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摘要： 经过一段时间的“闭关修炼”，我终于学会制作戚风蛋糕了！趁着周末，我准备和小伙伴一起分享美食以及我的心情。因为亚亚和莉莉都住在湿地公园附近，我便和她们相约下午1点在西桥碰面。按照约定，我脚下的步子如同我急切的心情一样，带着我飞速地跑到了西桥桥头。刚一站定，我就看见迎面走来的亚亚。见她气喘吁吁的样子，我就对她说：“你慢慢走去我家，我先去接莉莉。”告别亚亚后，我犹如欢快的小鹿般继续往前跑，不一会儿就和莉莉碰了个满怀。我看着电话手表，距离我见到亚亚才过了10分钟。

关键词： 徽州饮食文化   饮食类非物质文化遗产   美食旅游   美食之都  

摘要： 徽州饮食文化，带有浓厚的徽文化基因，历史悠久，源远流长，是安徽省黄山市打造“美食之都”的核心资源。本文以徽州饮食文化为研究对象，分析徽州饮食类非遗的保护和发展现状，探索徽州美食旅游的发展途径。徽州美食旅游的开发可以策划风格各异的非遗美食旅游线路，开展多样化的徽州美食旅游营销，不断加大徽州饮食文化的宣传力度，重点推进徽州饮食文化中标志性资源的品牌化发展。

关键词： 后疫情时代   内生增长   旅游经济   美食文化   成都市  

摘要： 文章结合成都市第十三次党代会报告内容，深度考察地域文化特色，推动天府文化创新发展，传承、弘扬四川省成都市饮食文化和茶室文化，扩大“美食之都”的影响力。受疫情影响，为解决入境旅游发展受阻、客流量下降等问题，通过研究塑造四川省成都市专属旅游目的地形象的路径，为四川省成都市美食文化、川菜文化的传播发展提供借鉴，在保证旅游服务质量的基础上，提升本地游客对于本地旅游文化的整体感知。同时，补充现有研究成果中的不足，对四川省成都市向本地游客进行美食宣传、文化传播时遇到的困难进行严谨的分析，并提出建设性意见。

关键词： 美食纪录片   乡土情怀   视听语言  

摘要： 如今美食纪录片的创作逐渐平民化,慢慢开始将视角放置于充满生活气息的小城镇和小乡村,把注意力落到了普普通通的百姓身上,将美食与生活相结合。这些具有人间烟火气儿的故事,展现着当地的风土人情,诉说着人们的真情实感,呼唤着心底的乡土情怀。本文对毕业作品《情“豆”初开》进行创作阐释,探讨美食纪录片中乡土情怀的建构与表达问题。从以下四个部分展开研究:绪论部分,阐释该研究的社会背景、研究现状以及主要采用的研究方法。第一部分主要分析了纪录片《情“豆”初开》选题的背景和价值,主要从美食纪录片当前新的创作环境和山东省非物质文化遗产“酸浆豆腐”的文化内涵两方面入手。第二部分从叙事层面分析纪录片《情“豆”初开》中的乡土情怀建构问题,主要包括美食与故乡情的双线索叙事、乡土场景化叙事结构以及乡土叙事中的乡土情怀。在第三部分中,主要阐述了纪录片《情“豆”初开》中视听语言是如何体现乡土之情的,着重分析了视觉语言中的长镜头、空镜头、特写镜头以及听觉语言中的同期声、解说词以及音乐对整部影片的作用。最后,对全文的中心理论进行了总结,彰显出人们对传承下来的传统饮食文化所表达出的情感共鸣,进而展示出传统饮食文化持久、旺盛的生命力。

关键词： 美食纪录片   情感   符号  

摘要： 自2012年《舌尖上的中国》播出以来,国内掀起了一股欣赏美食的热潮,美食纪录片逐渐走进了观众的视野,层出不穷的优秀作品随之不断播出,同时美食纪录片的形式也在不断创新和发展。在生产力水平大幅提升的背景下,“以人为本”的理念逐渐深入人心,对美食纪录片的创作提出了更高的要求。人们不止满足于美食作为物质形态所给予的美的体验,人们更注重欣赏艺术带来的精神享受,追寻美食背后的“人物情感”,关于美食的故事也在人们的追寻中不断呈现。艺术与情感之间的关系在上世纪就引起了学者的广泛关注,其中苏珊·朗格提出的“艺术是人类情感符号的创造”在学界引起了强烈的反响。艺术表现离不开情感,纪录片则是艺术表现的重要形式,情感作为一种符号在美食纪录片中占据重要地位。本文重点结合苏珊·朗格的艺术情感论和符号学的相关理论,同时结合热门美食纪录片以及个人毕业作品,如《舌尖上的中国》《寻味顺德》《老广的味道》《人生一串》等,解读情感符号在美食纪录片中的建构,补充关于美食纪录片中情感方向的研究。首先,对情感符号在美食纪录片中的构成元素进行分析,从其最基本的构造入手,反映情感符号内在构成元素之间的联系与相互作用。其次,分析美食纪录片中情感符号的表现形式,以“化繁为简”的方式解码美食纪录片中抽象的情感是如何借助特定的形式进行外在表现,进一步加深对于情感符号的理解。再次,研究美食纪录片中情感符号的视听呈现,在视听语言的辅助下情感成为了美食纪录片中的“点睛之笔”,成为了作品吸引观众的重要组成部分,也使得情感符号的表现性大大增强。最后,通过对情感符号由内而外的全面分析,再次强调了情感在艺术创作之中不可替代的作用。丰富的情感符号大大提升了美食纪录片的魅力,强化了“美食内涵”的传播效果,拉近了艺术形式与观众之间的距离,应当成为广大创作者艺术构思的关键。作者希望通过上述论证为美食纪录片情感方面的研究提供一定的参考,也为未来美食纪录片的创作思路提供一定的借鉴。

关键词： 美食文化   游戏载体   交互体验  

摘要： 十八大以来,习近平总书记反复谈到我国的传统文化,并指出要“增强文化自信和价值观自信”。美食文化作为中国传统文化的一个分支,它可以被看作一个承载文明、记忆和情感的重要媒介。古老的传统美食文化在当今这个网络年代中也同样存在着挑战,因为传统美食文化的传播正在发生断裂,大众对传统文化的的了解也远不如前,年轻人更关注美食的口感以及制作方式,却往往忽视了其文化底蕴,多元文化的输入给传统美食文化带来了冲击。而随着现代技术的提升和时代的发展,人们正在努力寻找更加优秀的方式,来实现传统美食文化的传播和弘扬。游戏交互设计不仅可以使受众与美食文化知识进行互动,还可以让受众在体验的过程中获得情感上的满足。从游戏的角度入手,将游戏交互设计与美食文化相关的理论知识相结合,研究游戏交互设计在文化传播中的作用,并对不同的交互体验进行收集和分析,探索基于文化传播的美食游戏交互方式,在其动效设计中加强情感互动,界面设计中增加场景化表达,操作氛围中营造系统沉浸,使用户更好的体验游戏、感受美食文化之魅力。

摘要： 森林里的美食大会开始了！小动物们要带上最拿手的美食去参加比赛。谁的美食最受欢迎，就可以得到“森林美食家”的称号，还有奖品呢！看，小猫叼着鱼跑得最快，后面跟着喜滋滋地捧着松球的小松鼠，拿着蜂蜜的小熊，用小车拉着水果的小蛇，还有用身上的刺带着果子的小刺猬……他们都信心满满地赶去参加美食大会。小老鼠看到大家都出发了，

关键词： 短视频浪潮   场域理论   李子柒   资本   《美食网红成长记》  

摘要： 在方兴未艾的短视频浪潮中,李子柒用美食讲述中国故事,让互联网回荡烟火味,很快成为美食类现象级网红。但这位扎根乡土并获官方推介的网红,却因为与资本方的罅隙而选择停更,不得不让人感叹短视频行业的暗潮涌动。李子柒潮起潮落的发展历程,恰是短视频网红迭代发展的缩影。因此,本文基于布迪厄的场域理论,对李子柒现象的生成逻辑和停更事件,作一深入分析,试图呈现美食类博主行业的迭变图景。论文主要分为六个章节,主要构架如下:第一章是绪论部分。本章主要对“场域理论”、“网红现象”和“李子柒”的概念、发展和研究情况进行概述,同时呈现论文的研究思路、研究方法和创新之处。第二章是“‘场域’:李子柒现象的关系逻辑”。本章主要从“媒介”、“文化”和“环境”三个维度探析李子柒现象的生成逻辑,并对场域内的各种关系进行剖析。其中,媒介部分重点论述传统媒介与新媒介的转变,文化部分重点论述李子柒现象所内蕴的蜀文化、食文化和逸文化的影响。第三章是“‘资本’:李子柒事件的机遇和挑战”。本章主要分析李子柒成名过程中所借势的资本力量,以及在资本推动下李子柒的有为与可为。资本包括社会资本、经济资本和文化资本等。资本永远都是逐利的,李子柒停更事件恰是创意与资本对决的无奈反抗。第四章是“‘惯习’:李子柒现象的作用机制”。本章主要从行动者李子柒、传播受众以及媒介功能等角度,切入李子柒现象的惯习形成机理及其作用机制。其中,从女性地位的觉醒到创作者主体性的回归,从受众的情感依赖到挖掘媒介所隐藏的潜功能,都进一步强化了李子柒能成为现象的机理。第五章是“短视频浪潮:《美食网红成长记》创作实践”。本章根据布迪厄场域理论对李子柒现象的综合分析,认为短视频浪潮中人人都可以成为网红,借此呈现《美食网红成长记》的个人创作成果。同时,本章还将强化美食网红的短视频运营思路和规则。第六章是结语,主要是对场域理论下李子柒现象的构成经验、教训和个人创作实践,进行综合分析,同时对短视频浪潮的未来趋势进行展望。最后重点强调创意方要加强内功慎用外力,资本方要着力凸显“双效统一”。最后附录有个人作品《美食网红成长记》的拍摄大纲,包括作品设计阐述、作品基本大纲、作品结构、拍摄内容,脚本和采访内容等。

关键词： 小美食品有限公司   冷链物流   运营管理   优化方案  

摘要： 小美食品有限公司(后文简称小美食品)是国内规模领先的休闲卤制食品企业,成立于2005年,目前无论营业收入、营业利润还是开店规模,都在卤制品行业稳居第一。面对企业业务的不断扩展与壮大,小美食品的物流运营管理也面对极大的挑战。小美食品虽然紧跟我国经济快速发展的步伐,在行业内取得了不错的业绩,然而在成品物流运营管理方面还具有很多问题,因此对该公司的成品物流运营管理优化方案分析研究,具备非常深远的影响意义。 小美食品成品物流主要以冷链食品运输为主,经过16年的沉淀已经构建起相对比较成熟的物流运输网络,物流业务规模也在冷链物流运输行业中处于相对领先位置。但是在实际的业务运作过程中由于受到物流部门职能定位模糊、物流流程体系缺失、物流信息系统建设薄弱三个方面的限制,小美食品在成品物流运营上存在未实现订单全流程管理、物流资源缺乏有效调度、物流网络设计存在盲区、未实现物流服务标准化四个方面的问题。针对这些问题,在基于及时调整方案与以公司长期战略为导向等原则下,本文建议小美食品可以通过订单全流程管理优化、市场化资源调度优化、物流网络布局优化、承运商一体化管理优化四个层面的变革来实现对其物流运营的优化。同时本文也对优化方案的预期效果进行了预测,并为优化方案的实施提出注重组织层面、文化建设层面、信息系统层面的保障措施。 本文对小美食品在成品物流运营管理上存在的问题,以及对应的优化方案展开了探索讨论,从理论层面能够充裕公司物流运营管理相关研究成果,在实践层面有助于优化小美食品的物流运营,增强企业的核心竞争能力。

关键词： 报告文学   翻译风格论   风格再现  

摘要： 文学译作首先要赋予读者一定的审美体验,因而文学翻译中风格的传译一直是译届研究的重点,但要使译文在风格上与原文相契合绝非易事。刘宓庆教授认为风格不是“虚无缥缈”的,而是可以见诸于“形”,并以此提出了可以被译者认识的风格符号体系。译者的任务就是不断挖掘原文的风格标记以再现原作的风貌。 本文所选的翻译原文为“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的第一册《重庆宝贝·美食》。该书以报告文学的形式记录了非遗传承人的人生故事,兼有新闻性、文学性和政论性。书中生动的情节、幽默的笔触刻画出40位非遗传承人鲜明的人物个性,极富感染力,字里行间透露出对非遗传承人由衷的敬佩与赞赏。 目前刘宓庆的翻译风格论主要用于分析、指导文学翻译,尤其是小说、诗歌和传记的风格传译,少有针对报告文学的风格再现研究。本文以翻译风格论为理论框架,并结合具体译例,分析说明该理论对报告文学风格再现的指导意义,希望为类似文本的翻译提供借鉴。研究发现,在翻译语域标记和词汇标记时,若译语中有对应的用语,可采用对应式换码的方式;若原语的语域和词汇标记含有独特的文化意义,翻译时只能淡化文化意义以确保思想内容的传达,或采取重构式换码达到译文对原文风格的适应。对于章法标记的翻译,译者可利用对应式换码,模仿原文的句式,在译文中实现节奏感,但由于英汉间的句法差异,译者须通过增译来进行功能补偿,或改写句子赋予译文与原文相似的节奏。在翻译修辞格时,若译语中有对应的意象或句式,译者可采取对应式换码的方式对原语风格进行模仿;若译语中意象或句式上的修辞有所缺失,译者则只好淡化原意象或句式的风格意义,采取重构的策略,尽可能地反应原文的风格。