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关键词： 蛋糕   细缝   纯牛奶   蛋清   微波炉   蛋壳   蛋黄   美食  

摘要： 我喜欢美食,平常也会学着做做看。今天,我就想自己做一个蛋糕给妈妈尝尝。说干就干,平时文静的小学生秒变成小厨娘。首先从“分蛋”做起!我拿起鸡蛋,敲开一道细缝,小心翼翼地掰开,用一半蛋壳装蛋黄,-半蛋壳装蛋清,让蛋清与蛋黄分离。然后,重要的步骤来了——搅拌蛋清。这一个环节最考验人的耐性,必须用搅蛋器不停地搅拌,直到蛋清变成奶油状。接下来,在蛋黄上放三勺糖、六勺冒尖的面粉、一杯纯牛奶,搅拌成糊状,再和蛋清混合在一起,倒入蛋糕模具里,放进微波炉,最后等上四十分钟就可以出炉啦!

关键词： 开水锅   细盐   豆腐   汪曾祺   美食   吃法   香油  

摘要： 豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。香椿头只卖得数日,过此则叶绿梗硬,香气大减。其次是小葱拌豆腐。

关键词： 摄影指导   贺岁档   张国荣   徐克   歌舞片   美食   盛宴   刀光剑影  

摘要： 1995年的贺岁档,导演徐克想拍摄一部反映香港特色的歌舞片,主角已锁定张国荣,名字预定是《龙翔凤舞》,但由于已到十月份,时间根本来不及,徐克只好放弃这一计划。恰巧他在之前拍摄其他影片时,由于摄影指导所拍的一碗米饭未能拍出可口感,受此启发,他决定拍摄一部关于美食的电影。

关键词： 文旅   饮食文化   集体记忆   文化共同体  

摘要： 文化旅游融合既能带来经济效益,也可促进文化共同体的构建。本文以乐山“上中顺”及顺城街为具体案例,通过实地考察,从地方饮食和老街记忆两个层面,分析了“上中顺”及顺城街两条街文旅融合的情况,立足于“上中顺”文化融合的不足之处,提出通过情景化和体验式的项目方式来挖掘、呈现内嵌在美食和老街中的饮食文化和城市记忆,从而促进文化共同体的构建。

关键词： 茶餐厅   美食   香港地区   狮子山   人生经历   电视剧  

摘要： 2022年6月12日,电视剧《狮子山下的故事》开播,剧中的好兄弟茶餐厅用一道道新鲜出炉的美食勾起了观众的食欲,也通过茶餐厅伙计的人生经历勾勒出市民生活的酸甜苦辣。将这个香港地区故事的发生地设置在茶餐厅,可以说再合适不过。

关键词： 中西方流媒体   美食纪录片   人生一串  

摘要： 随着流媒体平台的技术发展与内容更新,各视频网站开始向纪录片进军,自制纪录片也成为热门。作为先后发布的两档流媒体美食纪录片,《人生一串》第二季与《主厨的餐桌:烧烤》分别代表着中西方不同的美食纪录片成功范式。比较二者在不同的文化环境下生成的不同创作模式及其相异的叙事模式,对于探析新媒体环境下美食纪录片的未来发展具有一定借鉴意义。本文以网生纪录片的大众文化性为背景,从创作理念和叙事模式入手,探索二者差异,分析其创新意义。

关键词： 豆腐丝   美食家   瘦西湖   特色美食   东关街   无赖   张冠李戴   灌汤包  

摘要： 一我喜欢吃,说得文雅点是美食家,说得难听点就是吃货。从事文学工作,到各地采风的机会相对要多一些,说来奇怪,哪怕再火爆的网红打卡处,去过后脑海却像遛了趟空网,兜不到中意的东西,山林何其相似,庙宇如出一辙,回忆起来常常张冠李戴贻笑他人。但是,有一样东西不会记错,那就是特色美食,可见舌尖比眼睛刁钻,看一百遍梨子,不如亲口尝一尝,尝过后就占据了记忆制高点。试想,如果没有楼外楼的叫花鸡和宋嫂酒,西湖一潭稠水如何濯缨?如果没有东关街的灌汤包和豆腐丝,瘦西湖怎配得上“天下三分明月色,二分无赖是扬州”中的“无赖”二字?最惬意的出游用口腹感受,由眼福至口福,是境界上再上层楼。

关键词： 传统村落   美食文化   乡村旅游   鲍家屯村  

摘要： 传统村落是地域历史文化与民族特色的结晶。近年来,传统村落活化是乡村振兴战略的重要工程之一,在此背景下,以旅游为导向进行开发的村落层出不穷。该文从美食驱动下的乡村旅游入手,首先对美食旅游村的成功案例进行类比分析,思考其乡村营造的异同之处,寻求新的突破口,运用于传统村落鲍家屯村的实践。基于鲍屯特色文化资源,以美食为空间线索串联村落建筑遗产、自然风光、人文风貌,通过打造“寻味”路径,以“点、线、面”的方式将美食与文化元素一并纳入乡村旅游的整体规划布局之中,带动乡村旅游产业发展的同时强化乡村文化氛围、重塑村民社区意识,为旅游导向下的传统村落活化提供更多方式。