教学课程资源库 更多>>

关键词： 烹饪艺术   餐饮企业   菜点   高职烹饪专业   激烈竞争   现代餐饮业   社会变迁   美食  

摘要： 菜点创新能力的培养,不仅是烹饪艺术和技术的发展体现,更是对传统文化的传承与发扬,同时也反映了社会变迁和人们对美食追求的不断提高。它是餐饮企业在激烈竞争中赖以生存和发展的命脉,它在企业产品发展方向产品优势、开拓新市场、提高经济效益等方面起着决定性的作用,对于现代餐饮业的发展以及高职烹饪专业学生个人职业成长都具有深刻的意义。

关键词： 酒泉   美食旅游   网络文本分析  

摘要： 本文以酒泉美食旅游为研究对象,采集大众点评网中游客对酒泉美食旅游的网络游记内容,并对文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。结果显示,酒泉美食在游客认知中是以羊肉为核心特色,同时注重食品安全、味觉和服务体验,且游客对酒泉美食商家的高度消极情绪比例极低,仅为0.46%。基于上述分析结果,本文提出了若干建议,以期为酒泉美食旅游发展提供参考。

关键词： 速冻食品   《舌尖上的中国》   食材   美食  

摘要： 曾经火遍大江南北的《舌尖上的中国》,第一集的主题就是“自然的馈赠”我们可以清楚地感受到,人们在对待美食这件事上,对“新鲜”二字到底有着怎样的执着。所以当速冻食品出现后,就长期被打上了“不新鲜”以及“没空做饭的替代”标签,更有很多人觉得它们一点都不健康,认为速冻食品都是用不新鲜的食材做的。

关键词： 宋代诗人   东坡先生   美食家   荠菜   野菜   苏东坡   《诗经》   吃法  

摘要： 春回大地,田野开始复苏,野菜也鲜美起来了,寻常人家的餐桌上又多了一抹新绿。宋代诗人、美食家苏东坡在《春菜》中,列出了一堆他爱吃的野菜,而荠菜被认为是其中的“上品”。不得不说,东坡先生是懂吃的。食荠可谓历史悠久。成书于2500多年前的《诗经》就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的记载,可见早在那时这种“味甘美”的野菜已然是人们口中的下饭菜了。到了宋代,采食荠菜可谓是蔚然成风,荠菜的吃法也变得丰富起来。这在宋代诗人留下的数量颇多的食荠诗中可见一斑。

关键词： 面包店   作业本   美食  

摘要： 早春的晚上,寒气袭人,故事巷里行人稀少。小小面包店快下班了。面包狼皮特拿出几个鸡蛋,为明天的美食做准备。他看见奔跑鸭一只手拿笔,一只手拿作业本,在巷子里低着头走来走去,真奇怪!

关键词： 一道菜   超级英雄   人民的智慧   美食   舌尖上   江苏  

摘要： 今天,我们要一起踏上一场味蕾之旅,探索江苏的美食世界。江苏以其丰富的历史文化和独特的美食而闻名。在这里,每一道菜都讲述着江苏人民的智慧和对美食的热爱。水里的趄级英雄江苏有很多河流和湖泊,所以这圼的美食有很多都是用水里的“超级英雄”做的。

关键词： 盐水鸭   城市名片   桂花香   卤汁   油光   美食   不可替代  

摘要： 在南京,有一首从明代传唱至今的民谣--“古书院,琉璃截,玄色锻子,盐水鸭”,说的是南京的著名景点及特产。在这四样代表南京的城市名片中,盐水鸭是唯一入选的美食,足见其在南京人心中有着不可替代的地位。记得我小时候,总是跟在爷爷身后,晃悠到那熟悉的窗口,爷爷和店员打着招呼,而我的目光则死死盯着窗口上那排摆放得十分整齐、泛着油光的盐水鸭。待爷爷将盐水鸭买回家后,我迫不及待地打开包装就吃。那时的我胃口特别大,一个人能吃大半个,吃到最后满嘴流油。我长大后去了外地工作,每次返宁,总会买只带着淡淡桂花香的盐水鸭尝尝。当舌尖触碰卤汁的一瞬,咸香与鲜嫩瞬间交融,每一丝滋味都如同灵动的音符,在口腔中“奏响”美妙的乐章,让我大饱口福。

关键词： 伏羲文化   菜谱   装帧   新乐市   一本   美食   餐馆   文化底蕴  

摘要： 有一次,我去河北省新乐市出差。早就听说新乐的蒸碗很有名,在街上看到一家名为“吴家街蒸碗”的餐馆,其店面招牌闪烁着耀眼的光芒,我便走了进去。一踏入餐馆,古色古香的氛围扑面而来。桌上一本装帧古朴的“菜谱”,引起了我的浓厚兴趣。然而,当我拿起它翻阅时,却发现这并非普通的菜谱,而是一本名为《谈伏羲文化与新乐蒸碗》的书籍。原来,新乐蒸碗不仅仅是一道美食,更承载着深厚的文化底蕴。

关键词： 美食文化   税务干部   荆楚大地   长江中游   鱼肉  

摘要： 长江中游的荆楚大地,藏着一座满是烟火气的小城——监利。清晨,渔民从沟渠湖泊里捞出活蹦乱跳的鲜鱼;破晓,街头巷尾的早点摊就升腾起袅袅热气。咬一口鲜香鱼肉,嗦一口热乎小吃。这些美食,就像相识多年的老友,让天南海北的食客,都按捺不住奔赴这里,只为一品地道风味。然而,在很长一段时间里,监利如此丰富的美食文化,却一直缺乏全面而系统的记录。监利市税务干部皮东,作为土生土长的监利人,对家乡美食怀有深深的眷恋与热爱。

关键词： 网络美食题材纪录片   情境建构   记忆连接   文化认同  

摘要： 作为现代生活的镜像展现,网络美食题材纪录片构建了具有人间烟火味的饮食情境,承载着人们的饮食记忆,并在视听与味觉感受的交织中,深化观众的情感共鸣与文化认同。在互联网语境下,网络美食题材纪录片通过情境建构、连接记忆与文化认同三大叙事维度,以生活情感底色连接记忆,以记忆与情感体验感悟中国饮食文化,以多元化认同路径共筑文化认同感,为在数字时代讲好中国本土故事,发扬中国饮食文化,提供可借鉴的范本。