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关键词： 美食旅游   香格里拉   葡萄酒   游学   文化资本  

摘要： 随着中国由葡萄酒消费大国向葡萄酒生产大国转变,葡萄酒产区游学成为近年来国内美食旅游中的新潮流。葡萄酒学院通过语言的“神话修辞术”和对各种社会资源的整合,将原本欠缺文化的葡萄酒消费“升级”为具有“文化资本”吸引力的美食教育。在香格里拉的葡萄酒游学过程中,法国天主教的酿酒传统、波尔多的葡萄酒交易体系以及云南迪庆州的藏传佛教和少数民族特色随着资本的全球流动,被巧妙地编织进葡萄酒这一“文化商品”中。“学员”们在分享葡萄酒的同时,也在分享着“滋味”背后的知识、趣味、特权与区隔。“葡萄酒游学”俨然正在成为建构新的文化精英阶层身份认同的标识。

关键词： 城市名片   重庆小面   地域文化   美食   饮食  

摘要： 美食是重庆的三张城市名片之一,重庆小面(Chongqing Savory Noodles)则是重庆城市美食代表,是重庆味道的典范。重庆小面的饮食伴随这座城市的历史发展、麦作普及、面类饮食的兴起而诞生,并传承、创新、发展至今,融入到重庆人民的生活和生命里,也融入到重庆城市的历史血脉和地域文化里。人间烟火气,最抚凡人心,数百年来,重庆小面已成为重庆城市生命和重庆人民生活的一部分。

关键词： 粤港澳大湾区   饮和食德   美食家   欢愉   余味  

摘要： 烟火升腾处,幸福绽放时。在所有的幸福中,舌尖上的幸福或许是最容易获得,也是最直抵人心的。一顿美味的晚餐,就像一次美妙的旅行,会让一个平平常常的日子闪闪发光,拥有节日般的欢愉。在粤港澳大湾区生活的时间久了,我发现,这里的人个个都是美食家,只要一遇到美食,他们一个个笑容可掬,好像这个世界上压根就没有忧愁,也没有烦恼。“辛苦揾来自在食”是他们经常挂在嘴边的话,努力工作就是为了享受生活。他们总喜欢把做什么行业,叫“玩”什么行业,并不是不敬业,而是能用一种从容、平和、超脱的心态去工作。

关键词： 烤红薯   板栗   美食  

摘要： 零下十几二十摄氏度的时候就靠这路边烤红薯续命了冬天的续命食物,怎么能少了板栗大冷天,顶风冒雪的,如果说大家愿意排长队,那一定是炒板栗的队……“搞……搞快点。”

关键词： 林荫小道   美食文化   意大利风格   大运河   中式茶馆   传统与现代   佛罗伦萨   威尼斯  

摘要： 在杭州大运河边的小河街区,由意大利华裔创办,hcreates设计的意式复古餐吧La Bottega,为这个古朴街巷注入了新的活力。从小在佛罗伦萨、威尼斯和罗马长大的三位创始人,对意大利美食文化有着独到见解。La Bottega希望将地道的意式生活方式融入到城市中。餐厅位于满是中式茶馆和历史建筑的林荫小道,人们可以从建筑旁边的小巷里一探意大利风格的后院和俯瞰湖面的露天平台。

关键词： 烹饪方式   美食   美味   时尚   食物   重新定义   空气  

摘要： 空气炸锅已成为时尚厨房的标配,方便无烟、省油,重新定义了食物的烹饪方式。今天,为大家推荐几款用空气炸锅制作的美食,赶紧试试吧!

关键词： 宋韵   林洪   《山家清供》   饮食书写  

摘要： 在中国饮食文化史上,宋朝是一个极为关键的时代。中国的农业和食物最后成形于宋朝,中国伟大的烹调法也产生于宋朝。《山家清供》便是其中一部重要文献。《山家清供》为宋人林洪专写饮食的笔记,其中涉及的饮馔,约有一半由林洪命名。这些名称充满诗意,彰显了宋人清雅的审美趣味,同时,林洪大量引用诗歌,并对诗句作出阐释,丰富了其饮食书写的内涵,体现了宋代文人的价值追求和独特个性。《山家清供》对饮食逸事的叙述,也充满了文学色彩,这使其价值超越了饮食史料一端,而与宋代兴起的其他文学艺术样式一样,成为“宋韵”的一种表征。

关键词： 《美食家》   陆文夫   西瓜盅   田园风味   美食   南瓜   朱自冶   浑然一体  

摘要： 陆文夫因《美食家》大名远扬,且跨界,传播到文学界以外,成了明星似的人物。陆文夫先生确实是美食行家,《美食家》中那个著名的“南瓜盅”就是陆文夫美食思想的充分体现。小说写饭店里有一道名菜叫“西瓜盅”,以嫩鸡放西瓜中回蒸,朱自冶却认为瓜甜鸡咸,二者不配,只取清凉之色而已,不如创造出一只南瓜盅,即以上等的八宝饭放在南瓜里回蒸,南瓜清香糯甜,和八宝饭浑然一体,而且南瓜比西瓜更有田园风味。这里陆文夫已经化身为小说中的人物。

关键词： 松露   人工培育   野生食用真菌   生长环境要求   美食   东北地区   世界级  

摘要： 每年深秋,一种世界级的美食——松露 ,在我国云南、四川,以及东北地区相继上市。松露,一种野生食用真菌,由于生长过程完全在地下进行,对生长环境要求极为苛刻,至今人工培育成本很高。靠天吃饭,让来之不易的松露价格昂贵。

关键词： 个中滋味   吃货   菜品   美食   古生物   舌尖上   穿越时空  

摘要： 吃到想吃的是吃货的追求,吃到别人吃不到的是吃货的骄傲。我——吃货老王,是一个能穿越时空的美食主播。各位看官,请跟上老王的步伐,一起来做一道独特的古生物大餐,让我带你去“尝尝”那些你永远吃不到的菜品。来自远古的风味,个中滋味,您细品,您细细品!