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关键词： 《厨房的秘密》   广播美食节目   全媒体互动   美食文化  

摘要： 全媒体时代,广播美食节目的发展遇到新的瓶颈,收听率和受众忠诚度面临严重的危机。然而,任何挑战都孕育着新的机遇,全媒体融合给广播美食节目带来危机的同时,也提供了新的思路和发展方向。东营生活广播《厨房的秘密》率先尝试与新媒体建立联动关系,成功地拓展了广播美食节目的外延,并将家文化的内涵融入一餐一饭中,在众多广播美食节目中脱颖而出。本文力图从对《厨房的秘密》的节目分析中,探索此类节目在全媒体时代的突围方向。

关键词： 饮食文化   松鼠鳜鱼   美食家   菜系   朋友圈   冰糖   美中不足   评论家  

摘要： 张三是朋友圈中有名的美食家,对各大菜系的渊源、特色,能说得头头是道,渊博的饮食文化令朋友佩服得五体投地。李四父亲是镇上有名的大厨,从小耳濡目染,烧得一手好菜。一日邀朋友在家聚会,一盆松鼠鳜鱼鲜香可口朋友尝后,都说这松鼠鳜鱼色、香、味、形俱佳。张三却说:"这松鼠鳜鱼,美中不足甜不够酸有余,如再稍加些冰糖,就完美了"

关键词： 怀旧   《人生一串》   艺术表达   叙事特征  

摘要： 近年来,国产美食题材纪录片在《舌尖上的中国》系列作品的影响下,已经寻找到了新的叙事方式与传播模式。《早餐中国》《寻味顺德》《新疆味道》《舌尖上的重庆》等美食题材纪录片开始从地域特色、餐饮类型等方面分散发力,开启了美食题材纪录片的新纪元。在当下"群雄割据"的美食题材纪录片中,一档呈现国人烧烤情结的纪录片《人生一串》从众多美食纪录片中脱颖而出,以小众化另类视角阐释了我国美食纪录片的多样性。本文以地域空间的建构、多重维度的用户参与、工匠精神的体现三个方面,从怀旧的视角对纪录片《人生一串》的艺术表达与叙事特征进行了解读。

关键词： 烧饼   腊月二十三   民俗性   面点   垣曲县   东原   美食   地方性  

摘要： 烧饼,也叫炉馍,它是东原人的名吃。农历的腊月二十三是中国人心目中的小年,位于垣曲县东原的英言乡无恨村的空气里已经弥漫着浓烈而祥和的年味了。忙碌了一整年的无恨人,此时此刻依然没有闲下来,他们在忙碌着,在赶制一种富有地方性的、民俗性的,并且有特殊意义的面点美食——烧饼。

关键词： 品牌培育   常务会议   工作部门   消费热点   餐饮文化   直属机构   切实提高   餐饮消费  

摘要： 各县(市、区)人民政府,市政府各工作部门、各直属机构:《“延安味道”系列美食品牌培育建设工作方案》已经市政府第62次常务会议研究同意,现印发你们,请认真贯彻落实。2021年10月27日“延安味道”系列美食品牌培育建设工作方案为促进餐饮消费,丰富餐饮文化和消费热点,切实提高延安地方特色美食知名度.

关键词： 椰子鸡   椰肉   鸡肉   故乡人   美食   美味   岭南  

摘要： 故乡岭南一带,人们极爱的一道美食就是椰子鸡。椰子鸡汤水清甜、椰肉软糯、鸡肉细嫩,深得人们喜爱。椰子鸡也是故乡人待客的主菜,每逢年节期间更甚。人们常情不自禁地赞叹道:“此菜只应天上有,人间难得一回尝!看来我要‘移民’到岭南才行。”椰子鸡的美味由此可见一斑。

关键词： 特色小吃   桂花茶   美食   菜板   香辣   酥脆   肉  

摘要： 我的家多在浦城,那里有许多特色小吃。瞧,有香飘十里的桂花茶,有酸甜可□的酸枣糕,还有酥脆香辣的盒子糕……但我最喜欢的还是那皮嫩馅香的蛋皮燕。下面,看看我是如何制作的吧!首先,把肉洗干净,放在菜板上,我左手压住肉,右手拿刀切。可肉滑溜溜的,像沾满水的肥皂,一会儿“滑”到这儿,一会儿“滑”到那儿,在跟我玩“捉迷藏”呢!

关键词： 压力锅   物理原理   消毒灭菌   高压锅   炉灶   炖煮   高温高压   美食  

摘要： 用压力锅炖肉、煲汤、煮粥不仅省电省时,还可以让食物变得软嫩入味。压力锅在炖煮的过程中,用户们可以游刃有余地准备其他美食,让压力锅挑大梁,怎么用怎么省心。传统压力锅(高压锅)和电压锅虽然一个用炉灶、一个用电力,但两者的工作原理大致上是一样的,都是根据气压和水的沸点成正比的物理原理,通过提高水的沸点提高锅内的温度,以此用高温高压来快速烹制食物或消毒灭菌。

关键词： 社交媒体   美食旅游   美食营销  

摘要： 随着网络技术和新媒体的迅猛发展,社交媒体背景下的美食感知价值具有综合性,美食消费面临新趋势、新潮流。扬州作为“世界美食之都”,美食营销需要把握美食社交媒体营销的特点,积极进行美食旅游营销,提升消费者的美食感知价值和扬州美食形象。