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摘要： 历时1月余，本刊以“我们眷恋的家之味”为主题的2022年第一季“跟着大厨逛菜场”美食摄影大赛已经落下帷幕。此次大赛得到了读者朋友们热情参与，微信公众号后台陆续收到大家投来的参赛作品。经过李强大厨精心评选，15件优秀作品脱颖而出，名单如下（排名不分先后）。

摘要： Wayne Thiebaud韦恩·第伯出生在美国亚利桑那州梅萨市,曾在好莱坞做过卡通插画家和广告设计师,因描绘日常生活物品以及美味的甜点而闻名。他的甜点画就像一幅幅精心设计的广告招贴画,每一样甜点看上去都香甜可O,让人一见倾心,食欲大振。人们发现他很喜欢在画作中营造一种复制性的效果,就像波普艺术家安迪·沃霍尔在印刷作品里复制汤罐头一样,因此,有人把韦恩的作品称为“最美味的波普艺术”。

摘要： 《美食研究》创刊于1984年，是由扬州大学主办的饮食烹饪类中文核心期刊。本刊的办刊宗旨是弘扬中华饮食文化，研究饮食烹饪科学之道。热诚欢迎烹饪、营养、食品、农业、文学、历史、旅游、传播及相关研究领域的专家学者关注支持《美食研究》。为促进全民美食营养健康，本刊特别策划“大健康下的烹饪科学研究”专题，以探究合理烹饪的科学之道及营养美味兼顾的机理研究，欢迎相关研究领域的专家学者踊跃投稿。

摘要： 位于城北老牌高档商圈亚运村、紧临炎黄艺术馆和荣宝斋的“零公里·宜宾味道”，远观，既有中式飞檐的古朴沉静，又有欧式露天伞座的轻松休闲；走近几步就可见几位艺术家的真迹悬于室内，而此时，夫妻肺片和毛血旺的扑鼻香气刹那把人拉回现实——原来并不是在画廊看展。作为一家专注于开发原产地小众菜系、致力于把当地正宗美食还原到一线城市消费者身边的“零公里”，为的是让人足不出京也能品尝到长江那端地道的宜宾味儿。这家美食和文化相得益彰的地方菜餐厅，显得既低调又十分“宝藏”。

关键词： 乡村美食短视频   Z世代   观看行为   扎根理论  

摘要： 本研究通过对“蜀中桃子姐”的10名粉丝进行半结构式访谈，依据扎根理论的基本原则，借助QSR NVivo 11.0质性分析工具进行三级编码，探究了乡村美食短视频对Z世代的吸引力与影响。研究发现：心理满足和愿景投射是观看行为的促成因素，技能习得与社交乐趣是观看行为的持续动力，同时观看行为为Z世代带来圈层化的社交乐趣。

摘要： 到了小菜场，不饿的人也会饿，饿的人又能在这里吃饱了再走。烤鸭小菜场里你去看，排队队伍最长的那条，尽头永远是一只明炉烤鸭。买到一只刚出炉的烤鸭需要运气。来得早了，鸭还挂在炉中转圈，来晚了呢，又被人买光了，得静等下一炉，半小时起。

关键词： 释意理论   口译策略   同声传译  

摘要： 当前,随着我国物质文化的飞速发展,我国的对外交往也越来越密切,文化传播成为我国文化软实力中的重要组成部分,我国文化“走出去”的步伐越来越快,其他国家的文化逐步深入到我国的日常生活中来的范围也不断拓宽,而作为一个有着千年文明的古国,我国的文化传统和习俗也传播到国外。在中国丰富的文化传统中,饮食文化是其中重要的组成部分。“民以食为天”,是中国人历来的饮食观念。从古至今,中国人对于美食的追求从未停止。饮食文化也已经成为日常生活中不可或缺的重要组成。而随着对外交流范围不断拓宽,同声传译的重要性也日渐凸显,同传译者的翻译水平决定内容传达的流畅度和准确度,在当前交流不断扩大的当下,同传译者也肩负着更重要的责任。纪录片作为特殊的记载形式,在当前国际交流和文化传播中都起着重要的作用,饮食文化是纪录片的重要组成内容,反映了中国习俗的变迁和历史的发展。2012年,《中国美食探秘》这部纪录片正式上映。本次口译研究将选择《中国美食探秘》来进行同声传译模拟练习。在口译过程中,遇到的障碍主要分为语言障碍和非语言障碍两种模式。语言障碍主要表现为对与烹饪相关的术语不够熟悉,长句和长段落解释过程中出现了信息传递错误。非语言障碍主要指的是对当前中国的传统文化缺乏必要的了解。再加上翻译过程中心理压力较大,导致无法将部分句子准确翻译出来。经过思考,再结合前人的研究,提出了针对性的解决方案。对于语言障碍,在进行口译之前,就需要进行大量的术语积累,加强短时记忆训练。对于非语言障碍,首先需要进一步扩充对中华传统文化的了解,通过积极暗示等方法来有效克服心理压力。同时,本文通过对口译模拟练习过程中的语料进行分析,希望能够为今后遇到类似问题的口译人员提供行之有效的建议和方法。

摘要： 现在的孩子们虽说个性彰显，但同一个时代下的他们还是呈现出许多共同需求，如我们班的孩子对美食的热爱与追求！对美食的追求虽说无可厚非，但较多情况也往往会沦为满足口腹之欲的低级享受，由此也会对孩子的健康成长产生诸多不良影响。对于吃，孩子们从不讳言，甚至还以“吃货”自诩，为此，我还专门在百度上搜索了“吃货”一词：

关键词： 南京师范大学  

摘要： 自己做的餐点之所以好吃,是因为我们在烹饪过程中,或细心地捞去浮沫,或做刀工处理,就算费事也不偷工减料。社员们从刚开始时念叨“老师,哪个是锅的开关?”“累死宝宝了!”“老师,油溅到我身上啦!”……到后来喊着“老师,你看我包的锅贴‘俊’吧!”“真香!老师,你尝尝我做的!”“我要把这份炒饭带回去给我妈吃,她每天给我做饭太辛苦了!”……他们的变化显而易见。