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关键词： 非物质文化遗产   非遗短视频   艺术教育   数字化影像  

摘要： 艺术类专业与非物质文化遗产的结合有着得天独厚的优势。文章以上思县香糯美食短视频为例，探讨了非遗数字化影像对艺术教育的价值，以及其在艺术教育中的应用路径。教师带领学生精心策划并制作关于上思县香糯美食的短视频，为艺术类专业学生打开了全新的视角，提供了丰富的实践经验和创作灵感。这一过程不仅使学生有机会巧妙地将地方乡村文化与艺术资源相融合，还促使他们更深入地理解和感受乡村文化的独特韵味。同时，此次实践也为广西非遗文化的传播探索出一条新的路径：借助数字媒体的强大传播力，以更加生动、直观的方式将广西丰富的非遗文化展现给广大观众，能够进一步提升非遗文化的知名度和影响力。

关键词： 新媒体时代   美食文化   节目制作  

摘要： 在移动互联信息技术迅速发展的趋势下，充分利用新媒体、全媒体等宣传渠道，加强美食文化体验类节目的策划和制作，了解民众和游客对美食文化的整体认知，并借助移动端进行美食探店等热点营销，进而能有效构建新媒体时代饮食文化“互联网+传统媒体”的全媒体营销模式，同时，深度挖掘美食文旅产业、文化创意产业等的发展，助力推动城市文化软实力和文化创新意识不断提升。本文结合具体美食体验类节目案例，对此类节目策划的有效策略进行分析和探讨。

摘要： 如今,美食主题的短视频非常受欢迎,于是很多餐厅都想拍摄这类短视频放到网上,宣传自己餐厅的菜品。那么,什么样的美食短视频更容易让人食指大动呢?浙江大学的研究团队对这一问题进行了研究。研究人员准备了9条美食短视频,这些视频的内容有3种,分别是小酥肉的制作、装盘和品尝,视频的播放速度有快、中、慢3种,美食在画面中所占的比例也有大、中、小3种。研究人员找来36名志愿者,让他们观看这9条美食短视频。在观看过程中,研究人员会使用眼动仪来记录数据,而在每次观看完视频后,志愿者都要完成一个量表来回答自己下单的意愿(注:眼动仪是用于记录人处理视觉信息时眼动轨迹特征的仪器)。

摘要： “八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙”，众所周知，在中国传统文化习俗中，因石榴（Punica granatum）多籽，常被视为多子多福的象征。在节日里供奉或食用，可以借此表达对子孙满堂的美好祈福，因而石榴成了国人中秋团圆赏月时餐桌上必不可少的应节佳品。说到石榴，就不得不提石榴花了。“一丛千朵压阑干，翦碎红绡却作团。风袅舞腰香不尽，露销妆脸泪新干。”

关键词： 现象学   祛魅实践   日常劳作   身体性   社会联结  

摘要： 电影《孤独的美食家》在日常劳作中以“劳作—收获—享受”的链条解构商品化社会对饮食的符号包装,以具象化的劳动成为抵抗异化的存在确证,试图在跨地域的流动场域中建立新的本体论;在社会价值与符号的消解机制上,电影以“去符号化”策略剥离食物的文化附加意义,以“物质性凝视”强调生理反应优先性,使饮食回归本真状态。影片也通过全球化语境下的食物联结、身体本能与对现代规训的抵抗,召唤主体性与本真性的回归完成了对饮食本质的重构,并为美食电影的创作提供了启示。

摘要： 在我童年的记忆中，过年的美食总是那么丰富，油炸芋头圆则是众多美味中最让我印象深刻的。随着冬日的寒风一阵阵掠过，年的气息悄然临近，母亲也随之投入到繁忙的准备年货过程中，制作芋头圆就是其中的重头大戏。炸芋头圆的主要食材是芋艿，我家乡如皋的香堂芋是芋艿大家族中的佼佼者，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳，而被冠以“香堂”美誉。用香堂芋炸制的芋头圆香气扑鼻、口感细腻、脆酥嫩滑，若在其中加入一些肉末，则更是鲜美无比。

关键词： 天津   非遗美食   传播路径  

摘要： 非遗美食不仅是一种独特的饮食方式，更是美食文化和地域文化的体现，承载着丰富的历史文化内涵。非遗美食的传播，既能够带来经济效益，又能够传播地方文化。本文结合天津部分非遗传承人的讲述，梳理目前天津非遗美食的传播路径，发现天津非遗美食在传承和传播过程中出现的问题，探讨天津非遗美食的未来传播前景。

摘要： 6月20日—22日，当长江与嘉陵江的波涛映照山城璀璨灯火，一场牵引万千味蕾的盛事在重庆国际会议展览中心（南坪）澎湃启航。由重庆市经济和信息化委员会、四川省经济和信息化厅联袂烹制的第四届成渝美食工业博览会在此举行。以“食在中国味在巴蜀”为名，在火锅底料蒸腾的烟火与泡菜坛子酝酿的醇香中，这场盛会为世界奉上一席跨越地域与文化的工业美食盛宴。

关键词： “勺客大叔”   美食类短视频   传播策略  

摘要： 随着互联网的高速发展，各式各样的短视频吸引了受众的注意力。美食类短视频作为短视频的一个分支，影响着人们对于美食的理解与认识。本文从陕西美食短视频自媒体博主“勺客大叔”中的作品出发，运用文献分析法等研究方法，对“勺客大叔”视频的内容建构以及传播机制进行分析，探讨了在短视频盛行的时代下陕西美食类短视频如何提升传播效果，并从融入文化内容、展开多平台合作和跨领域合作，为用户提供个性化内容的方式探讨优化陕西美食类短视频的传播策略，以期望提升陕西美食类短视频的传播效果。

关键词： 美食类短视频   AIDA模型   内容营销  

摘要： 短视频营销作为新媒体时代的一种革新性的营销模式，在抖音、快手、B站等主流平台的美食领域内展现出显著的增长潜力。本文基于美食短视频的营销现状，采用AIDA模型剖析美食短视频营销存在的问题，提出美食类短视频营销首先应采用吸引观众的美食视频开篇，其次要通过美食内容创意与信息传递激发兴趣，利用品牌故事与产品展示技巧增强欲望，最后要倚重互动设计与购物流程优化来促进转化。