教学课程资源库 更多>>

关键词： 外婆家   《发现象棋之美》  

摘要： 连段成篇，串珠成链，不是一件容易的事，但这三篇文章就处理得不错。小作者们以时间为线，把生活中一个个美好而难忘的片段，层次分明地组成了有机整体。《发现象棋之美》一文，小作者按时间先后顺序，叙写了三个场景：日落后的对弈、月色中的“厮杀”、银月下的慨叹。前两个场景详写，第三个场景一笔带过。

摘要： 本书从距离地球最近的月球的秘密说起，逐步深入到时下流行的探索火星的话题，结合航天科技的新发现，重点突出了人类移居其他星球生存的困难与挑战，为人们畅游太空提供更多的帮助。在神舟十二号上天之前，天舟二号货运飞船装了4吨多的“粮草”，已经在“天和”核心舱等着3名航天员了。之后的3个月里，3名航天员完成了一些重要的舱内和舱外任务，比如有160多件打包的物品是航天员来整理和使用的，

摘要： 说起桂满陇，脑海中总是先有几个关键词闪现：杭帮菜、高性价比、排队，还有从“客官，您里边请！”开始的南宋穿越感。来到桂满陇上海虹口凯德龙之梦店，又见到那熟悉的古风古韵。这家店主题为“望山”，诠释屋山望远，文人墨客望山观水的独处心志。餐厅搭建了一条通向高处的“山道”，上山可以欣赏到笔墨书法展。那些墨宝沉稳大气、浑厚有力，性格像极了运营了近10年的桂满陇。这个春天的疫情形势突然严峻，让上海的餐厅封控了一批又一批。许多餐厅暂时歇业，而桂满陇以处变不惊的态度尽可能地做到和平时一样，还能堂食的分店就继续做好每一桌菜。没有疫情时，

关键词： 美食纪录片   美食文化   影视叙事学  

摘要： 随着纪录片产业的极速发展,中国纪录片的创作题材也越来越广泛。在此背景下,中国源远流长的美食文化越来越受到影视制作者的青睐。无论是《舌尖上的中国》《寻味顺德》这样内容丰富,制作精良的美食纪录长片,还是《早餐中国》《风味原产地》这样短小精悍,节奏明快的美食纪录短片,都有很多值得学习的地方。本文尝试从影视叙事学的角度出发,结合毕业作品《鸭香千里》的制作经历,对中国美食纪录片进行探究,希望能为中国美食纪录片的发展献上绵薄之力。

关键词： 美食旅游   动机   主客体差异   中国情境   影响因素  

摘要： 全面建成小康社会的时代背景下,我国饮食消费已经实现了由“吃饱”向“吃好”的转型,美食纪录片的火热引发了整个社会层面对于地方美食与饮食文化的关注,美食经济开始成为地方经济发展的有力抓手。饮食的地域性特点促使地方美食成为了旅游吸引物,一种以美食活动体验为重要内容的旅游形式逐渐兴起,美食旅游研究逐渐受到学术界的关注。动机是美食旅游研究的重要内容,国外研究成果较为丰富,国内研究则相对薄弱,美食旅游动机的内涵与理论建构的跨文化适用性还有待验证。基于本土情境开展美食旅游动机研究具有一定的理论价值与现实意义。本文运用问卷调查、结构方程模型、文本分析、半结构化访谈等方法,基于中国情境与饮食特征构建动机量表,探索并验证我国美食旅游动机的内涵与维度结构,从主客体视角分析美食旅游动机的差异,并立足共性与差异,从美食旅游者需求、饮食消费场景、消费价值观等角度剖析美食旅游动机的影响因素与作用方式。研究得出以下结论:（1）美食旅游动机是旅游者开展美食旅游活动的内在动力,动机内涵丰富且具有一定的层次性,在本土情境下美食旅游动机有四个维度,包括感观吸引、文化体验、社交分享以及身心愉悦,反映了我国旅游者对于饮食消费的多重需求。（2）依据旅游者对于美食的兴趣、了解程度以及美食在旅游决策中的重要性,可将美食旅游者细分为“美食旅游家”“随性美食旅游者”与“普通美食旅游者”,其中“美食旅游家”会为了美食而开启一段旅程,“随性美食旅游者”的美食体验动机受到情境的激发,将美食活动嵌入个人旅程,“普通美食旅游者”则是被动的参与了美食相关活动。（3）美食旅游动机在主客体视角下均表现出差异。不同类型美食旅游者的动机强度以及各维度的重要性有所差异,美食旅游者在不同饮食消费场所下动机维度的重要性也有所不同。美食旅游动机在不同文化背景下表现出差异化的内涵与维度结构。（4）美食旅游动机受到多重因素影响,具体表现为旅游者需求是美食旅游动机的原动力,旅游消费场景是诱发力,消费价值观是内驱力,旅游者个体结构是调节力。研究创新与特色表现在三个方面:（1）在研究视角上,基于美食旅游研究的理论和现实价值,以中国情境下的美食旅游动机为研究视角,系统开展美食旅游动机特征、差异与影响因素的研究。（2）在理论构建上,本文构建并检验了中国情境下美食旅游动机量表,从主客体视角剖析美食旅游动机差异,较为创新的剖析了美食旅游动机作用路径和影响机制。（3）在研究方法上,融合问卷调查、结构方程模型、文本分析、半结构化访谈等定量与质性研究方法。

关键词： 生活美学   美食纪录片   影像表达  

摘要： 美食纪录片往往通过极具冲击力的视听语言,揭示食物与人的行为、情感、审美之间不可割舍的关系,反映某个时代、某个地域的文化和精神风貌。这类纪录片在呈现人类生产实践活动影像的过程中,展现日常生活当中美的因素,启发观众用审美的眼光看待日常生活。现在是一个物质资源相对富足的时代,在物质需求得到满足以后,越来越多的人对生活有了更高的审美需求。在现代美学语境之下,探讨生活美学的价值,具有重要意义。生活美学是现代美学三大潮流之一,其研究可以分为三个主要类型,即理论思辨型、历史经验型和实践应用型。其中,实践应用型的生活美学注重研究人类的实践,将美学的思维与人们的日常生活联系在一起,认为人们可以在实践活动中让物质生活和精神生活有机结合,帮助人们丰富自身的精神世界,提高生活质量,获得幸福感,体现出一种实践美学的色彩。本文主要运用实践应用型的生活美学理论来探讨美食类纪录片的影像和审美表达。全文以“生活常态”艺术化、生活伦理之维和生活真理之境三个审美体验境界为逻辑框架。这三个境界依次对应着人们感知生活之美的三个不同层次。文章的第一章介绍和阐述了本研究使用的理论,即刘悦笛的生活美学思想。文章的第二章从“生活常态艺术化”的维度出发,多角度地观照美食纪录片的形式美。对应着人们感知生活之美的第一个层次——体验生活常态本身之美,阐述生活美学中非日常生活对日常生活“内在超逾”的观点,并以个人毕业作品纪录片《老厦豆之花》为例,阐述美食纪录片是如何将这种张力和“超逾”表现出来的;文章的第三章从“生活伦理”的角度出发,阐述美食纪录片多元的内容美,对应着人们感知生活之美的第二个层次——体验人际间的和谐关系之美。本章内容阐述了伦理与美学的关系,伦理和美可以共通的,其共同点在于“自由”,本章也利用这样的观点来分析毕业作品纪录片《老厦豆之花》在内容层面上的审美特征;文章的第四章从“生活真理”的维度,介绍和阐释美食纪录片的文化美,对应着人们感知生活之美的第三个层次——体验人与自然,人与社会文化,乃至人与整个世界互相交融之美。本章主要阐述艺术真理与艺术之美的关系,二者是共通的,且共同点也是“自由”。文章的第五章对毕业作品《老厦豆之花》的拍摄与创作进行了总结,提炼其中的有用经验,反思其中的不足和缺陷,为日后进行纪录片创作提供重要参考。文章还分析了生活美学从生活本身出发探寻生活真理的观点,并以此来阐述毕业作品纪录片《老厦豆之花》深层次的文化内涵,主要体现在饮食与民俗文化、地域文化、中国传统文化价值三个方面。同时,本文还阐述了美食纪录片所具有的生活美育价值和功能。

关键词： 集体记忆   拼贴设计   改造   记忆场所  

摘要： 祥云街片区是昆明市的重要历史地段,具有独特的文化价值,承载了很多代人的美好记忆,祥云美食城作为该片区内的重要公共建筑与周边环境割裂,自身亦无法适应当下的消费需求,建筑的转型、提升亟待进行。借此契机,本论文从集体记忆的角度入手,以三个建构记忆场所的案例分析作为先导,辩证看待其中值得借鉴的方法与值得反思的问题,以此引出对集体记忆理论的再认识,试图将日常生活的行为模式纳入到记忆要素中,视当下与过往于同等地位,并提出“记忆拼贴”的思考。设计策略与原则的提出立足于理论研究与城市调研,以建筑所在城市地块中具有“集体”内涵的空间印象、材料记忆、行为模式、居民意志等为导向,旨在客观、真实地挖掘、分析和转译各类集体记忆要素,以此作为设计依据,构建记忆场所,回归人们“精神的居所”。

关键词： 美食纪录片   《汉味印象》   情感表达  

摘要： 随着互联网的高速发展,美食类视频成为人们关注热点,美食纪录片也随之更为频繁的出现在大众的视线里,成为最受欢迎的纪录片类型之一。自2012年《舌尖上的中国》播出,美食纪录片成为热门,情感的表达是其精神内核与要义,在叙事与传播中也发挥着重要的作用。本文以经典的美食纪录片与毕业作品《汉味印象》系列为主要分析文本,探析美食纪录片中情感表达的相关问题。全文分为六个部分:第一部分概述了研究背景与意义、文献综述、作品拍摄的目的以及研究方法;第二部分根据文献资料,对美食纪录片与情感表达进行概念界定与分析,梳理美食纪录片的发展现状,并分析在美食纪录片中,情感表达有何作用;第三部分探析了美食纪录片情感表达的主体分别是创作者、被摄者与观众;第四部分主要从叙事的角度出发,分析美食纪录片双层次叙述者,平民化的视角以及镜头语言的情感化叙事;第五部分提出美食纪录片在情感表达下的传播效果;第六部分为作品阐述,主要阐述了选题缘起、创作策划、拍摄实践、后期制作与经验反思。采用了文本分析法、文献研究法、数据调研法、比较分析法与实地考察法等多种研究方法,意在从经典美食纪录片以及毕业作品《汉味印象》系列中,探究了美食纪录片情感表达的主要体现与表达方式,多以不同的主体传达,并加以镜头语言的情感叙事来完成。在传播效果上彰显了地域的文化表征、传递了人文关怀,也打造了美食认同。

关键词： 美食纪录片   叙事   《味觉宝鸡》  

摘要： 美食纪录片是指真实记录人和食物以及有关的行为活动,展现普通人的生活,彰显美食与人、美食与社会、美食与自然之间关系的纪录片。美食纪录片蕴藏着深层文化价值和图景,是对一个民族的精神信仰、文化价值与素养的最生动化呈现。改革开放以来,随着人们生活水平的提高,中国纪录片经历了萌芽期、成熟期和网生期等发展阶段,已成为当下中国人文纪录片的一种常见类型。美食纪录片具有独特的叙事方式。一、叙事主题。美食纪录片以人物的励志故事和情感故事为主题,具有人文性;美食纪录片因其食材、民俗和语言的地方性,叙事主题具有地域性;美食纪录片的食材选取、食物制作和民俗节气,而使其叙事主题具有科普性。二、叙事语言。镜头运用和剪辑节奏的“烟火气”,使美食纪录片的视觉语言充满生活质感;同期声的“音效参与”、旁白的“情感参与”和配乐的“氛围参与”,凸显美食纪录片听觉语言的“参与感”。三、叙事结构。人生经历和美食流程的展示使美食纪录片的线性叙事结构具有“情节性”特点;而美食故事的“整体化”和美食精神的“拼图式”使美食纪录片的板块式叙事结构具有“全景观”特点。个人作品《味觉宝鸡》通过对美食纪录片叙事方式的把握,呈现出宝鸡人独有的美食文化和生活方式。

关键词： 爨文化   地域文化   特色美食   品牌设计  

摘要： 素有“滇黔锁钥”之称的曲靖,是曾璀璨于世、独霸南中五百余年的爨文化发祥地,故后人也将其称之为“爨乡”。这里自然景观秀美,人文底蕴深厚,农产资源丰富,享有“独步南境,卓尔不群”之誉。独特的地域环境铸就了当地独有的美食文化,在传承与发扬中彰显文化上的兼收并蓄,在交流交融交往中感受曲靖美食的地道风味。曲靖美食现已有十余种列入到云南非物质文化遗产,成为曲靖文化传扬的重要载体,也是促进当地文旅融合与打造精品爨城的重要组成部分。在市场调研中发现曲靖美食在设计与品牌塑造上存在一些问题,如曲靖特色美食品牌视觉形象设计发展相对缓慢,且缺乏地域文化符号塑造等,无法满足当下高品质的消费需求,以爨文化为首的曲靖多元地域文化内涵也鲜为人知。如何把对曲靖地域文化符号的考量创新性地纳入爨乡美食品牌的言说中,并通过视觉表征上实现与设计立意的一致是一个值得探索的课题。 本文由四部分组成,第一章系统的阐释地域文化与特色美食的关系,以及地域文化与品牌视觉形象设计融合的内在特色;第二章主要分析什么是“独菜”美食、对其品牌发展现状进行调研,以及对中外地域特色品牌形象设计案例归纳总结,得出“地域文化传承+美食品牌形象创新”的设计策略;第三章基于对曲靖“独菜”美食文化的调查研究进行设计构思,提炼出品牌价值核心,对品牌作出准确定位,并在列表分析曲靖地域文化的基础上用艺术化的手法提取独菜美食符号、爨文化符号、地标建筑和民俗色彩等地域文化符号;第四章的设计实践,以曲靖《爨香独菜》品牌形象设计为载体,设计完成一套具有“爨味”的品牌视觉形象设计,系列延展应用至包装视觉形象和文创产品设计,以期吸引更多年轻消费者关注“独菜”美食,通过品牌的塑造推动爨乡美食文化的交流与发展,反哺地域文化的延续,提高曲靖美食品牌的市场竞争力与社会影响力。