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关键词： 美食旅游   游客感知   用餐环境  

摘要： 现代旅游业的发展，带动旅游目的地其他行业的发展，对于经济发展的影响越来越大，更多的人们将旅游视为消费的一部分，对于旅游的需求更高，旅游市场规模不断扩大。旅游消费迈向更高品位、更高层次的精神享受及追求。在旅游业如火如荼的发展道路中，以往旅游模式已经不太适应当前旅游市场的发展，游客越来越倾向于需求化的旅游消费模式，以休闲为目的的旅游经济悄然兴起，受到更多游客的喜爱，在休闲旅游中品尝当地美食，感受独特文化，是许多游客消费旅游中的最大目的。由于人们对“美”的理解和认识是千差万别，则“吃”在内容和形式上都呈现出缤纷的色彩。丰富而浓厚的饮食文化内容是开展美食旅游的必备条件，美食旅游则是饮食文化旅游发展的必然趋势和结果。美食旅游是一种较为新颖的旅游形式，它是到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。本文选取武汉美食作为案例，以游客为研究对象，通过实地考察与问卷调查获取数据，关注游客的心理期望和游后的感知，深入了解游客心理需求，对武汉市美食旅游的现状以及存在的问题和未来发展前景进行分析研究和解决。　　本文分为7个章节。首先对研究背景及研究意义进行系统的阐述，通过查阅国内外相关研究文献，梳理文献研究成果，也为本文的研究提供思路，在此基础上厘清关于游客感知的美食旅游发展的概念及相关理论，在此基础上，阐述武汉美食旅游资源基本概况、产生的背景、构成元素以及地域文化进行了客观的分析，对目前武汉美食旅游发展的现状及其发展的不足之处进行了总结，通过分析对武汉游客通过问卷调查和实地走访的形式得出数据，对数据进行信度分析、描述性分析、质性研究分析和IPA分析得出结果，分析不同类型的游客对武汉美食旅游各影响因素之间是否存在显著性差异，了解来武汉游客的美食体验特点以及对美食的期望值。　　本文综合采取旅游学、旅游资源学、地理学、历史学、人类文化学、民俗学等学科的相关理论，开展综合性研究。通过对文献资料的研究，获取有关美食旅游的相关资料和信息，对武汉美食旅游资源实地考察，对游客进行问卷调查的方法，获得最真实的结果和资料，结合这些调查方法，对游客感知通过理性研究和分析，最终获得最科学、最真实的研究成果，提出应该从改善武汉美食旅游用餐环境，多部门严格把关食材卫生情况，改善食品卫生安全，丰富旅游娱乐活动内容以及提供人性化的服务五个方面提出完善武汉美食旅游的建议。

摘要： 随着世界经济一体化趋势的不断加深，向外国人充分介绍中国美食，关乎着中华饮食魅力的展现，也关乎着我国饮食文化的传播，由林静和成应翠联合编著，中国水利水电出版社出版的《用英语介绍中国美食》一书，是一部系统介绍中国美食的双语读物。该书共七个章节，分别对北京美食、天津美食、西安美食、上海美食、苏扬美食、浙杭美食以及洛阳美食展开阐述，每个章节中介绍了数种典型菜肴，并用英语对菜品的原料、做法、样式以及口味等进行说明，

关键词： 新媒体时代   美食文化   广告设计  

摘要： “民以食为天”,饮食文化是对一个地区历史、经济、人文、气候等诸多方面特征的全面反映。原本对于一个地区饮食文化宣传主要靠旅游类书籍以及官方制作城市宣传片,了解途径较为单一,内容冗长,娱乐性较弱。随着新媒体的快速发展,抖音、快手等短视频平台的兴起,以及bilibili站等长视频自媒体平台的出现,为地域美食文化的传播提供了全新的途径以及制作方式。本次研究思路为:首先,对分析扬州本地菜系“淮扬菜”,通过案例分析了解目前扬州美食文化宣传现状;其次,通过发放问卷以及数据调研方式了解上述宣传形式目前所取得的实质性进展以及其自身局限性;再次,根据以上调查结果选择扬州美食文化中较适合进行新媒体宣传推广的早茶部分进行解构,分别从两种扬州早茶饮食文化入手,基于目前宣传效果较好的新媒体传播方式,保证其趣味性以及沉浸感,展现城市风貌以及当地居民生活习惯;最后,创作出《扬城寻味记》系列广告设计作品,改善目前扬州美食文化宣传中所缺少的宣传重点以及宣传深度问题。通过“新媒体时代扬州美食文化广告设计研究”,为扬州美食文化新媒体领域内的宣传提供参照;本文创作的《扬城寻味记》系列作品具备一定艺术性和社会性,对扬州美食文化的传播具有积极意义。

摘要： “嗨哎～什么花儿满城开咧？嘿撩撩螺。什么河上桥最多咧？嘿撩撩螺。什么节来抢花炮咧？什么节跳竹竿舞咧？”这是广西三月三节的民歌。我们基于这样的民族文化，与孩子们一起创设“悦·美食”“悦·游戏”“悦·美展”和“悦·歌舞”四大主题，通过系列唱、跳、做、舞、食活动，营造出浓烈的“三月三”文化风俗节气氛围，成为孩子们探求和传承家乡特有文化的一把钥匙！通过活动，

摘要： 生活在都市，从少年开始往往要经历两件事情：一是家庭作业一下子做完了或干脆赖着不做，独自坐到窗台上发呆，其实也没有什么心事，就是想放空自己，享受片刻的孤独与宁静，直到落日西下，霞光将黑沉沉的乌云镶上一圈金边，屋前那排高大的杉树，在微微颤动中迎接倦鸟归巢，听任它们叽叽喳喳乱叫一阵；二是独自挤公交车，要么是受大人的差遣去“远方”买一件不那么重要的物件，要么去公共图书馆借书；

关键词： 河南特色   美食旅游   游客体验   开发策略  

摘要： 随着中国市场经济的日益发展和民众收入的不断增长,以美食为中心的旅游活动在诸多旅游产业模式中显现出独特的竞争优势。河南作为旅游资源大省,民族融合、华夏文化的发源地,不但拥有丰富的人文景观和自然景观,而且富有多样的豫菜品种和特色小吃,美味佳肴不胜枚举。先天的资源禀赋使得河南美食旅游资源市场的发展前景极为广阔。因此,对于河南省美食旅游资源开发进行深入系统的研究具有重要的现实意义和应用价值。本文以河南美食旅游资源开发为研究对象。首先,运用文献分析法,通过梳理国内外美食旅游资源开发的相关研究现状,在分析美食旅游的兴起和演进过程的基础上,对美食和美食旅游的概念内涵进行了归纳。随后,探讨了河南美食旅游资源的历史文化内涵,并从经济、文化和资源层面上分析了河南旅游资源的优势。通过对行业发展现状的访谈讨论,以及对旅游体验者进行问卷调查的方法,分析了目前河南省美食旅游的发展现状,得出其美食旅游资源开发中存在的文化认同度低、饮食环境有待改善、资源利用度差、品牌竞争能力弱等问题。因此,对河南美食旅游资源进行深度开发是非常必要的,其具有丰厚的社会经济效益和传统文化宣扬效果。通过分析,认为河南品牌的宣传和推广不足、消费水平较低、美食与资源的耦合度低且旅游行业从业人员能力水平有待提高等是河南美食资源开发缓慢的重要制约因素。最后,依据制约因素,结合归纳的美食旅游资源开发三大需求阶段,提出了包括“食味”、“食玩”、“食蕴”,以及“味玩蕴赏”四位一体的河南美食旅游资源深度开发的相应对策,并针对开发策略中所涉及到的旅游食品安全、游客安全、生态环境、合理宣传以及管理措施等方面给出了相应的开发保障措施,以期为相关部门提供参考建议。

摘要： 去年中秋节,我们收到了朋友送来的一箱正宗的云南宣威火腿月饼;过年前,爸爸的同事从潮州给我们寄来了手打牛肉丸;不久后,妈妈办公室的小姐姐又跟我们分享了来自甘肃的手抓羊肉。此外,我还吃过北京的烤鸭、四川的麻婆豆腐……这样看来,中国地图简直就是一幅神奇的美食地图哇,我好想知道那些藏在城市与美食之间的小秘密呀!咦,学校正好在开展“双减”实践跨学科创新活动,

关键词： 扬州   “世界美食之都”   IP设计   城市形象  

摘要： 创意城市概念的诞生,为处在激烈竞争中的城市提供了新的发展方向和思路。基于这种理念,联合国教科文组织牵头发起了“全球创意城市网络”,希望能够将城市创意产业的发展化为城市内生动力,带动其他行业领域突破发展瓶颈。相较于其他类别的快速发展,我国“世界美食之都”在城市品牌形象宣传方面未能起到理想效果。作为一种精神文化产品,IP具有高辨别度、附带流量、可变相能力强、可变现周期长等优势特点,是塑造城市品牌形象的重要途径。 本文以扬州为研究对象,通过文献调查、田野调查等方法深度解剖析扬州地方特色美食文化内涵、“世界美食之都”申报过程及现有建设传播状况,利用问卷调查和深度访谈法了解现有的扬州市”世界美食之都“品牌形象认知状况。结合国内外成功的IP形象塑造案例的分析,进行扬州“世界美食之都”品牌IP创意设计。 研究认为,一个优秀的城市品牌IP形象除了要具备易于理解识别的形象外,更重要的赋予IP以鲜明的个性特征和深层次的文化内涵。对扬州美食文化的深入了解和精准提炼是进行城市品牌IP设计的基础。同时要制定完整系统的传播推广策略,在各种营销事件中加深受众对扬州“世界美食之都”IP形象的感知,让IP形象更加立体丰满,更好地发挥扬州市美食文化代言人的作用。最后要利用各种媒介渠道进行传播,在全市范围内形成美食文化氛围,使“世界美食之都”这个荣誉称号更好地促进扬州的发展。

关键词： 非遗美食文化   青少年群体   活化传承   传承路径  

摘要： 中华大地上，非遗美食星罗棋布，它们既是美味的物质载体，也凝聚了悠久的文化历史。非遗是活态的文化，必须由现代人来传承和发扬，青少年群体作为社会发展的中坚力量，如何实现非遗美食在该群体中的活化传承，是值得思考的问题。文章以河南省的非遗美食为切入点，对非遗美食文化在青少年群体中的活化传承路径展开探讨。文章主要分为三个部分：第一部分主要介绍河南省现有非遗美食文化资源的特点，揭示其文化魅力；第二部分深入分析河南非遗美食文化的发展现状，以及发展中不可忽视的一些问题；第三部分立足于前两部分对河南非遗美食文化在青少年群体中的活化路径进行有针对性的探讨，并对全文进行总结。

关键词： 地域文化   街区   景观空间   城市更新   改造设计  

摘要： 城市街区见证了一个城市历史的发展和演变,是展示城市文化底蕴的重要载体,也是城市居民日常生产生活的重要场所。随着我国城市化进程的加快,城市街区的环境也得到了一些改善和提升。设计界对于城市更新和街区景观环境改造的讨论和关注也日益增加,越来越多的设计者投入到城市街区改造的实践中来,探索出街区相关的改造设计策略和方法。尽管取得一定的收获和成就,但是其现状景观环境还存在很多问题,并没有得到根本解决,如街区的景观环境差、公共基础设施落后、街区建设个性化不足、街区地域文化持续退化等现象。景德镇香江路美食街街区景观空间环境设计是以景德镇地域文化为依托,在城市更新的大环境下,通过笔者实地调研、现场测绘、资料搜集、现场人群调查等多种方式深入了解街区的实际场地现状,在此基础上了解场地历史发展状况及存在的问题,针对场地存在的问题提出设计策略。如合理规划香江路街区景观的空间布局;以地域文化为载体改善街区空间形象;依据民俗文化生活需要创建景观节点。具体从街区景观空间、街区交通、街区公共设施、街区建筑外立面和植物配置等方面改善街区环境,在改造街区景观环境的同时注意与城市地域文化的融合,打造以商业、旅游、居住、文化、服务为一体的街区复合型空间,为景德镇历史文化名城旅游的开发发挥重要作用。最后,通过对城市地域文化的街区景观空间环境改造设计的总结与归纳,以景德镇香江路美食街街区为例,就街区景观的优化问题进行深入分析与研究,总结出城市地域文化背景下街区景观提升改造的思路与方法。希望通过此项研究为景德镇市及我国其它地区的特色文化街区的景观环境建设提供可借鉴的理论与建议。