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关键词： 美食探店类短视频   短视频博主   意见性话语  

摘要： 伴随5G网络的普及,短视频逐渐成为用户日常获取信息的重要渠道。为精准贴合受众需求、开拓专属市场,短视频的垂直细分化发展趋势愈发明显。在此背景下,以探访并点评线下实体餐饮店为主要形式的美食探店类短视频在众多垂直类别中脱颖而出。为满足大众需求,美食探店类短视频博主需要应用意见性话语传递消费建议,这对观众的信息认知、消费态度、线下行为都产生着深刻影响。本研究立足于美食探店类短视频博主的意见性话语,首先对核心概念“意见性话语”的内涵进行阐释,并以该领域内的短视频节目为例,分析博主意见性话语的应用场景、话语类型、呈现符号。通过总结其应用困境,本文认为博主的意见性话语表达存在主体权威性不足、内容雷同化严重、信息功能性缺失这三点问题。最后,基于其应用特征与现存问题,结合自身创作实践经验,本文提出了三条意见性话语优化策略:第一,进一步规范意见传播环节,按照有效途径呈现意见性话语;第二,将平民化及专业化的探店视角进行融合;第三,根据不同场景选择合适的话语表达方式,强化各类意见信息,以此加强自身意见的影响力与传播力。

关键词： 地方美食旅游   动机   满意度   行为意向   影响  

摘要： 伴随着产业经济和社会经济的快速发展及休闲时代的到来,美食旅游逐渐兴起,并受到国内外学者的广泛关注,基于地方性的美食旅游所受到的关注度较低,因此研究成果显得更为单薄。虽然已经存在研究美食旅游的动机对满意度和行为意向的影响关系研究,但是从地方美食旅游动机角度进行的满意度和行为意向研究几乎没有,地方美食旅游更强调地方性,有品尝、购买旅游目的地的地方美食等的行为才能称得上地方美食旅游。国内目前尚未发现有针对地方美食旅游的量表,因此,本文选择这一研究方向,以期在前人研究的基础上,通过文献分析和实证研究,找到适合中国地方美食旅游的动机测量量表,从理论上拓宽相关研究的视角,以期能给其他学者提供参考。本文研究方法主要采用的文献分析法和统计分析法。通过文献分析,厘清了美食旅游、地方美食旅游研究现状,提出了本文的13个研究假设。并根据文献综述及相关理论,以雅安作为调研案例地,设计了地方美食旅游量表、满意度量表和行为意向量表,采用问卷调查法对游客的地方美食旅游动机、游后的满意度及行为意向进行数据的收集。后续利用SPSS22.0统计软件,采用因子分析、相关分析、回归分析等分析方法对收集的问卷数据进行实证分析。研究的主要结论如下:(1)品尝美食、文化与交流、兴奋体验直接影响满意度,休闲放松、食材与外观对满意度没有显著的影响。(2)品尝美食、文化与交流、兴奋体验、休闲放松直接影响游客行为意向,食材与外观对行为意向没有显著的影响。(3)游客满意度显著影响游客行为意向。最后,本文针对调研问卷的数据分析结论,结合雅安目前的美食资源、美食旅游现状等提出了一些可行性的建议,并针对研究内容的不足进行了总结和展望。

关键词： 加拿大  

摘要： 加拿大不仅有广阔的土地和美丽的自然景观，令人印象深刻的美食同样让无数人垂涎欲滴。星级美味的米其林奢华料理、悠久历史的本地传统美食、甜食爱好者不能错过的枫糖体验以及代表未来潮流的可持续性美食，都为加拿大餐饮界的蓬勃发展奠定了坚实基础，也为这个国家的美食文化增添了一抹令人着迷的色彩。

关键词： 苏轼   贬谪时期   美食文学   人生观  

摘要： 苏轼是北宋的文学大家之一，以大气的文笔以及旷达的人生态度流芳于世，在我国的文学史上有着举重若轻的地位。其作品涉猎广泛，题材丰富。苏轼虽才华横溢，却依然难逃仕途坎坷的政治命运，在其一生的创作中，以贬谪期间的作品数量最多，质量最高。在这些作品中，有相当数量的以美食为题材，这些作品不仅在题材上有所创新，更反映了苏轼人生观的逐步转变。

关键词： 美食制作短视频   使用动机   使用行为  

摘要： 在互联网技术迅速发展的今天，移动短视频凭借较低的生产门槛及丰富的内容呈现方式等诸多特性深受大众欢迎。美食作为日常生活中必不可少的话题，其传播形态也随着媒介的发展不断丰富。近年来短视频垂直领域美食制作类短视频乘风而上，用户量稳步上升。只有掌握用户的行为动因及影响因素，才能找到短视频平台可持续发展的方法。因此，为了更好地促进美食制作类短视频的发展，提高用户活跃度，本文对美食制作类短视频用户的使用动机和使用行为进行研究，并针对性地为此类平台的后续发展提出参考建议。　　本研究以美食制作类短视频用户为研究对象，结合使用与满足理论及动机理论，通过质化研究和量化研究相结合的方式，对美食制作类短视频用户的使用动机和使用行为进行了研究。首先通过对10名用户进行深度访谈得到美食制作类短视频用户的七个使用动机，通过查阅文献并结合文本分析法设计出本次关于美食制作类短视频用户使用动机与使用行为的问卷，之后在短视频粉丝群及社交媒体平台的相关小组中发放问卷，共收到464份有效问卷。最后通过spss26.0对464份有效数据进行了描述分析、相关分析、回归分析和中介分析，得出结论：不同性别、年龄和学历的用户的使用动机与使用行为存在明显差异。大五人格特质中的外倾性和开放性特质与使用动机存在正相关关系。利他动机、有用性动机、社交动机和价值实现动机是用户使用美食制作类短视频的主要动机。相关性分析和回归分析结果显示：易用性动机、有用性动机、娱乐动机、社交动机、价值实现动机、利他动机与参与水平呈现正相关;易用性动机、有用性动机、社交动机与参与层次呈现正相关;通过中介分析可知易用性动机、娱乐动机、社交动机、自我表现动机、价值实现动机通过影响使用态度进而影响参与层次。最后基于对研究结果的分析解读，为美食制作类短视频发展策略方面提出三点建议：明确社交属性，增强用户粘性。丰富用户体验，注重用户需求。鼓励内容创作，实现用户价值。希望通过本文的研究对美食制作类短视频的未来发展有所帮助和启发。

关键词： 乡村美食短视频   互动仪式链   情感能量   粉丝消费  

摘要： 在移动互联网时代,移动短视频迅速发展,成为人们获取信息、娱乐休闲、实现互动的主要方式,它既满足了人们在快节奏生活环境下的碎片化阅读需求,又满足了人们线上互动实现情感寄托的需要。乡村美食短视频作为移动短视频的一大题材类型,以其真实的乡土气息、贴近生活的农村美食制作及家庭生活吸引大量粉丝,对我国乡村文化的传播以及农村经济的发展具有重要作用。本文选取乡村美食短视频的主要聚集阵地抖音作为研究平台,通过个案分析、文本分析以及参与式观察的方法,结合柯林斯互动仪式链的理论,对乡村美食短视频中存在的互动仪式链进行分析,从而深入剖析互动、情感以及粉丝消费之间的关系,总结目前乡村美食短视频在互动运用中存在的问题,以期为今后该类型短视频的长远发展、长效收益提供路径。全文由五章组成。第一章是对互动仪式链理论及乡村美食短视频进行概念上的界定。第二章是分析乡村美食短视频中情感能量的起点,即互动,首先对案例的选择进行了说明。其次,一方面对作为起点的互动要素进行分析,包括“虚拟在场”、局外人的界定、共同关注的焦点以及共享的情感体验。另一方面对互动类型进行总结,包括粉丝与视频内容间、粉丝与粉丝间、粉丝与视频博主及资本间的互动。第三章是粉丝心理分析、互动行为及互动焦点的提取、情感能量的形成三个方面深入分析“蜀中桃子姐”短视频中情感能量的形成过程。第四章是在对“蜀中桃子姐”短视频进行微观分析的基础上,总结乡村美食短视频中情感能量向消费行为转化的机制。第五章则对乡村美食短视频中互动运用存在的不足进行总结,并对今后的发展提供建议。

摘要： 一起来拒绝“舌尖上的浪费”，快来pick精致系美食，颜值高味道佳还不浪费，跟“大胃王”说再见吧！

摘要： 还记得电影《麦兜故事》里麦太炮制的圣诞火鸡大餐吗？她在火鸡肉上淋老抽、生粉芡汁，配菜是马铃薯和拌黄瓜，号称是“中西合璧”。估计麦太做梦都想不到，她这一通生猛操作，竟然是现在最流行的“Fusion Cuisine”，中文叫“无国界融合菜肴”。