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关键词： 白切鸡   餐饮企业   食材   制作技艺   粤菜   海湾大桥   国家地理标志产品   美食  

摘要： 湛江地处祖国大陆最南端,是广东省副中心城市,拥有800多万人口,也是广东、广西、海南三省交通枢纽节点。在湛江有一句笑话,“没有一只鸡能活着离开海湾大桥”,对于“无鸡不欢”的湛江人来说,除了海鲜,鸡就是饮食当中的至爱食材。“湛江鸡”是国家地理标志产品,更是湛江美食的一张闪亮名片,湛江大街小巷的餐饮企业(店)都把“湛江白切鸡”作为基本菜式之一。

关键词： leaves   shaped   tried  

摘要： I first tried making Jianzong—a pillow-shaped zongzi. Under the guidance of an experienced master, I put some bamboo leaves on my palm(手掌), trying to fold them into a rectangle shape(矩形). Then I used a spoon to fill it with the mixture of sticky rice(糯米), red beans, peanuts and so on.

关键词： 传统美食   天气特点   节气   养生  

摘要： 节气亲子美食每个节气都有自古流传下来的传统美食,这些美食都是结合该节气的时令取材,然后针对该节气期间的天气特点制作,既养生,又有风俗感。带孩子在每个节气亲自动手体验、制作并创意改良这些美食,是很好的“食育”方式哦!

关键词： 黑珍珠   餐饮   颁奖活动   美食家   生活美学   滋味   中式   美食之都  

摘要： 疫情冲击着餐饮,但冲不灭的是成都餐饮人极致追求的信念。受疫情影响,今年黑珍珠颁奖活动暂缓举办,但棒单仍在线上如期发布。由四川省美食家协会发起,成都18家黑珍珠餐厅主理人近日荟聚子非,以“中式生活美学点亮蓉城滋味”为题,研讨后疫情时代成都精致餐饮与美食发展的实力。

关键词： 特色美食   味道   书包  

摘要： 很多同学放学回到家,空空的肚子肯定早就“抗议”了吧?哈哈,奶奶或者妈妈早已做好饭了是不是?甩下书包,开吃喽!别急,闻着香喷喷的饭菜味儿,你想到家人每日的操劳了吗?体会到家人的艰辛了吗?

关键词： 友谊奖   何建明   原创作品   广播电视总台   图书   出版商   美食   俄罗斯  

摘要： 莫斯科当地时间6月3日,由中国政府友谊奖获得者、中央广播电视总台CGTN俄语部俄罗斯籍员工康斯坦金·谢平撰写的俄文版图书《美食中国》获俄罗斯“2021年度最佳图书”奖。“俄罗斯最佳图书奖”是俄罗斯出版界的最高奖项之一。自1991年开始,由“全俄出版商协会”(ASKI)每年举办一次评奖,被称之为俄罗斯规模最大的国家图书评奖活动,至今已举办31届。据悉,除《美食中国》外,中国作家何建明所著《革命者》(俄文版)也获得了俄罗斯“2021年度最佳图书”奖。这也是中国作家的原创作品首次获此殊荣。

关键词： 中式菜肴   川菜   汤汁   干锅   毛血旺   四川人   美食   火锅  

摘要： 菜品制作:四川快一秒餐饮厨政部又是g 年一季的消夏美食“干锅的天下”,干锅,顾名思义,成菜后是见不到汤汁、口感干香、吃完主料后加入鲜汤又能继续涮菜的中式菜肴。干锅相传发源于四川绵阳,按照川菜传统分类属上河帮菜系。一种说法认为干锅的最初构思来源于川菜中的煲仔类和烧鸡公、毛血旺等菜式,流行时间始于2003年,其中最受人们喜爱的有干锅鸭掌、干锅猪蹄、干锅虾等。

关键词： 啤酒花   美食家   大清国   梁实秋   古埃及   汪曾祺   泡沫   周作人  

摘要： 很少见到写啤酒的文章,美食家们恐怕也没写过谈啤酒的心得吧?我读过汪曾祺主编的《知味集》、赵的《老婆随笔》、施亮的《吃的风度》等,不见谈及。梁实秋先生的《雅舍谈吃》,周作人的《知堂谈吃》,读过,印象中也不见说到啤酒。第一个记载喝啤酒的中国人是大清国驻英国的公使郭嵩泰,他出使期间写有日记,记载了1877年在伦敦喝过“苦酒”即啤酒,他翻译成“皮爱”,这恐怕是汉文书籍中首次关于啤酒的记录。古埃及时代的啤酒是不含啤酒花的,所以几乎没有苦味。

关键词： 日本料理   日本饮食   食材   美学修养   美食   原味  

摘要： Ganko Sushi,是一家Omakase日本料理,Ganko译为顽固,寓意着对食物和服务的执着传承,该项目位于新加坡Penang Roado造日本饮食以注重外观出名,因此曾被喻“为眼睛的料理”,是一门体现美学修养的摆放艺术。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外,更要食材的天然美味,所以无论何种方式都是以保留食物的自然原味为前提。

关键词： 饮食文化   美食文化   粤菜   乡村振兴   厨艺   地方美食   地域特色  

摘要： 以地方美食为题材创作的文化综艺节目一直是活跃在荧屏上的一大热门。近日,由广东卫视推出的美食文化节目《粤菜好师傅》第二季收官,该节目旨在推广“粤菜师傅”工程,弘扬粤菜文化,助力乡村振兴。节目中,手艺精湛的粤菜师傅们组成了八支有着鲜明地域特色的厨师队伍,在十期节目中呈现了一场场好吃、好看、好玩的粤菜美食厨艺比拼,让观众深刻感受到了大湾区饮食文化的魅力。