关键词:
市场营销
营销策略
餐饮企业
7Ps营销理论
摘要:
中国的餐饮行业历史悠久,中餐文化业绚丽多彩。尤其是改革开放以来,随着经济的飞速发展和人民生活水平的提高,餐饮行业经历了巨大的变革。曾经“吃饭难”的问题已经得到解决,现在人们更加注重餐饮的品质、营养、特色和文化内涵。这种转变体现了人们对餐饮需求的多样化和高品质化的追求。现在,火锅作为餐饮行业的一类,已成为餐饮行业发展的支柱。J火锅餐饮有限公司作为火锅行业最具代表性的企业之一,其市场营销成果长期处于领先地位,为众多同行企业提供了宝贵的参考,所以将本文题目定为《J火锅餐饮公司市场营销策略研究》。但是,随着火锅行业的不断发展,市场竞争日趋激烈,越来越多的新品牌火锅涌入市场,市场饱和度显著提升。如果J火锅要想始终处于行业领先地位,就得深入研究市场需求,不断改进现在市场营销策略,打造出更符合现代人口味的火锅产品。
本文以J火锅为研究对象,在搜集整理企业与行业相关资料、学习研究餐饮营销相关理论基础上,通过对J火锅进行PEST分析和SWOT分析,把握公司所处宏观与微观环境,运用服务营销7Ps理论,分析公司产品、定价、促销、渠道、人员、服务过程和有形展示几方面营销现状。通过问卷调查及7Ps服务营销理论进行调研分析,同时从J火锅同质化严重、定价机制不灵活、营销渠道开发不充足、服务人员能力不足、服务流程衔接不当、有型展示缺乏七个方面来深刻剖析J火锅存在的问题;最后在解决J火锅当前面临的问题时,首先要做的是重新进行市场细分,准确识别并明确J火锅的目标市场。这将为J火锅在竞争激烈的餐饮市场中确立一个清晰、独特的定位。为实现这一目标,从创新菜品及口味、丰富产品价格层次、构建多元营销渠道、增加促销方式、加强人员培训管理、加大宣传投资力度、提升服务品质七个方面营销策略进行改进,让J火锅能够在餐饮市场中实现受益最大化,达到预期的市场效果。
本文通过细致的市场调研和策略分析,以J火锅餐饮公司为主要研究对象,通过剖析其在市场营销中存在的问题,总结出若干有益的经验启示,并据此提出相应的改进措施。这些策略不仅有助于J火锅实现更加稳健和高效的发展,而且为其他火锅餐饮企业提供了宝贵的参考,对于推动我国餐饮行业的整体进步和共同发展具有积极意义。