教学课程资源库 更多>>

关键词： 传统小吃   古丝绸之路   牛肉面   烤肉   美食   嘉峪关   黄河上游   历史变迁  

摘要： 甘肃,地处黄河上游,它东接陕西,南控巴蜀、青海,西倚新疆,北扼内蒙、宁夏,是古丝绸之路的锁匙之地和黄金路段,悠久的历史文化孕育了无数美食。无论你来自何方,当地的传统小吃都可以向你娓娓道来这座城市的历史变迁,以及蕴藏在其最深处的点点滴滴:头汤牛肉面的醇厚,天水小吃的朴素,嘉峪关凉面伴烤肉的热烈…….

关键词： 国际水准   旅游饭店   白天鹅宾馆   大城市   重大举措   邓小平  

摘要： 1978年初,复出不久的邓小平就做出一项重大举措:在全国的大城市建几个具国际水准的旅游饭店,以此向世界展示中国将打破封闭,走向开放而此后多年,小平同志与白天鹅宾馆有着深厚的缘分……

关键词： 特色栏目   栏目建设   国际传播  

摘要： "特色栏目"是期刊中富有生命力、感染力的单元。扬州大学专业期刊《美食研究》的《饮食文化》栏目坚持办栏30多年,形成自己稳定的风格和特色。总结探讨特色栏目创办背景、办栏实践和建设成效,探讨其充分利用个刊的内容优势,反哺专业建设、服务地方、弘扬中华优秀传统文化,进而在中外交流过程中以"食"为"媒",起到塑造积极正面国家形象的积极作用。希冀为其他依托民族、传统文化内容资源打造特色栏目的中文期刊提供参考,也为我国期刊内容的特色化传播与期刊国际传播能力提升提供一种思路。

关键词： 整体风格   烹饪   美食   厚味   调味   肉食  

摘要： 西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。其原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜,青稞、米、面等粮食作物为主。整体风格重油、厚味,多香、酥、甜、脆的食品,调味则多辣、多酸、重用香料,烹饪以烤、炸、煎、煮等法为主。

关键词： 郫县豆瓣   川菜   国际美食节   博览会   四川成都   第九届   第四届  

摘要： 十月的天府四川成都,桂花飘香喜迎八方宾客。10月18日,由世界中餐业联合会与成都市郫都区人民政府共同主办的以秉承“让世界爱上川菜”为主旨、以“爱上川菜·寻味郫都”为主题的“第四届世界川菜大会、2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会”在四川郫都隆重开幕。

关键词： 《随园食单》   食物原料   人工合成   碳水化合物   美食家   工业原料   淀粉   大米  

摘要： 中国人偏重碳水饮食,清代美食家袁枚曾在《随园食单》中这样写道,“粥饭本也,余菜末也”,足见国人对碳水的宠爱。这里所说的碳水即碳水化合物,由碳、氢、氧组成,是人类生存必不可少的元素。而淀粉就是“粥饭”中最主要的碳水化合物,它是面粉、大米、玉米等粮食的主要成分,是养活全球人口最重要的食物原料,同时也是重要的工业原料。

关键词： 烹饪技能大赛   川菜   走向世界   厨艺   同台竞技   主持人   美食  

摘要： “2021世界川菜烹饪技能大赛冠军获得者是——眉州东坡奥运村店厨师长张敏!”10月19日,伴随着主持人充满激情的宣布,“2021世界川菜烹饪技能大赛”画上圆满句号。10月18日-19日,第四届川菜大会在四川郫都盛大举行。作为本次大会重要的比赛项目之一,“2021世界川菜烹饪技能大赛”也同时在成都市郫都区西御园乡村酒店开启。来自全国各地的近百位川菜青年名厨齐聚一堂,以美食为媒,交流厨艺,助力川菜走向世界。

关键词： 豆腐圆   民族特色   饮食  

摘要： 我国饮食文化的历史源远流长,各个地区独特的地理环境、文化传统和民族习俗孕育了凝结着中国各民族特色的饮食文化精髓。本文以此为基点,通过对壮乡特色美食——"豆腐圆"调查及分析,研究我国文化经济融合发展战略下传统美食的推广及发展路径。

关键词： 区域联动   苏州市人民政府   外事办公室   文旅融合   沿线城市   推广平台   疫情防控   共享平台  

摘要： 第三届大运河文化旅游博览会于9月22日在苏州开幕。本届运博会由中共江苏省委宣传部、江苏省文化和旅游厅、江苏省人民政府外事办公室、江苏省体育局、江苏省文学艺术界联合会、苏州市人民政府共同主办,延续了前两届运博会的目标定位和“融合·创新·共享”主题,立足大运河全域,创新活动内容形式,强化区域联动和国际元素,旨在搭建大运河沿线城市文旅融合发展平台、文旅精品推广平台、美好生活共享平台,助力常态化疫情防控下文旅高质量发展。

关键词： 美食   中华料理   口味  

摘要： 在中国的美食里,重口味可谓首屈一指。而这其中,吃“臭”则占了重要的一席之地。中华料理,从南到北都有吃“臭”的习惯,广西、安徽、浙江、北京……都有着属于自己的典型臭料理。