费习惯)、外部因素(产品、价格、渠道、促销)两个层面开展调查。在内部因素的分析上,本文利用交叉分析法具体研究了不同特征消费者的消费习惯和消费偏好;在外部因素分析上,本文利用均值分析和IPA分析法得出了消费者在产品、价格、渠道、促销四个层面的重视程度和满意程度,从而总结出了KS公司营销方面存在的主要问题:一是产品有待升级,市场增长乏力;二是价格优势缺乏,议价能力不足;三是渠道建设不足,线上布局薄弱;四是促销形式单一,缺乏引流策略,对这4项主要问题,本文进一步进行了归纳和划分,共梳理出11条具体问题。紧接着,本文以梳理出的问题为线索,结合以上分析,本文最终从以下层面为KS公司提出了策略优化建议:一是加快产品创新升级,满足多样化需求;二是多措并举灵活定价,提升价格竞争力;三是加快推进渠道转型,开展新零售布局;四是创新促销引流形式,提升品牌影响力。从这4个层面,本文共提出12条具体策略,并从人力、资金、文化建设等方面制定了策略保障措施。
本文的研究旨在为KS公司的发展转型提供策略支持,本文在消费者行为调研的基础上制定出的营销策略对KS公司当前的发展具有较强的现实意义和实践意义,同时对相关行业的企业也具有一定的参考和借鉴价值。