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关键词： 湖南科技出版社   地域划分   古城文化   地域文化   烹饪   地域特色  

摘要： 中国丰富的饮食文化和旅游文化备受世界瞩目,而这种独特性和多样性是与中国的地域文化息息相关的。中国地域文化特色鲜明,按地域划分,东北、西北、华北、华东、华中、华南、西南七大地域均有各自的地域特色。《风味中国》一书由范命辉主编,湖南科技出版社出版。作者范命辉是中国湘菜文化首席专家,美食散文写作者,湖南省烹饪专家委员会副主任。从事餐饮工作30年来,他在潜心研究湘菜文化的同时,行走于神州大地山山水水间,寻找风味美食。

关键词： 美食消费   消费价值   行为意图   美食态度   链式中介  

摘要： 基于推动文旅消费提质扩容和实现文旅经济高质量发展的现实目的,以拓展的消费价值理论为依据,选取在扬州的旅游者为研究对象,构建了一个链式中介模型,探析美食消费价值与游客行为意图之间的关系以及这一关系中目的地美食形象与美食态度所发挥的链式中介效应。结果显示:美食消费价值不仅对游客行为意图具有正向显著影响,且能通过目的地美食形象与美食态度的中介效应及两者的链式中介效应三条路径,对游客行为意图产生间接影响。研究结果丰富了美食消费者行为的相关理论,对旅游饭店管理者以及美食从业人员改进营销措施具有一定的启示意义。

关键词： 四川人   美食   酸菜   面条   打包   鱼汤   高汤   金黄色  

摘要： 当酸菜鱼汤就着面条在锅里被煮成金黄色,烧幵的气泡冲破了表面的油层,浓稠的白色高汤接触到空气散发出异香,盖过了夏天夜风中本该有的腐败气味。这是我请假回四川在老家度过的第二天。在此之前,我有些外地朋友看我把餐馆吃剩的菜打包回家,有时候难免会摆出一副嫌弃的表情。

关键词： B站   用户研究   使用与满足   美食类视频  

摘要： 哔哩哔哩弹幕视频网凭借精准的定位、独特的圈层文化与极具仪式感的传播,吸引了大量的用户群体。B站的美食区汇集了大量热爱美食的用户,本文结合“使用与满足”理论,选取B站美食区知名UP主“绵羊料理”播放量排名前60的视频进行内容分析,进而结合内容分析的结果及评论区内容对UP主以及普通用户的需求进行分析。

关键词： 分析报告   美食   综艺   消费   日常生活   民以食为天  

摘要： 民以食为天,尤其在国货与新消费崛起的当下,对美食的消费愈来愈以网红打卡的形式进入到我们的日常生活之中,但美食综艺为何一直步履维观?根据云合数据《2021综艺网播表现及用户分析报告》显示,美食综艺无论是正片有效播放占比还是部数占比都处于网综市场的末流位置。

关键词： 美食   春暖花开   舌尖上  

摘要： 春暖花开,缤(bin)纷(fen)多彩的季节来到了,一起去看看巧手达人们的美食秀吧!

ISBN: (纸本)9787548947172

关键词： 融媒体时代   媒介融合   技术赋能   风味人间   创新  

摘要： 随着科技和互联网的快速发展,媒体生态环境发生翻天覆地的变化,现代信息技术为媒介融合奠定了基础,传统媒体与新兴媒体融合发展是必然之路,融媒体时代应运而生.本文聚焦媒介美食节目,以《风味人间》为例,在融媒体时代技术赋能的大环境下,从传播渠道如何实现多元立体化传播、传播内容如何吸引受众、如何互动实现传播效果最大化、如何打造风味"IP"实现品牌联动等各方面进行创新探究,为我国纪录片的创新发展提供了新思路.