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摘要： 当前，我国已进入“数九寒天”，刺骨的寒风、冰冷的温度让大家开始想念温暖的季节。也正是因为这个原因，很多人喜欢在冬季去热带国家感受热烈的阳光、热辣的美食，如泰国、马来西亚等。对于那些没时间、没精力、没Money外出旅游的人，不妨自己在家尝试做几道充满异域风味的来自马来西亚等热带国家的美食。为此，本刊特邀请中国烹饪大师万龙为大家带来10道异域美食的做法，风味正宗、简单好学。

关键词： 美食旅游   网络口碑   网络游记   网络志   乐山  

摘要： 《舌尖上的中国》通过探讨中国人与食物的关系，彰显了地理环境对于地域特色美食的重要意义。以乐山市苏稽古镇美食旅游网络口碑为研究对象，基于网络志研究方法，选择马蜂窝旅游网作为游记文本源，采用词频分析、聚类分析和内容分析，绘制词云图和单词相似性聚类节点圆形图，识别网络游记文本中的若干节点和主题。词云图和色阶汇总表提示“牛肉”和“凉糕”是网络游记文本中最具代表性的地域特色味道。内容分析表明，小吃类和水煮类美食是最为重要的美食旅游体验对象，其中，“古市香跷脚牛肉”是最具代表性的水煮类美食。负面评价主要针对部分菜品的份量、价格、口感、就餐环境和等候时间等。单词相似性聚类结果验证了游记文本倾向于正向美食体验评价，集中于水煮类；跷脚牛肉与美食体验高度显著正相关。通过优化地方美食展陈设计、讲好古镇美食旅游故事等措施，有望为乐山市打造四川美食旅游首选地提供参考。

关键词： 广西非遗美食文化   传承与推广   “非遗美食”主题系列手工书  

摘要： 文旅融合是文化产业、旅游产业进行产业调整和升级的必然发展趋势。除了发展旅游、推广文创产品外，区域民族地区特色饮食文化尤其是非遗美食文化的传承与推广，也是传承与弘扬传统文化、带动地方文化产业发展的重要组成部分。本文以广西“非遗美食”主题系列手工书为例，探讨广西非遗美食文化的传承与推广路径，旨在实现广西非遗美食文化的活态传承与破圈传播。

摘要： 6月20日至22日，第四届成渝美食工业博览会在重庆举行。本届博览会以“食在中国味在巴蜀”为主题，吸引了全国500余家食品企业参展。眉山的千禾味业、王家渡食品、吉香居食品、老坛子食品、雅妹子食品、跳跳龙食品、威兰特果酒、申唐食品等八家食品企业的特色食品闪耀本届博览会。千禾、吉香居和王家渡等食品企业入驻“四川馆”，其余五家企业以“眉山·东坡美食展团”的形式集中亮相，涵盖调味品、肉制品、泡菜、休闲食品、果酒等多个优势品类，共展出130余款产品，充分展现了“眉山造”食品的独特风味与创新活力。

摘要： 肾脏承担净化血液、排出代谢废物、维持电解质平衡等重要职责，而不良饮食习惯可能伤害人体的肾脏健康。尤其是对于肾脏功能出现损伤的人群来说，饮食上如果不讲究一些策略，则很可能导致疾病快速进展，病情进一步恶化。那么，哪些食物可能伤害肾脏？该怎么吃饭，才能为肾脏健康保驾护航呢？

摘要： 电影简介：小米是一只生活在阴沟中的普通老鼠，却拥有着对美食的非凡热爱和烹饪天赋。尽管面临着巨大的社会偏见和生理限制，但他坚信自己能够成为一名厨师。在一次意外中，小米与家人失散，但他并未放弃，而是带着对主厨梦的追求，开始在巴黎探索美食的世界。机缘巧合下，小米与厨艺新手小林相遇，共同在厨神餐厅创造出令人惊艳的菜肴。

关键词： 非遗美食   产教融合   人才培养   传承发展  

摘要： 如今文化传承发展备受重视，可非遗美食传承却挑战重重，传统培养模式已难以契合行业需求。产教深度融合，是推动非遗美食传承发展的关键。校企携手创新教学，共建实训基地，明确人才培养目标，构建科学评价体系，采取多元保障举措，提升非遗美食传承人才培养质量。该模式能改善教学与市场脱节、实践教学薄弱等状况，为非遗美食行业培育出技艺扎实、富有创新能力且具市场意识的专业人才，对非遗美食文化传承和产业发展意义非凡。

摘要： 乘盛夏之势，迎盛会之兴。6月20日至22日，第四届成渝美食工业博览会（以下简称“食博会”）在重庆召开。这是一个彰显“食尚”力量的舞台——15000平方米展览面积、6个展区及精准对接专题活动区，超500家企业将携新产品、新技术、新设备等惊艳亮相。这是一场精准“链接”机遇的奔赴——多场产销对接、集采对接、产区推介等活动，将有力促进产业链上下游的供需对接、川渝两地与国际市场的贸易对接。

关键词： 阿卡贝拉   地方文化   《江海美食歌》   《江海美食谣》  

摘要： 阿卡贝拉作为一种纯粹的人声演唱艺术形式,在传承地方文化方面展现了其独特的创新价值。本文以《江海美食歌》改编为《江海美食谣》的实践为例,深入探讨了阿卡贝拉在演绎地方文化中的价值、面临的挑战以及相应的解决策略。该作品在2024年长三角阿卡贝拉音乐大赛中荣获银奖,这不仅体现了地方文化元素与现代演绎形式的完美融合,还展示了阿卡贝拉在多声部编排、声音设计以及现代演绎手法方面的创新运用。通过这些创新,阿卡贝拉不仅能够全面传达地方文化的深厚内涵,还为传统文化注入了新的艺术活力,为地方特色文化的创新与发展提供了有效的途径。

摘要： 几张清漆木桌、几把清漆木凳、一地花瓷砖、一盏白炽灯闪着、一把绿色的摇扇在略有些发黄的天花板上吊着，“吱吱呀呀”诉说着尘封的故事……这家店就是香港的文记车仔面，店里的摆设仿佛凝固在了20世纪90年代。岁月更迭，车仔面的味道也如同店里的陈设般，依然如故。车仔面是什么味道呢？这么说吧，在香港，如果肚子饿得紧，你首先想到的味道就是它咯！