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关键词： 饮食文化   特征   巴蜀   文创  

摘要： 文章基于成渝地区双城经济圈建设和传承与发展巴蜀饮食文化的需要,挖掘巴蜀饮食文化内涵,研究巴蜀饮食文化的传承性、包容性、开放性、创造性,对于整合巴蜀饮食文化载体,通过巴蜀饮食文化形态上的艺术化转化和意境上的文化叙事实现文创美食开发,赋能经济社会发展有着积极的意义。

关键词： 粤菜   厨艺   技师学院   专业技能培训   人力资源和社会保障局   颜值   厨房   美食  

摘要： 上得厅堂下得厨房,颜值与实力齐飞,近日,“粤菜师傅进万家”之“汕头美厨娘”活动经过一系列比拼,圆满落下惟幕,在城掀起一场备受关注的“美食风潮”该活动是“粤菜师傅进万家”系列活动之一,由汕头市人力资源和社会保障局主办,汕头融媒集团承办、汕头技师学院协办。活动中,厨娘们接受了一系列的专业技能培训并展开竞技,纷纷亮出自己的拿手好菜,收获满满。她们笑言:“以前是入得厨房,有了专业的理论武装后,今后可以出得厅堂啦!”

关键词： 美食家   螃蟹   品尝  

摘要： 金秋十月,故乡大地迎来丰收季,也是一年一度收稻捉蟹、美螃蟹之时俗话说:“九月团脐,十月尖。”九月的团脐蟹,也就是雌蟹,抱卵壳凸,黄满似金;十月的尖脐蟹,也就是雄蟹,肉厚肥嫩,膏似凝脂,乃最佳品尝时机。所以吃蟹不在于雌雄,而在于它们各自成熟的季节有美食家曾言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

关键词： 陆文夫   专业作家   上海文艺出版社   琵琶声   《文艺报》   编辑生涯   机床厂   探求者  

摘要： 作为当代文坛“回归”的一代,陆文夫的创作生涯几经沉浮。20世纪50年代,因为《荣誉》《小巷深处》的发表,青年陆文夫惊艳文坛,成为江苏省文联专业创作组成员;1957年,“探求者”事件发生,他被遣送回苏州机床厂当学徒;60年代初,经济调整,文艺复苏,他又返回南京当上了专业作家,《葛师傅》等作品的发表让他获得了茅盾的关注,后者专门撰写评论《读陆文夫的作品》并发表于《文艺报》;1964年,陆文夫因专写“中间人物”,“坚持‘探求者’的老观点”再次被批,并于1969年被下放到苏北的黄海之滨,直至“文革”结束才回到苏州;粉碎“四人帮”后的8年间,他的创作进入井喷期,发表了约40万字的中短篇小说,4次获得全国优秀小说奖,贡献了《美食家》这样的新时期文学经典之作。陆文夫曾总结道:“从二十五岁起开始写小说,用了二十五岁的时间跌倒爬起,三起两落,最后才落定了作家这个并不美好的职业。”陆文夫:《深巷里的琵琶声:陆文夫散文百篇》,第252页,上海,上海文艺出版社,2005。三起两落之间,风云变幻,物是人非,也有些东西历经磨难始终如一,例如他对文学创作的执着,对于办刊的热衷。纵观其跌宕起伏的创作和编辑生涯,有着无法忽略的互文关系。

关键词： 濒危野生动物   噬人鲨   四川南充   鲨鱼   介入调查   视频平台   博主   美食  

摘要： 日前,一段某短视频平台美食博主拍摄、制作并发布的香辣鲨鱼和烧烤鲨鱼的视频引发了网友的关注。据专业的相关领域科普博主反映,这位美食博主吃的这条鲨鱼是国际濒危野生动物大白鲨,学名“噬人鲨”,属于保护动物范畴。这位博主食用大白鲨的行为,已踩到了法律红线,构成违法。事情在网上持续发酵后,四川南充警方随后介入调查。

关键词： 朵云   美食   ng)  

摘要： 蓝蓝的天空,像一块澄澈透明的蓝玻璃。朵朵白云飘来荡去,悠闲极了。瞧,这朵云挺着圆鼓鼓的大肚子,摇摇摆摆地走来了,一对蒲扇般的大耳朵有节奏地呼扇着,嘴里还嘟囔(dūnang)着:“俺(ǎn)老猪……”哦,原来是二师兄饱餐一顿回来了。再看紧随其后的那朵云,张着血盆大口,拼命地追赶着,应该是哮天犬赶来了。莫非是二师兄又偷吃了人家的美食?

关键词： 餐饮品牌   餐饮店   增长曲线   美食   预制   市集   模式   业务  

摘要： 近年来,预制菜赛道火热,不仅受到资本青睐,也引来各行业玩家人局,特别是众多餐饮品牌跑步人场,希望借助预制菜业务打造第二增长曲线,西贝就是其中之一。前不久,西贝重磅推出了美食市集新模式,计划将市集模式的餐饮店作为推广贾国龙功夫菜的新渠道。

关键词： 新冠肺炎疫情防控常态化   餐饮企业   问题分析   顺德  

摘要： 新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两个维度开展质性分析,希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。

关键词： 《舌尖上的中国》   美食纪录片   主题的选择   生活智慧   影视产业   市场格局   制作与传播   叙事策略  

摘要： 自《舌尖上的中国》走红后,中国的美食纪录片迎来了新的发展高潮。伴随着互联网影视产业的进一步发展,不少美食纪录片在制作与传播形式上不断创新,但大多数纪录片在主题的选择上仍不免落入情怀与温馨的窠臼,这一定程度上导致了同质化的市场格局。在这样的背景下,国内首部以“反美食”为标签和亮点的美食纪录片《奇食记》横空出世,在探访中国大江南北“奇葩”美食的过程中,展现这些千奇百怪的美食背后的风土人情与地缘差异,洞察劳动人民深刻而不失趣味的生活智慧。