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关键词： 美食文化   背景音乐   曝光度   市场占有率   节目组   身临其境   经济效益  

摘要： 最近几年美食节目的异军突起,其中的美食往往让人影响深刻,并对美食节目中的背景音乐也印象深刻,有时听到熟悉的背景音乐就能想到某个美食节目和美食。背景音乐不仅可以调节节目气氛,插入与对话之中,能够增强情感的表达,让人身临其境的感受。美食节目制作并投放的目的是向人们宣传美食文化,以此增加美食节目的曝光度,吸引更多的观众关注,从而提高节目的市场占有率,节目组也得到比较不错的经济效益。

关键词： 饮食文化   餐饮文化   水族馆   美食   食物  

摘要： 当代饮食文化发展出了一些很奇怪的现象,比如:上菜之后手机先吃(为美食拍照)、在各种各样猎奇的地方(游船上、丛林里、高空中、水族馆里)吃、要搭配食物背后的故事吃等等。甚至餐厅越是昂贵,饱腹反而是越不重要……电影《菜单》直面讽刺的正是此类畸形的“高级餐饮文化”。

关键词： 鸡汤   高压锅   菜市场   美食   煲汤  

摘要： 最近家里添置了一只高压锅,据说高压锅煨煮东西特别的快。锅子买回来的第二天我就去菜市场买了一只三黄草鸡,我想用高压锅煨一锅鲜美的鸡汤给夫人补补身子。果然,不到半小时,鸡汤就煨好了。等把鸡汤端上桌,妻子拿起汤勺一尝,失望地喊道,这是什么鸡汤啊?与精通美食的朋友聊起此事,朋友说,煲汤煲汤是要慢慢煲的,只有用砂锅用文火慢慢地不停地煨,才能烧出一锅鲜美的汤呢。看来心急不仅吃不到热豆腐,心急也吃不到鲜鸡汤啊!

关键词： 吃火锅   美食   吃货   美味   胃  

摘要： 岁末冬日,热气腾腾的火锅无疑是这个季节让人倍感幸福的大餐之一。火锅麻、辣、鲜、香,吃上一口,就让人辣爽十足!但是,吃火锅一时爽,吃完就腹泻却过分酸爽。这让人不禁疑惑:大家吃的都是火锅,为什么却有人对这等美食“不耐受”呢?美食在前,空有一颗“吃货心”,奈何没有“火锅胃”。要想“无痛”享用美味,该怎么做呢?

关键词： 美食传播   美食短视频   传播影响力   定性比较分析  

摘要： 近年来,美食短视频在各个社交平台上逐渐走红,探讨美食短视频走红背后的复杂机理和传播路径对提升平台竞争力具有重要意义。从哔哩哔哩平台选取39条美食短视频典型案例,运用定性比较分析方法(简称QCA)探究美食短视频走红背后的复杂机理和传播路径。研究结果表明,美食短视频的走红与否受到多重因素的影响,在以“内容主题、时长、叙事策略”3个条件变量为核心要素的内容属性框架与以“视频包装、UP主专业性、UP主影响力、内容标签”4个条件变量为核心要素的扩散属性框架之下,美食短视频的走红存在四种典型组合方式,分别是内容竞争型、专业教程型、流量叙事型和大V影响型。这一研究结果启示我们,第一,美食短视频的主题类别确定传播定位;第二,美食短视频的叙事视角影响内容生产;第三,美食短视频的内容品质决定传播流量。

关键词： 肉制品加工   饮食方式   认证产品   食材   原产地名称   地理标志   美食   腌制  

摘要： 西班牙丰富多样又独特的美食传统中,肉制品是标志性的美食产品,是前餐、塔帕斯等西班牙特有的饮食方式中决定性的食材。西班牙有着悠久的肉制品加工、腌制历史,几乎每个地区都有自己标志性的产品,其中有众多原产地名称或地理标志认证产品,在此介绍几种典型产品及产地。

关键词： 潮州菜   美食家   饮食理念   异曲同工   名菜  

摘要： 古往今来,许多美食家总结过潮州菜独特的饮之道,但我个人觉得它最有魅力的还是“清鲜”二字,这与现代人所追求的健康饮食理念有异曲同工之妙。竹笙鱼盒是一道汕头名菜,制作精良,味道鲜美,有不绝如缕的山林之气。鱼盒,是一种既文雅又生动的说法,就是将厚鱼片片开,但不完全切断。

关键词： 二十四节气   食物养生   新媒体环境   美食养生短视频  

摘要： 在新媒体的大环境下,各类短视频“百花齐放”,因其轻量化、碎片化、娱乐化的特点深受受众的喜爱,并拥有庞大的受众群体。其中,食物养生类的美食短视频受到众多用户的青睐,并随之走红。基于此,本文阐述二十四节气的食物养生及其重要性,探讨美食养生短视频的形式,并以养生堂《养生厨房》中关于食物养生的内容为例,分析新媒体环境下美食养生短视频走红的原因;最后,提出完善美食养生短视频的途径。

关键词： 特色小吃   美食文化   餐饮店   牛肉   潮汕   人力资源和社会保障局   汕头市   地域特色  

摘要： 为促进“潮汕牛肉”产业发展,全方位多层次打造具有潮汕文化底蕴和地域特色的“潮汕牛肉”小吃品牌,汕头市启动了“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定工作。记者从汕头市人力资源和社会保障局获悉,经书面初审、实地考察等多个环节,评选出12家餐饮店为2022年度“潮汕牛肉”小吃推广示范店。