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摘要： [相关名言]思乡就是思饮食。——阿城告诉我你平时吃什么,我就能说出你是怎么样的一个人。——布里亚·萨瓦兰任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳

关键词： 美食短视频   语言表达   提升策略  

摘要： 随着网络平台和智能移动终端设备的发展,以短视频为代表的传播媒介走入了大众的视野,短视频依托社交网络平台迅速发展,凭借短小精悍、制作门槛低的优势特点,满足了人们获取丰富信息与碎片化时间娱乐的需求,逐渐成为自媒体时代重要的传播媒介之一。短视频行业发展迅速,内容类型不断垂直细化,基于美食的天然属性优势,不同类型的美食短视频如雨后春笋出现在各大短视频平台,受到了大众的关注与喜爱。近年来,全球一体化进程的加快,我国政府对于文化传播重视程度不断提升,让中华传统文化走出去是当前文化发展的基点,短视频传播中华优秀传统文化成为不可回避的话题。美食短视频作为短视频行业中的一个细分领域,发挥着促进地域文化融合、讲好中国故事、传承饮食文化、塑造国家形象的独特作用。自媒体时代,美食短视频拓宽了美食内容的传播模式,成为用户广泛、发展较好的垂直化短视频类型。语言是文化发展的载体,也是文化的一部分。语言是交流、传播、保存文化成果的重要工具,对美食短视频有着非常重要的意义。时下,美食短视频呈现出鲜明的时代特征,语言表达作为美食短视频的重要组成部分,却存在着多方面的问题。从语言的价值导向、失范现象、语言特色、情感表达方面进行了探究。可以发现,在价值导向方面存在偏差,语言传递意识形态,偏离了主流价值观念,造成了畸形消费观,并且美食短视频语言文化内涵的缺失,使语言内容肤浅乏味。在语言表达失范方面,方言的过度使用,导致美食短视频传播的局限性,而且语言特色的抄袭模仿,低俗化语言的流行,阻碍美食短视频的创新动力,污染了短视频平台的语言环境。美食短视频言语内容的单一,语言表现方式的单调,造成美食与情感之间的脱离,难以感染受众,形成情感共鸣。为何要提升语言表达,如何把握美食短视频语言创作中存在的问题,成为美食短视频发展亟待解决的问题。本研究主要采用数据分析、案例分析、归纳研究等方法,以抖音平台美食短视频特征统计为基础,从粉丝量排名、平均时长、内容类别、人物语言、语言特点五个方面制作特征统计表。按照前100个美食自媒体的排名,对具有相同特征的案例进行归纳,从语言表达的角度探析美食短视频。语言表达是美食短视频重要的组成部分,讲好美食故事,传递饮食文化是促进文化交融的重要方式。通过语言表达充实人物形象,凸显地方风土人情,描摹出当地特色鲜明的人文风貌。语言是表现情感的主要载体,其赋予美食情感,传递情感含义,温暖治愈受众心灵。同时,基于媒介的语言表达传播,可促进文化之间的交融,构建文化认同,塑造国家形象。针对美食短视频语言表达存在的问题,本文在最后一部分对当下美食短视频语言表达的提升策略进行探究。美食短视频语言表达提升策略可从以下几个方面进行思考:第一,强化语音发声,净化言语内容,建设语言文明。第二,传播主体应提升自身的文化修养,积累文化知识,深入大众生活。第三,语言表达要凸显特色,就需要合理运用方言,把握表达目的。第四,除了传播主体自身的提升,相关的外部力量应建立多元共管机制,构建语言环境。本文通过对美食短视频语言表达的分析,表明了语言表达提升的重要性,对语言表达存在的问题进行针对性的优化建议,以期能够为美食短视频的语言创作提供一些参考与借鉴。

关键词： 美食微纪录片   内视角   叙事视角   新媒体  

摘要： 近年来,随着科技的不断发展和网络技术的持续革新,新的传媒生态格局正在形成。纪录片为抓住新媒体勃兴带来的前所未有的发展机遇,主动适应灵活便捷的媒介环境,在生产、传播、营销过程等方面进行诸多的改变。微纪录片这一创新形式应运而生。微纪录片一诞生便成为了学界研究的热点话题。因此,微纪录片研究已经有相对成熟的理论成果。其中关于美食微纪录片叙事视角的研究,尤其是美食微纪录片内视角叙事的相关研究却非常少。本文以美食微纪录片《早餐中国Ⅰ》为具体研究对象,结合其毕业作品《寻味老街》,探索美食微纪录片中内视角的叙事特征。本文主要分为五个部分。第一部分是绪论部分,将对选题研究背景、目的、意义以及研究现状进行陈述;第二部分是美食微纪录片内视角的叙述主体,主要分析叙述者在美食微纪录片中的多重角色与特征;第三部分是内视角叙事在美食微纪录片中的表现方式,将对内视角叙事下叙事主题的表现,以及叙事结构的安排进行分析;第四部分着重分析和总结内视角叙事带给叙事文本,以及受众的叙事效果;第五部分是结合前文理论研究基础上,对毕业作品《寻味老街》展开内视角叙事分析。本文研究发现,相较于传统纪录片而言,美食微纪录片在结合全知视角与外视角的基础上,运用内视角叙事聚焦人物与美食的故事,不仅能够增强故事信息的客观性,提高故事内容的完整性,也能够利用人类与美食的天然亲近性,加强叙述者与受众的紧密联系,引导受众积极参与叙事,从而建构起超越有限时长的故事画面与文本意义,深入挖掘出美食背后的人文精神。

摘要： 一番风雨消歇,云南南路美食街以老字号抱团取暖和新锐民营企业齐头并进的格局,为黄浦区保留了最后一条美食街,以及走到哪吃到哪的散漫式消费模式。在今天市民朋友采购年货的时间节点上,不妨去那里逛逛。那时候,从哈尔滨到海南岛,从启东到香格里拉,全国人民三十六元工资,但上海人精打细算,勤俭持家,仔仔细细过好亭子间、三层阁的小日脚,每至年根岁末,当家主妇就要东张西望地备齐年货,免得临时抱佛脚。

摘要： 在前网络时代,“吃了吗”是经典社交开场白之一,它可以使对话得以温馨而安全地展开。移动互联网时代的到来改变了这种状态,人们前所未有地乐于展示自己每天的食物,因为食物不只是食物,还可能代表了你的经济水平、思维观念甚至性格爱好。当我们看到网上的争论“粽子到底是甜的好还是咸的好”“北京小吃为什么难吃”“过年吃不吃饺子”时,应该意识到这背后隐藏的是由来已久的南北话语权之争。而涉及营养学判断的“中国饮食碳水多蛋白质少不健康”“高油高糖是乍富者的心头好”“辣是穷人的口味”等“食物鄙视链”则让事情变得更为复杂且更有火药味。

摘要： 我的家乡有一种特色美食——荆芥，每到夏天家家户户几乎顿顿离不开它，相当于全国各地都喜欢吃的香菜。荆芥春季播种，不几天就冒出了小嫩芽，十几天就可以长出柳叶似的叶子，长出四五层叶子时就可以掐着吃了。荆芥不怕掐，越掐长得越快越嫩，如果隔段时间不掐一抽穗就不能吃了。说到荆芥的吃法，凉调、配菜、蒸菜，样样都很美味。

摘要： 北宋都城汴京的通天门有个小名，叫作“酸枣门”。酸枣门在《水浒传》里的戏份颇足。故事刚开篇时，高俅当了太尉，王进想要走为上策，便对监视自己的张牌、李牌谎称第二天要到酸枣门外岳庙烧香还愿，让他们先去做准备工作。支开二人之后，王进便和母亲逃离京城，前往延安府。之所以被叫作酸枣门，盖因由通天门而出可以通往酸枣县（今河南延津）。酸枣县在秦朝设置，

摘要： 秋天来了，树叶黄了，果子成熟了，凉爽的秋风迎面吹来，森林里的景色那么美好，空气那么清新。小动物们要在森林里举行一场美食大会。看！小刺猬身上的刺再多也没法带完美味的李子，掉了好些在路上。小蛇用尾巴拉了一车的苹果，小熊捧着一罐甜甜的蜂蜜，小松鼠手里拿着一个大大的松球，小猫用嘴巴叼着最爱吃的鱼儿……他们路过小老鼠的家，小老鼠探出头来问：“你们带着那么多美食，

关键词： 纪录片   美食纪录片   镜头语言  

摘要： 从早期名不见经传的美食搜寻类、美食评介类纪录片,到2012年《舌尖上的中国》的火热上映,国产美食纪录片在短短数年内发生着巨变。2016年以来,各大地方电视台和网络平台也相继加入国产美食纪录片制播行列,产出了许多优秀作品。国产美食纪录片获得了更为宽广的舞台,在很大程度上提升了整个产业的生命力与影响力。随着数字摄制技术的不断发展,航拍无人机、微距摄影机等新型的拍摄设备被广泛运用到美食纪录片的创作当中,为美食纪录片的创作提供了诸多便利。目前,国产美食纪录片中的镜头语言运用日趋丰富化、多元化。通过镜头语言的运用来加强纪录片的视觉感官冲击,通过追求极致的视听体验来刺激观众对味觉的联觉。本文结合时下主流的美食纪录片,分析其镜头语言在美食纪录片创作中的功能与作用。从叙事视角的构建、叙事节奏的加强、叙事风格的呈现等方面探究美食纪录片中镜头语言的叙事表达。根据镜头的拍摄形式以及各镜头类型的自身特点,探究镜头语言的抒情表达。通过空镜头在美食纪录片中的暗示、隐喻、象征等功能,探究镜头语言“借物喻情”“借景抒情”的象征表达。在此基础之上,从美学层面探究美食纪录片中镜头语言审美韵味。

关键词： 日本儿童   初级汉语综合课   线上汉语教学设计  

摘要： 近年来,我国的综合国力和国际地位不断提高,世界各地的人们在见证中国发展的同时也开始意识到学习中文的必要性。由此,全球掀起了一股“汉语热”,人们开始通过各种渠道学习汉语,了解中国的语言和文化。其中网络占据着独特优势,成为最受海外学习者欢迎的一种方式。受疫情影响,国内外汉语教学模式逐渐由线下汉语教学转变为线上汉语教学。在众多线上汉语学习者中,儿童学习者数量较多,占比较大。然而,目前针对日本儿童线上汉语教学的研究较少,日本儿童线上汉语教学也尚未形成成熟的教学机制,在实际的教学过程中存在很多问题。因此,研究日本儿童线上汉语教学能够帮助改进当前的教学方式、提高教学效率、丰富教学内容,从而推动日本儿童线上汉语教学的发展。本文以花漾汉语教学平台为依托,结合自己的实践,通过对《轻松学中文》教材的第四册第四单元第十课《美食》进行具体的教学设计来探讨日本儿童线上汉语教学,以期为进行线上儿童汉语教学的教师提供参考。本研究包括以下四个部分:第一章绪论,主要介绍了本文的研究意义和研究背景。从初级汉语综合课、日本儿童线上汉语初级综合课研究现状进行阐述。第二章是教学前端分析。包括花漾汉语平台简介、教材内容、教学内容和教学方法的分析。第三章是本文的主体部分。在第二章的基础上,分析教学对象,明确课文《美食》的教学目标、教学重难点,提出具体的教学设计。第四章是整体教学的评估与反思。把具体的教学设计运用到实际的线上教学中,观察三位教学对象的学习情况,然后对教学过程进行反思,客观阐述本研究的成果与不足。