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关键词： 古法   环保   食物伦理   生态农业  

摘要： 近年来,国产美食类纪录片渐渐形成较为稳定的创作风格与抒情模式,但随着同类型作品日益增多,这类纪录片所秉持的"厚古薄今"的价值取向也显现出一些弊端。本文以近年来在主流媒体播出的美食类纪录片为例,从饮食与身体健康、生态环境、伦理道德等方面的关系入手,总结传统饮食文化中容易被忽视的部分以及不适宜过分宣扬的内容,并探讨改进的可能。

关键词： 广东顺德   江苏扬州   江苏淮安   江苏省北部   世界美食之都   联合国教科文组织   长江三角洲北翼   四川成都  

摘要： 美食无国界,品味有共鸣。11月8日,联合国教科文组织官网宣布,江苏淮安成功申创"世界美食之都",这是继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州获此称号后,中国第五个成功跻身"世界美食之都"的城市。淮安是一代伟人、新中国第一任总理兼外交部长周恩来的家乡。地处中国长江三角洲北翼和江苏省北部,总面积1.01万平方公里,总人口568万。2020年全市GDP达到4025亿元,人均1.2万美元,位列全国地级市第58位。

关键词： 美食   纪录片   诗意   人  

摘要： 美食纪录片在记录和展示食物之外,也在追求深层次审美和意义,从视觉、听觉、原型选择等多个维度着手,通过诗意化的表达,给观众带来诗情画意般的审美体验,并且把视角由食物扩展到人的身上,解读食物所寄托的文化内涵和情感,给观众带来更深层次的审美满足。

关键词： 美食   松源   餐馆  

摘要： 秋雨淅沥中,走在汉口有名的松源路小吃街上,两旁餐馆林立,美食飘香,熙熙攘攘的人流摩肩接踵,没有被丝丝的小雨影响到出行一觅美食的兴致,恰是一幅雨中的人间烟火图……

关键词： 美食文化   融资   资本   投资方  

摘要： 在中国的小吃类美食文化里.串类食品是很多食客的偏爱。如今.资本也开始热衷于“指串儿”了。日前.北京的“夸父炸串”宣布完成数千万元A2轮融资;紧跟着,南京起家的“喜姐炸串”在成立两年后,也宣布拿到了2.95亿元的A轮融资。投资方包括了愉悦资本.金晶资本和源码资本等。

关键词： 红烧带鱼   黄焖鸡   火锅   火候   出其不意   视频平台   美食   强力  

摘要： 非洲,正在以出其不意的方式成为视频平台上的"流量黑洞"(强力吸附周边流量的超级入口)。对着镜头做饭的非洲朋友们,一个个说着一口不太流利的中文,却能熟练地倒油、颠勺,甚至能做出不少年轻人都掌握不好火候的菜——火锅鸡、黄焖鸡、红烧带鱼……而中国美食在非洲"人传人"的背后,恰是一批批中国人在非洲的扎根。

关键词： 汪曾祺   文趣   凡人小事   创作特点   雅趣   美食家   清俊   民俗风情  

摘要： 【课文精析】《昆明的雨》是一篇综合表现了汪曾祺散文创作特点的文章,有“真正的文人散文”的味道。汪曾祺中国传统文化修养深厚,写凡人小事、叙民俗风情的文章,有清新的语言、清朗的结构和清俊的画面。《昆明的雨》就是这样的文章。汪曾祺有美食家之誉,笔下不少谈吃的文章同样能够让人们感受到文趣和雅趣。《昆明的雨》就是这样的文章。

关键词： 淡奶油   蛋挞   美食   烘焙   酥皮   甜点   金黄色   酥脆  

摘要： 家常甜点里,两二个鸡蛋和一些些淡奶油碰撞在一起,就能发生神奇的反应,创造出金黄色、薄酥皮、嫩滑中带着酥脆口感的美妙之物!这是什么呢?这就是令我垂涎欲滴的蛋挞。妈妈是烘焙高手,所以我之前都是“挞来张口”。暑假的一天,培训班的老师建议我们亲手制作一道美食。

关键词： 纪录片   个体价值观   美食文化  

摘要： 在探索宏大视野之后,纪录片开始逐渐呈现出平民化叙事趋势,观众也更希望看到更多与‘我’有关的内容。本文以2011年上映的BBC美食纪录片《贪嘴意大利》为例,从公路纪录片、影像纪实性、小人物视角三个方面来呈现本片是怎样通过关注美食本身,来尊重时代的"个体价值观"。

关键词： 传统文化   美食文化   当代价值   文化保护  

摘要： 在我国丰富的传统文化内容体系中,饮食文化不仅具有悠久的发展历史,而且不同地区的饮食文化差异也体现着我国饮食文化的丰富性和多元化特征。本文对中华传统美食文化进行研究,意在立足传统文化的传承传播背景下,探讨传统美食文化所具备的当代价值,力求寻找传统美食文化的保护与传承途径。研究发现,我国的传统美食文化具备经济方面、文化方面以及社会生活方面的多元价值。在对传统美食文化价值的认知基础上,可以通过加强传统美食文化宣传与传播的多样性、加强特色文化区域实体的建设、加强文创产品的宣传力度等方式,达到凸显中华传统美食当代价值的目标。