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关键词： 过桥米线   云南米线   臭豆腐   蚕丝   豆花   美食   毛线   草芽  

摘要： 说起云南的代表性美食,首先想到一定是米线。云南米线千千万,各地都有自己的“心头好”,过桥米线、小锅米线、臭豆腐米线、豆花米线、草芽米线、土鸡米线……不胜枚举。米线的起源,至今没有一个确切的说法,但“米线”这一称谓源自云南这一说法却不容置疑。玉溪的米线更是以品种繁多、吃法多样深受追捧,早在七百年前就形成了过“米线节”的传统。玉溪人常说“打不尽的毛线,吐不完的蚕丝,吃不完的米线”。

关键词： 沙河镇   面皮   美食   汉中盆地   油条   西乡县   包子   面条  

摘要： 在幅员辽阔的汉中盆地,早餐多是面皮稀饭,包子、油条、面条这些常常只是早餐饮食中的一个补充。深受本地人民喜欢的,毫无疑问,是汉中面皮。在没有走出沙河镇以前,我以为这面皮是属于我们沙河镇的独特美食;在没有走出西乡县以前,我又以为这是西乡县独特的美食。而真的离开陕西,我才知道,它是流传在汉中大地上的美食。

关键词： 肝经   疏风   微寒   肺经   菊花  

摘要： 菊花是秋天的“花中仙子”,集观赏、药用、食用于一身。以菊花为主料,配以其他辅料,可制成各种药膳。菊花入膳,味美可口,各具特色,而且具有多种保健功能。中医认为,菊花味辛、甘、苦,性微寒,可入肝经和肺经,具有疏风、清热、养肝、明目、解毒、利血脉的功效。

关键词： “Z世代”   美食视频   使用与满足  

摘要： “Z 世代”是受互联网信息技术影响极大的一代,在互联网技术与短视频迅速发展的背景下,与受众生活贴近的美食类短视频受到了“Z 世代”人群的青睐 。文章以“美味料理”为例,从使用与满足理论的角度出发,试图探析出其美食短视频与受众之间的联系;分析受众在使用美味料理的美食类短视频时是如何得到满足的。

关键词： 《鲜生史》   纪录片   美食   文化  

摘要： 中央广播电视总台出品的纪录片《鲜生史》巧用“先生”谐音,为和鲁迅、苏轼、曹雪芹和白居易四位文人相关的美食作“史”。该片在散点式叙事结构、多元化视听语言与人文性艺术表达等方面进行了诸多尝试与突破,探索了美食纪录片的创新性叙事表达,同时也传达出美食文化背后承载的人文关怀与精神守望,是一部集思想性、艺术性与观赏性于一体的优秀纪录片。

关键词： 夫妻肺片   饮食文化   麦当劳   招牌菜   食谱   餐桌   餐饮   美食  

摘要： 黑森林蛋糕的命名与德国黑森林有关吗?夫妻肺片在美国的译名竟然是“史密斯夫妇”?斗牛犬餐厅的“反向球化绿橄榄”为何物?麦当劳的巨无霸如何引发了“汉堡经济学”?《主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌菜》堪称一部生动的世界美食编年史,介绍了三个世纪以来全世界知名餐厅的招牌菜的历史、起源、趣闻及食谱。当你透过招牌菜的橱窗看食物的历史,你会看到塑造我们饮食文化的运动和激情。从风味和技术来看,每道菜都有其时代的痕迹,都反映了它的创造者和它所属的时代。这本书能够将伟大菜肴的创意、概念和食谱追溯到一开始的创造者,这不仅是向那些厨师致敬,也能帮助读者了解当今世界餐饮的创造力是如何相互关联的。

关键词： 陆文夫   《美食家》   影视化叙事  

摘要： 本文从小说《美食家》视角出发,探究陆文夫小说的画面感、动作性以及其他电影语言的运用特点,阐述陆文夫小说创作的影视化叙事技巧。从叙事结构、叙事策略、人物刻画等三个主要方面,分析陆文夫如何用镜头讲故事,实现小说语言向电影语言的转化,从而突破传统意义上的陆文夫文本研究,对我们现今的阅读和写作有着实践性的指导意义。

关键词： 中华传统美食文化   短视频特点   创新型餐饮业   传播策略  

摘要： 中华传统美食文化是中国传统文化的重要组成部分,“美食”是中国传统食品品牌的形象和灵魂,美食短视频作为短视频的一个垂直领域,发展势头迅猛。本文从民众对中国传统美食文化的需求、传统美食文化的当代价值及如何保护传统美食文化等方面进行分析;通过美食类短视频,传统中华美食如何保留“百年老店”的内涵并形成适应时代变迁的恒久美食品牌,是创新型餐饮企业的时代思考。

关键词： 美食家   闪电   美食  

摘要： 这天,爸爸问闪电熊:“你长大以后想做什么?”闪电熊歪过头想了想,她还没想好要做什么。于是她出门了,想去问问朋友们。闪电熊第一个去找啊呜龙。一见到啊呜龙,她马上问:“你长大以后想做什么?”“这还用问,我当然是做美食家啦,我想吃遍天下的美食,这是我啊呜龙最大的心愿!”

关键词： 臭豆腐   王致和   美食   大盘点   发臭   蛋白质发酵   食物  

摘要： 提到美食,我们想到的往往是“色香味俱全”。然而,有些食物看上去,长了一层长毛;闻上去,臭不可闻,却有人爱得如痴如醉。有人也许会很奇怪:真的有这样的食物吗?这些食物真的能吃吗?当然有!不信?我们就去看看。另类美食大盘点说起臭臭的美食,很多人的第一反应就是臭豆腐。臭豆腐在我国是一种比较常见的美食,尤以湖南最为有名,老北京的王致和臭豆腐作为北方臭豆腐的代表也不遑多让,浙江“绍兴三臭”之一的臭豆腐也要占有一席之地。虽然这三种臭豆腐的做法不同,但同样是豆腐中的蛋白质发酵制成的;尽管闻起来臭臭的,吃上去却很鲜美,让人欲罢不能。