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关键词： 美食文化   茶文化   单丛茶   原产地   凤凰镇   中国乌龙茶   泡茶   好客  

摘要： 潮州凤凰镇还是中国乌龙茶之乡,著名的单丛茶原产地,有着深厚的茶文化、红色文化、民族文化和美食文化。该镇有千年历史,是个古老的茶乡,通过历史的积淀,早已形成一整套完整的茶文化流传至今,并以斯为俗。迎客送宾,以茶相待的礼仪。凡有客人入门,总是一杯香茶为先,无茶不成仪,第一件事就是泡茶,这是招待客人最起码的礼节,是衡量主人好客程度的基本尺度。茶是凤凰最具凝重文化象征的特产,故有“凤凰人好客,入门就冲茶”之说。探亲访友,以茶为礼。

关键词： 中国乡村美食   YouTube   海外观众感知   视频评论  

摘要： 本研究拟以该平台上粉丝量排行前三的国内自媒体频道为研究对象,分析海外观众眼中的中国乡村美食,探究中国乡村美食对外传播现状。研究发现,观众对中国乡村饮食文化的积极评价占据主导;视频在观众心目中的形象特征同质化,表现在:视频主题以食物的烹饪为主;生活画面美好;食材及烹饪过程令人垂涎欲滴;生活环境田园化,生活理念讲究辛勤劳动和亲力亲为;该类视频具有独特的传播模式和传播个体,但视频主题同质化,模式较为单一,且比起博主的影响力,视频内容及主题更加吸引观众的注意力。为了更好、更全面地推广中国乡村饮食文化,还需要探索多元主题和形式。

关键词： 火腿肠   土豆泥   鸡汤   春天来了   坚果   牛奶   美食  

摘要： 春天来了,我们一起制作美食吧,把春天的气息搬到餐桌上!绿意盎然(时蔬土豆泥)3人份|制作时间:30分钟备材料土豆200克、菠菜100克、西蓝花50克、牛奶20克、鸡汤40克、豌豆粒20克、秋葵5根、火腿肠1根、盐5克、坚果碎20克。

关键词： 年味   UGC   拍客  

摘要： 中国江苏网新江苏客户端发挥编辑原创和拍客队伍两条"战线"的报道优势,聚焦"烟火气",强化UGC特色生产模式,走出了一条互融互补的创新之路。

关键词： 莜面   竹篾   隋末唐初   太原留守   李渊   杂粮   灵空山   美食  

摘要： 莜面栲栳栳是山西北部高寒地区民间的家常美食,作为杂粮小吃颇受人们欢迎。其来历、制法,要追溯到约1 400年前的隋末唐初。民间相传,唐国公李渊被贬太原留守,携家眷途经灵空山古刹盘谷寺,老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问:"手端何物?"老方丈答:"栲栳栳"。栲是植物的泛称,栲栳栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。看来,当时方丈是以手里端的小笼屉作答了。

关键词： 民族风味   板鸭   美食   历史文化名城   西昌   彝族聚居区   凉山州   古色古香  

摘要： 感受一个地方的美,吃是必不可少的要素。地处四川省西南方向的西昌市,是全国最大彝族聚居区凉山州的首府,这里光照充沛,绿荫葱茏,空气纯净,四季如春。这里还是一座古色古香的历史文化名城,更是一座民族风味浓郁的美食之城。在西昌,一年四季美食从来不缺,而到了腊月时分,无论是寻常巷陌,还是农家庭院,都洋溢着一缕缕板鸭的香味。

关键词： 中国饮食文化   美味佳肴   烹调方式   食材   饮食   美食   发展历程   文化名人  

摘要： 中国幅员辽阔,物产丰富,气候风物多种多样,各地人民以自己的智慧结合当地食材和不同的烹调方式,创造出各式美味佳肴。中国饮食文化历史悠久,在漫长的发展历程中,许多厨师凭借高超的技艺和创造力名垂青史。《饮食文化百科全书》特设“饮食名人卷”,整理归纳各个时期、不同地域的饮食名人,本卷设立三个板块,分别收录古代名厨、当代名厨和当代饮食文化名人,展示美食创造者的传说和故事。现选取两个具有代表性的饮食名人词条,以飨读者。

关键词： 风味人间   纪录片   品牌  

摘要： 近年来,众多商业纪录片公司开始有意识地进行品牌化经营战略。但纵观国内商业纪录片市场,纪录片的文化影响转换为商业效益的效果依旧不佳,强势的纪录片品牌更屈指可数。因此,笔者将目光锁定到近几年热度较高的纪录片《风味人间》,探究其在不同的品牌塑造阶段采用的品牌化策略,以期为国产纪录片的品牌之路探寻一些可行性的建议。

关键词： 传统美食   传统饮食文化   国际友人   驻华大使   文化韵味   京味文化   文化节   国际交流  

摘要： “2022北京消费季玩转京城美食”板块——“春歌京点小吃文化节”国际交流专场活动3月9日在京举办,来自20多个国家的驻华大使、使节和国际组织代表延续冰雪激情,近距离观赏非遗技艺,品味京味美食,体验传统美食制作,感悟京味文化的独特韵味,了解中国博大精深的传统饮食文化,领略“双奥之城”风采。