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关键词： 烘焙   美食   烤箱   感受力   奶油   味觉迟钝   临界点   面粉  

摘要： 我是个味觉迟钝的人,对美食总少一分追求。早些年有过对烘焙产生冲动的时刻,那会我还购买了烤箱、面粉和奶油,却因无法判断冰箱里的奶油是否新鲜而整个呆住。那天等到傍晚,等到母亲归来帮我判断奶油可否使用,这次烘焙才有了定数。香、臭、鲜、腥的过渡与临界点是多么的细致、微妙,对味觉迟钝的我来说,要捕捉到这份感受力,绝非易事。

关键词： 四川人   川菜   红油   火锅   菜系   令人垂涎   麻辣   美食  

摘要： 提到四川,每个人心中都会迅速浮现出一部令人垂涎的美食合集。除了大众所熟知的红油火锅和鲜香麻辣的炙灸热川菜,可能也有街头巷尾最简单不过的经典小吃。如此丰富而具体的舌尖印象,既证明了四川菜系的磅体系,也代表着四川人在“吃”的道路上精益求精。

关键词： 食材   米饭   美食   糯米   铁锅   酿酒  

摘要： 我家常常是父亲和母亲一起动手[火孔]酒米饭。香喷喷的糯米饭,是我儿时最爱的一道美食。糯米,因其是酿酒的一种原料,我们叫作“酒米”。酒米亦可配上些食材,用铁锅成一种大人孩子都爱吃的美食一酒酒米饭。在物资乏的年代,酒米饭不知曾抚慰过多少人的胃与心灵。

关键词： 诗人李白   美味佳肴   唐诗   生活情趣   美食   清酒   味蕾   诗意  

摘要： “金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。”此句中“清酒”展现出唐代美酒的清醇,“玉盘珍羞”则描绘出美食的丰盛与珍贵。诗人李白以夸张的手法,凸显出宴席的豪华,让我们好像能看到那精美的酒器与美味佳肴摆满桌案的场景。《当唐诗遇上美食》这本书,以新颖的视角将唐诗与美食巧妙结合,为读者带来一场味蕾与诗意的邂逅,在诗香与饭香的交融中,领略古人的生活情趣与智慧。

关键词： 烹饪技艺   手工制作   厨艺   老字号   清朝宫廷   传承与创新   富华   美食  

摘要： 源自清朝宫廷御宴,富华斋的历史可追溯至那个时代,其烹饪技艺经由一代代名厨的传承与创新,成为中华民族的骄傲。从清宫御厨陈光寿的精湛厨艺,到王希富先生及其家族对美食的执着与热爱,再到如今第四代传承人陈六梅的坚守与创新,富华斋不仅保留了宫廷美食的精致与考究,更在传承中焕发新生,将传统与现代完美融合,它不仅坚守着古老的配方与手工制作的传统,更在时代的浪潮中勇立潮头,以创新的姿态展现中式糕点的无限可能。本期《时尚北京》对话富华斋第四代传承人陈六梅,共同探讨老字号在传承与创新方面的平衡与发展。

关键词： 传统美食   中国传统文化   美好生活   节日   想一想   氛围  

摘要： 节日美食是我们中国传统文化中很重要的一部分,它们不仅丰富了节日的氛围,还承载着人们对美好生活的期盼。节日美食的魔力就在于,它的出现总是伴随着团圆、快乐与吉祥,看见它们,想起的全是美好。小朋友,请你看看下面这些传统美食,想一想它们分别对应什么节日,你能想到的美好瞬间又是什么呢?

关键词： 柳宗元   柳河东   怀友   写景状物   游记   思乡   幽峭   美食  

摘要： 柳宗元,字子厚,世称柳河东。唐代文学家、哲学家、散文家和思想家,散文论说性强,笔锋犀利,讽刺辛辣;诗多抒写抑郁悲愤、思乡怀友之情,幽峭峻郁,自成一路。游记写景状物,多有所寄托,被推为“游记之祖”。其中不乏美食的笔录。

关键词： 美食文化节目   《一馔千年》   文化记忆   身份认同   电视媒介  

摘要： 中央广播电视总台推出的美食文化节目《一馔千年》在书写中华饮食文化的味之美、形之美的过程中,激活了中华民族对美食文化的独特记忆。通过记忆功能、记忆场景、记忆共享等三个方面,探讨节目的文化记忆建构问题。具体而言:《一馔千年》通过存储、传播和符号等方式构建中华饮食文化的记忆功能;文化、仪式以及艺术场景打造了饮食文化的记忆空间;多屏互动、多元主体参与以及海外传播构成了记忆共享的新图式。

关键词： 美食   麻椒   串串香   火锅   辣味   麻辣   四川成都   一锅煮  

摘要： 四川,这个被辣椒与麻椒宠爱的省份,用它那独有的麻辣韵味,征服了无数食客的味蕾。今天,就让我们一起,踏上一场说走就走的“四川美食之旅”,感受那份让人欲罢不能的舌尖诱惑!从红锅开始,一锅煮沸天府风情。夜幕降临,成都的夜市便热闹起来,而串串香则是这热闹中的一抹亮色。串串香,这个源自四川成都的美食,是火锅的一种变种。