教学课程资源库 更多>>

关键词： 美食直播   新媒体运营   创新创业   价值观  

摘要： 文章分析创新创业训练计划项目中遇到的各种问题,探索美食直播中的运营创新策略,旨在为大学生的新媒体运营提供有价值的实践指导,帮助他们树立正确的运营理念和价值观。采用的研究方法有访谈法和对比分析法等,提出协作创新、累计口碑、精心运营主打产品、与消费者建立信任、开展风险管控、文明带货等运营策略,有助于大学生新媒体运营者有效获得商业价值,弘扬中华餐饮文化,从而实现个人的社会价值。

关键词： 外贸英语   专业英语   商务英语   中国纺织出版社   粮油食品   外贸实务   交流渠道   美食文化  

摘要： 随着经济全球化程度的不断加深,中西方贸易往来日益密切,进出口行业为中国国民经济发展作出了巨大贡献。英语作为国际通用语言,成为国际商务活动中的主要交流渠道。近年来,食品外贸发展逐渐加快,不仅推动了国际贸易经济的繁荣发展,而且促使了中外美食文化交流日益频繁。在这样的背景下,中国必须做好食品外贸的商务英语翻译工作,加强海内外食品信息的沟通与交流,推动食品贸易的持续长远发展。由武义海编著、中国纺织出版社出版的《粮油食品外贸实务英语》一书,立足粮油食品领域的基本业务内容,根据其外贸实务中的特点和属性,通过“证、货、船、款”四大业务环节将食品的专业英语同外贸英语结合起来,为食品外贸行业的英语翻译研究提供了相应的理论基础。

关键词： 《随园食单》   饮食文化   江南园林   中华饮食   美食家   学问之道   清朝中期   袁枚  

摘要： 出生于清朝中期的袁枚,不仅是一位著名的文学家,也是一位在中华饮食史上占据一席之地的卓越美食家。他早年出仕,却在四十岁时便早早辞官。此后四十多年的大多时间,隐居在自己精心改造的江南园林——随园之中,自号"随园主人"。晚年,他依据毕生积累的烹饪经验和理论,著成《随园食单》一书。袁枚在《随园食单》的篇首便开宗明义:"学问之道,先知而后行,饮食亦然。"意思是:"做学问的道理,都要先认识它,然后实践它,饮食也是这个道理。"下面就让我们跟随袁枚的视角,一起来了解一下清朝时的饮食文化。

关键词： 美食类纪录片   地域文化   媒介传播  

摘要： 中国地域辽阔、历史悠久,不同地域的不同风貌都能衍生出多元丰富的文化宝藏,也为我国纪录片创作提供了源源不断的内容素材。近年来,我国众多美食纪录片均收获了不俗的口碑,其所呈现的饮食文化景观系统展演了各地的地域文化元素,成为保护与传承地域文化多样性的典型影像范例。文章选取具有地域特性的国产美食纪录片作品进行分析,总结出这些纪录片中地域文化的呈现与传播方式:通过平民化视角探寻民生风貌,使用参与式观察找寻地域风味,增添特色声音展示地域民俗,挖掘标志性符号建构地域文化。以期抛砖引玉,为其他同类型纪录片提供借鉴和参考作用。

关键词： 厦门人   闽南文化   风格要素   市井  

摘要： 提到厦门总绕不开古早印象,这是闽南文化中对于纯正和传统的一种独特描述:古早的街道,古早的建筑,还有那些让人怀念的古早味儿。这些风格要素乍看之下似乎与时代的潮流格格不入,却通过一代又一代厦门人的传承,始终安稳地守在市井街巷的一隅,用线面糊、沙茶面、扁食或海蛎煎这些质朴的食物穿越时空,给人带来那份来自记忆深处、单纯的美好与幸福。

关键词： 油烟机   菜市场   高跟鞋   美食家   声音  

摘要： 美食家蔡澜曾说过这样一句话:“每到一地,必要逛一下当地的菜市场。”菜市场——一个喧嚣热闹、充满烟火气息的地方,柴米油盐的日子里,哪家也离不开它。不过,我想起这句话,是因为一个名字叫陈陈的女孩。她以前曾住在我家对门,每天都很晚下班回来。常常,我听到她的高跟鞋敲击地面的声音、钥匙转动门锁的声音,接下来就是厨房里油烟机轰鸣的声音,饭菜的香味很快就会在楼道里弥漫。

关键词： 驻京办   地势起伏   岷江   山城   宜宾   金沙江  

摘要： 从乐山沿岷江一路南下,就来到了山城宜宾。在此之前,我对这座城市的印象仅限于网红餐厅“宜宾驻京办”。等真正站在合江门广场边,目睹湍急的金沙江和岷江共同汇成长江,才意识到这座地势起伏的山城,同时也是长江的起点。拥有大江大河的城市到底气度不凡。

关键词： 愉悦感   火候   入味   美食   炒菜   爆炒   控温  

摘要： 人们常说“人间烟火气,最抚凡人心”,一年四季,一日三餐,不仅能饱腹充饥,还可以带给味蕾愉悦感,当然也可以在品尝美食的过程中,感受实实在在的生活,酸甜苦辣咸,这就是生活的味道。可是下厨过程中,你可能会遇见拦路虎:火候掌握不好,做菜不好吃;爆炒油烟大,满身都是油烟味;炒菜时接了个电话,聊嗨了忘记关火,菜糊了……

关键词： 书法   美食   名帖   文化融合   风格  

摘要： 美食和书法在文化层面具有相似性和契合点。书法史上有一些涉及美食的名帖,这些名帖包含美食之美、文采之美、笔墨之美,如欧阳询的《张翰帖》、杨凝式的《韭花帖》、蔡襄的《荔枝谱》、苏轼的《啜茶帖》、黄庭坚的《山预帖》、米芾的《糖霜帖》等。一些书法家也是美食家,如苏轼、倪瓒等。书法的演化是一个由技术到艺术的过程,美食的制作亦是如此。在美食名帖里,美食和书法实现着文化的融合。

关键词： 油炸食品   炸薯条   低脂肪   煎炸   烹饪   炸鸡   美食   卖点  

摘要： 油炸食品口感酥脆、香气怡人,受到很多人的喜爱,但大家也都知道油炸食品的危害,在追求美味和健康的潮流下,"无油煎炸"的空气炸锅成了美食爱好者们的新宠。空气炸锅的卖点就是无油炸,不放一滴油就可以"放肆"吃炸鸡、炸薯条、炸土豆……所以,空气炸锅有了"低脂肪""空气煎炸""无油烹饪"的美誉,但事实真的如此吗?这种以健康为卖点的炸锅真的无懈可击吗?