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关键词： 乾隆皇帝   微山湖   美食   游来游去   鲤鱼   金色  

摘要： 乾隆皇帝风流倜傥,同时也十分热爱美食。让我们看看乾隆皇帝与美食之间的故事吧。1.四鼻孔鲤鱼据记载,乾隆皇帝乘坐龙船下江南的途中,经过了微山湖。正当乾隆皇帝站在船头欣赏微山湖的良辰美景之时,看到了一条金色的鲤鱼游来游去。抓到这条鱼时,发现了这条鱼竟然有四个鼻孔。随行的大臣称这是吉利之兆,预示着四海太平,使得乾隆皇帝颇为喜爱这条鱼。

关键词： 美食类网络纪录片   行业发展   IP开发   传播价值   商业价值  

摘要： 近年来,美食题材纪录片以创作数量之多,质量之高,连续多年成为纪录片题材中最强的出圈利器。伴随着新媒体纪录片的快速发展,美食类网络纪录片更是依托播放平台的优势吸引了广泛的收看群体,进一步推动纪录片商业价值的实现。美食类纪录片成为各大平台的"圈粉"对象,其制作与传播呈现出"平台发力、内容创新、人文关怀、跨国传播"的特点和趋势。文章从宏观的纪录片行业发展、中观的视频网站举措以及微观的具体节目特色三方面,对2020年中国美食类网络纪录片进行盘点与思考。

关键词： 粉蒸肉   美食   亲戚朋友   黄梅县   鱼米之乡   舌尖上   美味   家乡  

摘要： 家乡黄梅县有一地道美食,名为粉蒸肉,可谓是黄梅人舌尖上的美食之一,亦是我常常怀念的美味。离开家乡十余年,但这份乡愁深深地印在心头。粉蒸肉香而不腻,生活在鱼米之乡的黄梅人,逢年过节定会做上一盘招呼亲戚朋友,百吃不厌。

关键词： 饮食文化   三联书店   行为举止   生活作风   林语堂   苏轼   君子之风   美食家  

摘要： 林语堂先生在《苏轼传》中从不同的角度诠释了苏轼的形象:他是一个“乐天派”,是诗坛大家,是伟大的人道主义者。就目前来看,大部分人对苏轼的形象认知都囿于上述林语堂先生的诠释。实际上,苏轼还有一个非常重要的身份——美食家。中国的文人历史习惯将自己比作“君子”,行为举止应当具备君子之风,而君子应当远离“庖厨”,因此历史上喜欢饮食文化的文人并不多。苏轼是个例外,苏轼的生活作风具有“唯美食不可辜负”的特征,像他这样的文学大家,实属少见。在他的诗词中,人们经常能够了解到内涵丰富的中国传统饮食文化,对弘扬中国独特的地域饮食文化具有重要的现实意义。由高成鸢编著、生活·读书·新知三联书店出版的《味即道中华饮食与文化十一讲》一书,创造性地打破学术壁垒,跨文化、跨领域、跨题材,将兼具趣味性与学术性的随笔与事论考据相结合,追溯中餐的饮食之道,全面展现了源远流长的中华饮食文化、历史脉络及独特内涵。

关键词： 鸡肉   百姓生活   美食   菜肴   肉类   食客  

摘要： 有句俗话叫“无鸡不成宴”。自古以来,鸡就是百姓生活离不开的一道菜肴,虽然比不上牛羊以及其他肉类的奢侈,却因其物美价廉而走进千家万户。人们对鸡肉的热爱,成就了一道道名馔珍馐,标记在食客们的美食地图中。

关键词： 旅游动机   美食旅游   历史街区   聚类分析  

摘要： 以成都历史街区国内美食旅游者为调研对象,揭示美食动机、态度与满意度特征,探索基于动机的美食旅游者聚类及其差异性特征。结果表明:美食感知评价总体趋于正面,仅"与我日常饮食差异较大"(M=2.85)低于量表中值(M=3)。"社交动机""品味动机""尝鲜动机"3项美食旅游公因子逐步聚类为"社交品味型""社交动机型""微弱尝鲜型"3类人群。"微弱尝鲜型"多为女性,其美食态度与美食满意度评价值相对较低。通过揭示成都历史街区美食旅游者类型及其差异,有望为四川省打造以成都为中心的世界美食旅游目的地提供决策参考。