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摘要： 四川省位于中国腹地，拥有丰富的自然和人文景观。2022年虎年春节期间，中外文化交流中心联合四川省文化和旅游厅，精心打造推出《中国味道——天府美食之旅》短视频，带领海内外民众跟随中外文化交流使者大熊猫“安逸”的脚步，开启品川菜、看川戏、游美景、过春节的四川之旅。

关键词： 《长沙美食街小景》  

摘要： ~~

关键词： 美食纪录片   内容特色   叙事特点   视听表达  

摘要： 新世纪以来,受体制改革、创作观念、技术设备等多种因素的影响,中国纪录片的生存环境迎来严峻挑战,面临着与其他文化产品共同争夺市场的巨大压力。为了能够在大众文化市场占领一席之地,中国纪录片不得不积极探索市场化、产业化的发展路径,从而完成面向市场的转变。以“美食”为题材的纪录片率先突出重围,打破市场壁垒的束缚,并从内容、叙事、影像等方面进行了创新,在短短二十年里迅速占领市场,成为观众最喜欢的纪录片类型,引起纪录片创作界与理论界的广泛关注。本文从内容特色、叙事特点以及视听表达三个方面出发,对中国美食题材纪录片进行全面分析,总结其成功经验与不足之处,以推动纪录片创作与研究的进一步发展。绪论部分主要介绍本文的研究背景与国内外研究现状,并界定相关概念。第一章主要分析中国美食纪录片的内容特色。中国美食纪录片通过记录食材来源与烹饪手法、表现伦理关系与人性人情以及揭示中华民族的生存智慧,展现了中国美食背后的自然地理、伦理情感与精神追求。第二章从叙事时空、叙事结构以及叙事节奏三个角度出发,分析中国美食纪录片的叙事特点。在叙事时空方面,中国美食纪录片通过对公共空间与私密空间的完整性建构、对叙事时间延长与压缩的陌生化呈现,增强了时空的表现力;在叙事结构方面,采用线性推进式、交织对比式以及板块组合式结构;在叙事节奏方面,创作者通过合理把控内外节奏的关系,使纪录片的节奏张弛有致,富有韵律。第三章从影像风格、声音元素出发,分析中国美食纪录片的视听表达。在影像风格方面,美食纪录片呈现出表意化、写实化、奇观化三种风格。在声音元素方面,美食纪录片通过运用诗意性与趣味化的解说、生动与真实的音响以及具有表现力的音乐,实现了纪录片声音的创新性表达,增加了纪录片的艺术感染力。第四章主要论述当下中国美食纪录片存在的同质化、娱乐化以及价值观误区等问题,并针对问题提出合理化建议。中国美食纪录片应提高创作者的文化自觉意识,奉行娱乐有度的原则;也应当不断更新制作理念,避免雷同。结语部分总结了新世纪以来中国美食纪录片的发展情况,明确其市场化、产业化发展路径的优势与不足,以期为其他类型纪录片的市场化探索提供参考与借鉴。

关键词： 美食短视频   叙述策略   快手   叙述者   接受者  

摘要： 短视频作为新兴的媒介形式,为美食提供了一种频繁出场的存在价值。借助于互联网平台解读新时代舌尖上的文化秘密,对挖掘新时代美食类短视频中的饮食文化具有重要意义。目前,短视频的发展期限较短,美食类短视频还处于螺旋上升期。不论是创作者还是观众,仍停留在现存的创作和思维模式上,对美食短视频的创作和理解存在偏差。从而导致美食类短视频在内容创作和传播过程中,存在价值误读、意义断裂等问题。为解决美食类短视频叙述文本构成与传播过程中的问题,本论文以快手App为短视频研究的主要平台,以广义叙述学为研究范式,将记录演示类美食短视频作为主要研究对象。本文选取具有代表性的美食类短视频作为案例,从叙述者与接受者的角度出发,对记录演示类美食短视频的叙述特色进行探究。本文立足于叙述者及叙述接受者的视角,纵览美食类短视频发展现状。深入叙述者文本创作与接受者价值感知历程,考察美食类短视频叙述文本的意义生成。通过研究叙述者与接受者的创作与观看动机,发现二者之间的互动,对美食文本的建构具有一定推动作用。在二者身份的互动与转化过程中,一方面使叙述者准确把握接受者的收视需求,另一方面使接受者更加了解叙述者的创作内涵。透过美食类短视频叙述文本,体味美食的时代内涵,使其成为一种瞻仰文化的特殊介质。

关键词： 短视频   裹蒸粽   数字乡村   传统文化  

摘要： 互联网背景下，美食类短视频为人们了解一个城市提供了独特的食物视角。裹蒸粽作为广东省肇庆市传统文化中标志性的美食符号，通过短视频来发掘与传播其传统文化内涵，对于全面促进乡村振兴工作、推动当地经济发展、强化供给侧改革升级有着重要意义。本文以肇庆裹蒸粽为研究对象,从裹蒸粽与短视频结合的背景、裹蒸粽与短视频结合的影响因素、裹蒸粽与短视频结合的优化策略三方面进行分析,探讨传统美食借力短视频提升影响力的重要意义与可行性。

关键词： 食物翻译   功能对等理论   成语翻译  

摘要： 在导师和指导老师的指导下,本人有幸参加了《一座等了你三千年的城——特色美食篇》全书的翻译工作,在翻译过程中发现,美食介绍的行文看似简单,其实,文中的难点并不局限于饮食方面。译者以尤金奈达的功能对等理论作为指导理论,结合具体案例进行分析。首先,中国饮食文化的进程贯穿古今,所以,首先要做到得就是对于中国古代文化的了解和把握,比如古诗文的翻译,这便对译者的母语文化水平做出了要求,为此,译者使用省译和创译的策略;其次,文中一些菜名的翻译,如若直译或音译译文不免会不够出彩,译者使用了音译加注解、音译加直译的策略;最后,成语的翻译也是一个难点,译者对带有古汉语的成语采用了音译加注解的策略,对其他的成语采用了直译的策略。饮食文化的全球化交流促进了国家之间的经济进步和文化往来。因此,中华传统美食的对外译介也就变得尤为重要。《一座等了你三千年的城——特色美食篇》于加拿大教育出版社出版。译者通过本书的翻译对中国文化和美食有了进一步的认识,并且对美食以及古汉语的翻译方法提出了自己的一些见解和建议,希望能够为该翻译领域做出一份贡献。

关键词： 食品政策   地方文化   市场保护   民族认同  

摘要： 通过探讨“美食民族认同”（Gastronationalism）这一概念，本文对全球主义的同质化力量的概念提出质疑。笔者分析了食品的生产、分配和消费是如何界定和维系民族依恋的情感力量的，以及民族认同情绪如何能反过来影响食品的生产和营销。多元方法的分析揭示了美食民族认同这一概念的建构如何能帮助我们更好地理解存在于象征性边界政治（即保护作为民族文化传统代表的某些食品和行业的政治）中的泛国家紧张关系。笔者首先分析了市场保护的宏观层面，研究了欧盟的原产地标签计划，该计划将特定食品界定为国家所有。而微观层面的实证案例——法国围绕鹅肝的政治表象——则展示了美食民族认同如何在实际生活中发挥保护主义机制的作用。鹅肝案例是一个特别相关的例子，因为在泛国家体系内的其他参与者认为它在道德上是令人反感的。当代食品政策超越了它对象征性边界政治的洞察，涉及与社会学相关的几个领域，包括市场、身份政治、本真性和文化，以及全球化的复杂性。

摘要： 接手一个新班级不久，学校心理组就对学生进行了心理问题的普查。当心理老师把数据发给我的时候，我很难过，彻夜难眠。出现心理问题的学生，不是靠一次谈话或几次交流就能够解决的，需要教师持续关注。营造良好的班级氛围和宽松的心理环境必是我最先做的事情，了解家庭背景，近距离谈心也是我紧跟在后的常规操作，但是这远远不够，我不禁要问自己，

摘要： 吃火锅怕上火，赶紧来点儿冰淇淋降火降温；吃辣条觉得油盐太重，马上泡一杯枸杞茶养生；沉迷于油炸美食、碳酸饮料的同时，也谨记带上保温杯，多喝热水……这种融合了放纵和补救态度的奇妙的饮食方式在当下非常流行。它们并不源于循规蹈矩的生活食谱，而是由注重“朋克养生”的年轻人所创造的特色“吃”法。换句话说，这是一种兼顾了向美食妥协与养生的奇妙搭配。