教学课程资源库 更多>>

关键词： 四川美食文化   移动界面   界面设计   用户体验  

摘要： 四川美食文化是四川地区最重要的地域特色文化之一,和人民的生活息息相关。一方面,由于外来菜系的进入以及互联网媒介的不断发展,传统的四川美食文化受到影响。在此背景下,传统行业的创新发展和传统文化的传承保护已成为新时代的重要议题。另一方面,新技术的发展给予传统行业新的发展机会,促进数字技术与餐饮行业相融合。移动界面成为了用户新的美食文化体验,出现了点外卖、线上点餐、网上订座等新的用户美食消费方式。如何在界面中融入四川地域特色,传播四川美食文化,以及提高用户在界面中的四川美食文化感知等一系列问题需得到关注。以四川美食文化及其在界面中的表现方式为研究对象,探索四川美食文化界面中的用户体验感知特征。既为界面体验设计的创新性研究提出了新的方向,同时又拓展了四川美食文化的研究领域,为四川美食文化主题相关的设计实践提供理论依据和参考。首先,对主题相关的研究背景和研究现状进行分析,并提出研究的可行性、必要性和创新性。其次,对美食文化主题的界面设计进行相关理论研究和现状的归纳梳理,挖掘四川美食文化的视觉表征及其在移动界面中的应用现状。然后,运用问卷调查法、眼动仪测试法以及访谈法等用户研究方法探索用户的界面体验感知特征,并从视觉感知、互动感知、文化感知以及情感感知对用户感知特征进行分析。最后,基于用户体验理论建立四川美食文化的界面体验模型,提出在主题界面中构建美食形象系统、转化官能体验以及融入四川地域文化的设计策略。进行设计实践环节,设计了名为“川味小镇”App的相关移动界面,并将提出的理论框架和策略应用其中。通过相关理论和实验研究,形成了一套四川美食文化主题移动界面的模型和设计方法,对传统美食文化在界面体验中的应用转化具有指导作用,提升了用户在使用移动界面时关于四川美食文化的体验维度,同时对推广四川美食文化内涵具有现实意义。

摘要： ~~

摘要： 许多重口味美食，最初都是平民食品。李劼人先生写最早的夫妻肺片，是牛脑壳皮，切薄半透明，用香卤水煮好，熟油辣汁和调料拌红来吃。车辐先生说重庆火锅起源上世纪20年代，江北县有人卖水牛肉：便宜，所以沿江干力气活的人爱吃，拿来打牙祭；水牛肉卖得好，牛心肝肚舌也就一起卖了。当时便流行在嘉陵江边，摆担子小摊，架长凳，放铁锅，煮卤水，开始涮这些牛心肝肚舌。最初叫“毛肚火锅”，后来又不拘泥于毛肚了。

摘要： 有人说，没有烤红薯的冬天是不完整的。寒冷的冬天里，那些的美味的食物最能抚慰人们的心灵。甜甜的冰糖葫芦，软糯的糖炒板栗，冒着热气的饺子……每一样，让人暖胃又暖心。对你来说，你的“冬日限定”美食是什么呢？本期嘉宾：长沙市长郡滨江中学“江畔”文学社成员长郡滨江中学位于湘江岸边，“江畔”文学社的名字便来源于此；除此之外，“江畔”两字，还寄寓了百折不挠、敢为人先的湖湘精神。

关键词： 美食类儿童绘本   情感化设计   绘本创作  

摘要： 我国对食文化的重视,以及社会发展和市场需求,使得以美食为题材的图书形式越来越丰富。绘本,以其图文结合的独特形式受到消费者的青睐,成为美食类图书的新载体,以绘本为载体的美食类图书在满足功能性需求时,兼具艺术欣赏性和阅读趣味性,其独特的视觉语言和新颖的表达方式受到更多儿童读者的喜爱。同时在当前的消费大背景下,能给人带来美的享受的产品越来越受到消费者青睐,服务于消费者情感需要的经济模式逐渐发展起来,情感化消费成为一种越来越重要的消费形式。本课题尝试在美食类儿童绘本与情感化设计之间寻找契合点,将“情感化”融入绘本设计中,探索能够带给读者更多情感体验、引起读者情感共鸣的美食类儿童绘本,以更好地发挥儿童绘本的育人教育作用,让儿童在阅读绘本中了解食物知识、学习美食文化,通过绘本传播中国味道。本文运用文献研究法、个案分析法、问卷调查法、跨学科研究法,针对基于情感化设计原理的美食类儿童绘本进行创作与设计方法研究,阐述了美食类儿童绘本的分类及功能,并尝试从学龄前儿童的认知能力、情绪情感、审美偏好三个方面对学龄前儿童的心理特征进行分析,将儿童的心理发展特点与情感化设计理论相结合,探索美食类儿童绘本在情感本能层中“视、听、触、味、嗅”五感的情感化设计需求;在情感行为层中绘本的易读性和功能性需求;以及在情感反思层中绘本与读者间的情感互动体验、食育作用和美食文化传播作用。从绘本的形态设计、互动设计以及饮食文化注入方面,总结美食类儿童绘本在情感化设计三个层面的设计策略。最后将设计方法应用到设计实践中,独立创意设计美食类儿童绘本的脚本、角色以及艺术表现形式,完成绘本创作。通过系统的理论分析与创作实践,本课题旨在提高对美食类儿童绘本情感化设计理论框架的认识,充实其理论研究,并探索美食类儿童绘本情感化设计的具体方法,对美食类儿童绘本的设计提供一定的理论指导和新的设计思路,促进以美食为题材的儿童绘本更好地发展。

关键词： 美食类短视频   仪式传播   哔哩哔哩  

摘要： 中国的饮食文化源远流长,随着时代与技术的更迭,饮食的媒介印象不断丰富,以饮食为中心的媒介内容生产也在持续发展,在短视频领域,视频风格常常因服务的核心群体、栖身的平台不同,而呈现出相应的特征。为了进一步探索短视频的仪式传播,本文选择了更为“大众化”的美食类短视频作为研究对象,哔哩哔哩弹幕网(bilibili,即“b站”)作为目前国内最具代表性的青年网络社区,在b站的美食区中围绕“饮食”进行创作的内容生产者同样不在少数,这些视频内容一方面是对“饮食文化”的影像呈现,另一方面又在叙事层面体现出b站这一网络社区独有的特征,作为研究样本具有一定的典型性。本文采用文献研究法、案例分析法、内容分析法以及文本分析法作为主要的研究方法,在研究过程中借助了电脑爬虫软件采集了相关数据以确定研究样本。研究内容首先从b站中美食类短视频与传播仪式的生成入手,详细分析了 b站美食类短视频的仪式“隐喻”,包括视频的程式化结构和传受双方的仪式角色和身份。随后将研究视角聚焦到仪式传播策略方面,从仪式观理论出发,分析了 b站美食类短视频的仪式符号运用、对文化世界秩序的联系以及传播主体的参与。最后落脚到此类视频在仪式传播中的价值意义,围绕仪式观理论,讨论了b站美食类短视频作为传播活动在文化共享、集体记忆塑造和创造群体身份认同方面的仪式功能,并依据b站的媒介实践特征,提出仪式传播彰显了用户内容生产潜力。从理论层面来讲,本文尝试用仪式观的理论视角去探索青年群体聚集的网络社区中内容生产的特点以及对美食这一主题下的一批代表性内容生产者的媒体呈现方式,进而探究饮食题材的媒介文本的传播所创造的文化意义。从现实层面来看,本文的分析结合b站媒介文本所具有的平台风格,一定程度上反映了青年群体的网络话语偏好,对开展青年用户的宣传与内容生产有一定的参考价值;同时,本文聚焦了美食类这一大众传播话题,研究成果对于其他文化类型下的媒介实践同样具有借鉴意义。

关键词： 美食类短视频   《绵羊料理》   短视频传播   后疫情时代   传播策略  

摘要： 随着互联网技术的快速发展,碎片化信息传播已经成为当今时代重要的信息传播形态,而短视频平台更是其中的重要载体之一。短视频主要以自媒体平台为传播载体,自媒体平台的受众只要具备手机、电脑、平板电脑等移动硬件设备以及4G网络便可对短视频进行随时随地的审美体验,同时自媒体平台独特的传播形式也让更多的人成为了信息的消费者和发布者。再加上哔哩哔哩(Bilibili简称B站)、美拍、抖音等短视频社交软件操作简单,使得短视频的制作更加便捷,短视频行业制作门槛大幅降低,引发了行业的“井喷式”发展。在此背景下,伴随着自媒体平台数量的提升,美食类短视频大肆兴起,各种类型的美食类短视频都涌现出来,受到人们广泛关注。这类短视频展现得不只是各种美食,也展现了我国的人文情怀。相对于用户来说,美食类短视频能够促使观看者视觉需求得到满足,除此之外,还能够激起观看者探索美食故事的兴趣。美食类短视频的内容形态都已成为一种流行的趋势,在这种趋势下,内容的生产与制作更应该有相应的创新与内涵。B站作为备受年轻人青睐的专业用户生产内容(PUGC)弹幕视频应用平台更是美食类短视频发展的沃土。哔哩哔哩平台的《绵羊料理》凭借高质量的视频内容和极具网感的传播策略一跃成为B站美食区的顶流,她独特的视频风格和经典语句令不少人印象深刻。但是随着新冠疫情的爆发,再次冲击了人们的生活和消费习惯,也对美食短视频的生产和传播产生了诸多影响,基于此,本文以《绵羊料理》的美食类视频为个案进行探讨,从传播方式和传播特点两个方面来分析疫情前后美食类短视频传播策略的变化,并探讨其变化原因,再结合《绵羊料理》的实际情况,分析美食类短视频传播中存在的问题及成因,探讨后疫情时代下美食类短视频的5W传播模式创新发展策略,最终在分析后疫情时代对美食类短视频带来影响的基础上,提出增强故事及文化属性,持续高质量输出,完善变现渠道,实现长远发展,强化平台互动,拓展传播渠道等改善建议,对于促进美食类短视频的发展具有一定借鉴价值。

摘要： 9月24日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，2023中国（兰陵）牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动现场，来自全省各地的100位顶级乡厨齐聚一堂，将兰陵牛蒡作为主要食材，各自展现出精湛的烹饪技艺，打造了一场视觉和味觉的双重盛宴。牛蒡是药食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，几乎整株都可以用来入药。牛蒡根从外观上来看形似铁棍山药，有东洋参、“大力子”等别名。

摘要： “刷拉刷拉”“哧哧嚓嚓”……我听到了一种声音，那是塑料袋摩擦发出的声音。此刻的我一边写着作业，一边竖起耳朵、伸长脖子努力地听，心像长了翅膀似的飞得越来越远。这个声音好像零食包装袋被打开时的声音，可真是馋人啊！

关键词： 创意传播管理   传播策略   地方美食   柳州螺蛳粉  

摘要： 随着城市化进程的加快,近年来城市之间的竞争逐渐步入白热化状态,城市硬实力和软实力的建构成为新时代备受关注的发展课题,而“百城百味”的地方美食以交流隔阂小、文化折扣低、生活关联强的特点,可视为提升城市竞争力的绝佳突破口。互联网技术的革新引发广告营销界的重大变革,却也为部分受地域限制的特色资源提供“出圈”时机,柳州螺蛳粉就是其一。凭借工业思维和数字技术,柳州螺蛳粉成为风靡全国乃至全球的爆款地方美食,提升了柳州城市知名度、助长了柳州产业贸易、推广了柳州饮食文化、带动了柳州脱贫就业,为柳州城市发展做出了重大贡献。本文选取柳州螺蛳粉作为地方美食的代表性成功案例进行研究,将其基于创意传播管理理论视域下,通过对柳州螺蛳粉的创意传播实现路径进行梳理和分析,试图将其打造成为全国地方美食高质量发展可推广、可复制的实践模板,为其他城市或地域传播和营销地方美食提供新思路。开篇第一章首先对关键理论概念创意传播管理(CCM)理论进行系统阐述,并对其中的主体要素和核心概念沟通元进行详细解释,为后文的铺展奠定理论基础。第二章本文对研究对象柳州螺蛳粉进行相关介绍,从螺蛳粉文化和螺蛳粉的发展历程切入,点出其中的重要时间节点,分析柳州螺蛳粉从诞生到“破圈”期间的重要举措和影响要素,佐证其作为典型案例的代表意义。第三章重点围绕柳州螺蛳粉的创意传播的相关实践展开,理清螺蛳粉在创意传播中的主体要素和角色定位,通过梳理柳州螺蛳粉的生活服务者在传播过程中塑造而成的主题传播型、生活者制造型、热点关注型沟通元的代表话题和呈现形式,分析为引发生活者主动分享沟通元,柳州螺蛳粉如何利用自有传播资源、可占有传播资源、付费传播资源、传统媒体资源、明星社交五大传播资源平台对其进行触发和引爆,引发第一波传播热潮;随后,生活服务者通过搭建创意框、分享与延展沟通元激发生活者进行柳州螺蛳粉的协同创意。而在众多协同创意的方式中,短视频以突出优势成为了生活者自我创意表达的重要窗口。最后,通过前文研究和整体把握,分析其他地方美食在借鉴和使用CCM理论时可能会面临难以挖掘和把控沟通元、难以提升协同共创积极性、难以维持传播热度的难题和困境,并通过总结柳州螺蛳粉的成功实践经验,得出在地方美食的创意传播中,生活服务者首先要监测动态热点,打造差异性沟通元,第二要创立数据管理,整合资源精准投放,第三要聚焦议程框架,扩大声量激活共创,第四要结合地方特色,提炼美食多元叙事,力求为地方美食知名度和影响力扩大提供参考价值。