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关键词： 火龙果   成熟   甜菜红   总酚   总黄酮  

摘要： 本研究以火龙果(Hylocereus undulatus Britt)为研究材料,检测了火龙果果实成熟过程中果肉和果皮中叶绿素、甜菜红、总酚、总黄酮和总抗氧化活性的变化情况;通过烘干称重法检测果实水分含量和干物质重;通过手持式折光仪测定果实可溶性固形物含量;采用酸碱中和滴定法测定果实可滴定酸含量。结果表明,两个火龙果品种的果皮中叶绿素含量在成熟过程中均持续下降。在成熟过程中,两个品种的甜菜红、总酚、总黄酮和总抗氧化活性均逐渐升高;在成熟阶段(开花后第30天),白肉火龙果果皮中总酚和总黄酮浓度及抗氧化活性水平均显著高于红肉火龙果,而甜菜红浓度显著低于红肉火龙果。在成熟过程中,红肉火龙果的果肉中甜菜红浓度逐渐升高,而白肉火龙果略有下降。两个火龙果品种果肉中的总酚、总黄酮和总抗氧化活性均在开花后第23天达到最高,并在随后逐渐降低。在成熟阶段,两个火龙果品种果皮中的甜菜红、总酚、总黄酮和总抗氧化活性均高于果肉。开花后第18天开始,两种火龙果果肉干重和可溶性固形物含量呈现逐渐升高的趋势,含水量呈现先降低后升高的趋势,可滴定酸含量呈现先升高后降低的趋势。本研究表明火龙果果皮是提取甜菜红、总酚和总黄酮的良好来源,且具有更高的抗氧化活性,提示火龙果果皮可能是一种抗氧化天然药物。

关键词： 人体免疫系统   食物过敏   高压锅   快速检查   物理化学   蛋白质   美味  

摘要： 食物过敏真让人伤感。分明很美味、很想吃的东西却不能吃,人生最大的苦楚莫过于此。食物为什么会引起过敏呢?多是因为一场误会。食物中的一些成分,主要是蛋白质,可能在错误的时间、错误的地点,与人体的免疫系统来了一场错误的邂逅。这些蛋白质由于自身的物理化学属性,形成了很多特定的形态。如果其中一些形态跟抗体“完美牵手”,并且达到一定数量,那这种不应该出现的结合,就会让人体免疫系统“震怒”,要把具有这种特征的“通缉犯”全部记录在案,以便今后快速检查,一旦发现,就要发起攻击。

关键词： 实验教学   科教结合   电化学   微孔碳   锂硫电池  

摘要： 设计以内在微孔聚合物为碳源,通过高温碳化得到微孔碳材料,进一步通过熔融浸渍策略负载活性硫,并研究其作为锂硫电池载体的电化学性质的本科生物理化学综合性实验,促进学生对于电化学、表面化学、胶体等章节内容的理解及掌握。通过综合性实验的开展,培养学生对于先进仪器的使用技能,提高学生的实验动手能力、数据分析及总结能力,以先进科研成果促进提升教学效果。

关键词： 无机化学   物理化学   开放性实验   镍基纳米片   催化加氢  

摘要： 无机化学、物理化学及其实验课程是药学本科生的必修专业基础课,化学基础知识和基本实验技能为培养学生科研意识和创新能力具有重要作用。本文将无机化学实验和物理化学实验交叉融合,结合科研前沿和热门研究,引入药学专业开放性实验的教学中进行改革探索。在开放实验模式中,通过镍基纳米片的制备、表征及其催化对硝基苯酚加氢反应性能的研究实践,加强学生的基本化学知识和实验技能,激发学生的学习和科学热情,锻炼学生的辩证和批判思维,培养学生的科研意识和创新能力。

关键词： 物理化学  

ISBN: (纸本)9787568941433

摘要： 本书共9章，主要内容包括气体、热力学第一定律、热力学第二定律、溶液-多组分系统热力学、化学平衡、相平衡图、电化学、表面化学和化学动力学等；对基本概念、重点内容及基本理论公式进行了阐述，每一章从知识导图、基本要求、内容要点、思考题和典型例题进行了要点内容解读。本书内容丰富，书中例题具有代表性、涵盖面广，以务实与应用为目的，既可作为高等院校冶金工程、金属材料、材料化工、矿物加工、环境化工等专业的本科生教材，也可作为报考硕士研究生复习参考书，还可作为从事冶金工程相关工作的工程人员的参考用书。

ISBN: (纸本)9787122434449

关键词： 物理化学   工程教育专业认证   课程思政   “五全”教学模式  

摘要： 在工程教育专业认证背景下,我校物理化学课程教学团队坚持“以学生为中心”,对化工类专业基础课物理化学的教学改革进行了探索,提出了可持续提升教学效果的“五全”教学模式:全方位以物理化学史融入课程思政教育,全课程以逻辑思维框架构筑系统知识脉络,全过程以问题导向引入实例、案例教学,全课堂以板书结合现代多媒体技术,全员以空间换时间利用自建线上资源、线下督学强化练习环节。

关键词： 新能源专业   物理化学   教学方法   课程改革   教学效果  

摘要： 新能源相关专业是在“国家双碳计划”及交叉学科改革背景下的新工科专业。物理化学作为其中一门专业基础课程,有必要根据专业培养目标,对教学体系、教学内容、教学方式及考核评价等进行改革。本文以化学和材料类专业课程为基础,结合新能源专业的实际需求,对物理化学课程进行改革探索,构建适用于新能源专业的物理化学教学体系和课程内容,以提高学生的专业认同感,培养发现问题、解决问题及创新实践的能力,并显著提高教学效果。

关键词： 物理化学   2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪-1,3-二氧化物   TATDO   非等温分解   富氮含能化合物   气相产物  

摘要： 为了促进新型N-氧化含能化合物2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪-1,3-二氧化物(TATDO)的应用,采用差示扫描量热仪(DSC)、热重分析仪(TG/DTG)和热重-质谱-红外(TG-MS-FTIR)三联用技术等对其热分解特性进行了研究。结果表明,TATDO只有一个放热分解过程,10.0℃/min下外推起始温度为295.2℃,峰温为315.8℃,放热量约为1532J/g,质量损失约为41%,表明TATDO的热稳定性良好。用Kissinger方法获得TATDO的表观活化能和指前因子,分别为377.10kJ/mol和10^(31.80)s^(-1)。TATDO热分解产生的主要气体产物为H_(2)O、NH_(3)和CO,并且从分子及自由基结构模型和解离能的角度推测其热分解机理可能为:首先分子内氢转移(从TATDO到TATDO′的互变异构),然后氮氧键断裂氧化生成NH_3和碳氮聚合物。

关键词： 物理化学   课程思政   诺贝尔奖   科学精神  

摘要： 物理化学是现代化学的理论内核和基石,物理化学课程是高校化学及相关专业重要的基础课,具有很强的理论性、逻辑性和实践性。然而,该课程的教学往往过于关注知识本身,较少挖掘知识点背后蕴含的思政教育元素。文章提出将“十二字”科学家精神作为外核思政主线,围绕内核知识主线展开教学,让两条主线互为补充,并结合诺贝尔奖获得者事例的介绍,激发学生的科研兴趣,拓展学生的全球视野,提高学生的科学文化素养。