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关键词： 非物质文化遗产   美食旅游   槟榔谷   RMP模型  

摘要： 旅游地美食与非遗美食是目的地形象的一个重要维度,具有鲜明的地域特色和多重价值,可增强游客在目的地的文化体验。开发非遗美食旅游产品,有助于目的地品牌建设,形成区域旅游竞争优势,可实现非物质文化遗产活态传承。文旅融合发展背景下,非遗旅游、美食旅游等相关主题研究越来越受到重视。已有研究探索了美食旅游活动对旅游目的地吸引力、旅游决策和营销策略等多方面的突出作用,但美食旅游与非遗旅游融合发展对目的地发展的积极影响还鲜有深度研究,由此提出探讨非遗美食旅游产品规划及旅游开发策略。在梳理国内外非遗旅游、美食旅游研究文献与实证分析槟榔谷非遗旅游发展的经验和不足基础上,提出非遗美食旅游开发思路与策略。从旅游目的地视角,运用RMP(Resource、Market、Product)分析模型对旅游区进行资源、市场、产品分析,提出槟榔谷进行非遗美食旅游开发的策略;从游客视角,通过问卷调查分析槟榔谷游客美食体验,验证旅游开发规划的可行性,并提出槟榔谷开发非遗美食类旅游产品的具体对策。综合分析结果,得出下列几点结论:(1)槟榔谷的非遗旅游资源基础较薄弱,非遗美食类旅游产品市场化程度不高,非遗美食类旅游产品开发不足,非遗旅游产品的互动参与体验不足;(2)槟榔谷美食与非遗美食并不是吸引游客到海南槟榔谷旅游的主要原因;(3)槟榔谷游客总体满意度同美食体验价值要素的关系等相关模型与假设得到验证;(4)槟榔谷需重点提升非遗美食的互动体验乐趣与种类多样性、美食风味独特性及体验场所的选择性。若能厘清非遗保护与开发内在联系、活化传承、开发机制、利益关系及保障体系等关键要点的总体思路,再采取推出沉浸式非遗美食旅游产品、政企协同多维度宣传推广非遗产品与旅游吸引物等措施,将有利于开展槟榔谷非遗美食旅游开发,以提升槟榔谷非遗旅游和非遗美食深度吸引力和市场竞争力,推进保亭自治县旅游高质量发展。

摘要： “苏高速·茉莉花”美食节是江苏交通控股有限公司（以下简称“江苏交控”）围绕“苏高速·茉莉花”营运管理品牌，聚焦服务区经营服务场景开展的江苏省高速公路服务区主题宣传活动，是“苏高速·茉莉花”品牌价值转化的重要载体和江苏高速服务区经营服务品质提升的关键举措，更是全省服务区交流互促的一次盛会。

摘要： 10月29日，由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办的“2022北京消费季·第三届火锅美食节”在北京举行。活动以“美味劲享、美好生活”为主题，邀请多家知名火锅企业在活动现场设置火锅美食展台，同时通过线上直播的方式，将不同种类的特色火锅的美味带给网友，与大家“云吃火锅”。本届火锅节还将线上线下联动40多个火锅品牌近千家门店，为首都市民奉献暖暖的火锅味道。

关键词： 美食体验   体验经济   享乐幸福感   实现幸福感   游客忠诚度  

摘要： 体验经济时代下,品尝当地的美食成为游客在旅游目的地体验的重要组成部分,因此如何利用目的地独特的美食资源来提高游客的幸福感,进而提高他们的忠诚度,成为亟待旅游业界和学界共同解决的问题。基于此,本研究以广东顺德为例,在自我调节态度理论的理论框架下,结合体验经济模型构建了旅游者美食体验、旅游者幸福感和游客忠诚度之间的理论关系模型,利用524份抽样调查数据对模型进行了实证检验。研究发现:(1)美食体验中只有娱乐体验对游客忠诚度具有显著正向影响;(2)娱乐体验、审美体验和逃避体验显著正向影响享乐幸福感,学习体验和逃避体验显著正向影响实现幸福感;(3)享乐幸福感显著正向影响实现幸福感,享乐幸福感和实现幸福感在美食体验与游客忠诚度的关系中起到链式中介作用;(4)享乐幸福感和实现幸福感均显著正向影响游客忠诚度。本研究的理论贡献在于拓展了自我调节态度理论在旅游研究中的应用范围;验证了不同旅游情境下,体验经济模型四个维度对游客忠诚度的预测效果具有差异;证实了享乐幸福感和实现幸福感在美食体验和游客忠诚度之间发挥着重要的中介作用。本研究的实践贡献在于为旅游目的地如何利用当地独特美食进行营销提供了新建议。

摘要： 清明节是中华民族传统而又隆重的春祭节，又称为踏青节、行清节、祭祖节，前一天也称为寒食节。属于慎终追远、礼祭祖先、弘扬孝道的传统文化节日。清明节各地的习俗很多，因地域文化的不同而存在许多差异，但是扫墓祭祖、踏青寻春是共同的风俗主题。清明节是人们兼具自然与人文两大内涵的节日，也是风俗与节气融为一体，天人合一的和谐统一。在清明节前一天是寒食节，人们只知道清明前要吃青团，而不知道为什么要吃青团。何谓寒食？

摘要： 赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，游客不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受，这样的美食才有经久不衰的魅力。乡村美食，往往有着深厚的历史渊源，包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式等等。因此，赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，游客不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受，这样的美食才有经久不衰的魅力。

摘要： 尽管是退休闲人，但不时还有朋友请我吃各种美食。与老岳认识后，他说：“你这美食家抽空到我们绵阳来，那里的美食‘母猪壳’等你来品尝写一写。”“母猪壳”！我以为是猪肉的做法，是猪身上的东西，大不了猪背猪肚或猪尿包做成壳状，而被称作“母猪壳”吧？还好没多问，便答应一定抽空去吃稀奇。

关键词： 抖音短视频   南昌美食   城市形象传播  

摘要： 近些年在抖音上涌现出一批批的“网红城市”,短视频成为了宣传城市形象的绝佳场所。如何通过抖音短视频传播南昌城市品牌形象,找到一个恰当的切入点是至关重要的,而“美食”则是南昌一张新的城市名片。本文采用的研究方法是内容分析法,在研究过程中,通过抖音短视频平台选取研究样本,筛选“南昌美食”标签下的短视频,对这些视频中呈现出的南昌城市形象元素进行科学编码,编码内容分为视频基本属性、视频内容含义、视频呈现形式三大部分,具体类目包括视频传播主体、视频时长、视频传播力、视频POI卡片、城市形象元素、音乐情况、人声情况、呈现方式、横竖屏视角。通过分析发现,体现南昌城市形象的抖音美食短视频有如下特点:传播主体主要为自媒体主体,政府和媒体发布的视频数量极少;视频时长主要集中在15～60秒范围内;短视频中点赞数、评论、转发的差值较大;90%的南昌城市形象美食短视频都使用了POI(point of interest)卡片功能;在短视频中展现了景观、经济、文化、市民等多方面的城市形象元素,这些元素所占比例有明显的差异;短视频大多采用了背景音乐,但与南昌城市相关的音乐较少;58%的短视频采用了后期配音解说;画面呈现形式的分布较为均匀合理,多采用人景互动的呈现形式;短视频以竖屏视角居多,符合抖音短视频的传播特色。以此为依据,本文结合了几个南昌抖音美食短视频典型案例,对“南昌美食”主题下的城市形象进行了剖析和归纳,并从中总结出抖音美食短视频塑造了以下四个方面的南昌城市形象:新旧融合的英雄洪都,藏着街头巷尾味道的小巷南昌,无辣不欢的的辣味南昌以及住着温情善意南昌老表的人情南昌。同时,研究发现南昌城市形象在抖音美食短视频中的呈现与传播中存在着城市形象传播缺乏总体规划、视频内容同质化严重、文化内涵不足、传播形式单一等问题。在此基础上本文为南昌城市形象的呈现与传播提出了相应策略:明确城市定位,以“食在南昌”为切入点;加强政府参与引导,规划传播策略;讲好美食故事,优化叙事方式;深耕美食内涵,挖掘城市文化。通过这些具有针对性的传播策略,希望可以借助抖音美食短视频更好地呈现和传播南昌城市形象,推动南昌的发展。

关键词： 《非遗美食》   接受美学   字幕翻译  

摘要： 本文是一篇汉译英翻译实践报告,所选取的翻译文本为纪录片《非遗美食》中“春节特辑”、“知味五谷”、“叹早茶”及“辽宁小吃”四集的字幕。随着新媒体行业的发展,国内外影视作品的数量迅速增加,成为传播各国文化的新载体。影视剧字幕的翻译在文化传播中起着关键的作用。通过字幕,观众可以更好地理解视频内容,了解视频中所表达的文化。本文选取纪录片《非遗美食》的字幕进行翻译,一方面,可以向外国观众介绍中国各地特色的美食文化,使中国地方性的特色文化走向世界;另一方面,可以丰富“纪录片字幕”这一类文本的翻译。本实践报告主要以接受美学理论为指导,对翻译实践中所遇到的翻译难点进行分析与总结。本文主要分为四部分:第一章为翻译任务描述,主要包括翻译任务简介、文本语言特点及翻译的目的与意义;第二章为翻译过程描述,包括译前、译中及译后工作;第三章为案例分析,从词汇、句法及语篇层面对本次翻译文本及采用的翻译的方法进行了研究;第四章为实践总结,包括笔者的发现及反思。本次翻译实践中,笔者主要以接受美学理论为指导,使译文做到了“以读者为中心”。笔者希望本次翻译研究能够对今后同类型文本的翻译起到一定的借鉴意义,同时希望对字幕这类文本的翻译研究起到一定的补充作用。

关键词： 财务风险分析   风险评价   财务风险防范   F分数模型  

摘要： 在市场经济和科技发展的重大作用下,我国食品行业得到了快速发展,人民生活水平得以不断提高。由于食品生产关系国计民生,涉及千家万户,国家相关部门对食品安全也日益重视。同时国际市场的拓展为我国的食品公司提供了重大发展机遇,也带来了更多的经营风险。随着市场环境的日益复杂,行业竞争的不断加剧,以及近几年猪瘟与新冠疫情的影响,企业的生产和运营的难度逐渐加大,食品企业的财务风险不断增加。如公司自身存在着不完善的经营方式和不合理的资金结构,必将给公司带来财务风险,进而对公司的可持续发展产生不利的影响。因此,L美食公司财务风险分析与防范的研究具有更为重大的理论意义与实践意义。本篇论文共分为五个方面进行研究。首先,阐述了本文的选题目的和意义,研究了国内外关于财务风险的分析与防范方面的相关文献,并确定了研究内容与方法,为后续的研究奠定基础。其次,阐述了财务风险相关概念和理论基础,为后续的分析提供理论支撑。再次,选取肉食加工企业L美食公司作为研究对象,对企业基本情况与主营业务进行介绍,并依据L美食公司现阶段实际状况以及近五年来的财务报告数据,运用财务指标分析方法,对L美食公司的筹资、投资、经营和现金流状况进行了识别。并选取合适的财务风险评价指标来评估L美食公司财务风险,然后用F分数模型对L美食公司进行全面综合的评价并得出评价结果,并从四个方面对财务风险的原因进行了探讨。最后,对筹资风险、投资风险、营运风险和现金流动风险的防范进行了深入的研究。对促进L美食公司的持续发展提供了参考,为其他食品工业企业的健康发展和财务风险管理提供了借鉴作用。