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关键词： 老年美食博主   互动仪式链   代际互动   青年群体  

摘要： 老龄化社会背景之下,老年群体在数字化时代的生存问题,成为社会亟需重视的议题。老年群体对于数字媒体技术的掌握程度远不如青年群体,青年群体作为数字“原住民”,他们熟练掌握数字技术,成为互联网空间话语的引导者,掌握绝对的数字话语权,而反观老年群体,他们则处在数字化社会的边缘,代际之间的数字鸿沟不断扩大。而银发网红和老年Up主依靠互联网的赋权和家庭内部的数字反哺,积极主动在互联网场域进行自我呈现,打破了青年群体的话语垄断,成为自我的代言人和传播者,打破了新时代的数字壁垒。作为Z时代代表的B站,也逐渐走出二次元的圈地,积极出圈,主动吸纳老年Up主。老年Up主与亚文化代表的青年群体在B站的互动与交流又会擦出什么样的火花?本文主要基于互动仪式链视角,对老年美食博主与青年群体在虚拟场域的代际互动进行研究,主要探讨了以下问题。1.为什么青年群体愿意与老年美食博主进行互动?青年群体与老年博主的互动方式是如何的?互动仪式链是如何构成的?2.青年群体与老年美食博主的代际互动,呈现出怎么样的互动特征?3、青年群体和老年博主的互动所带来的影响和结果,这种代际互动对于现实的社交、情感会带来什么影响?本文的第一章内容,主要是对老年博主和青年群体的互动仪式的构成要素进行分析,B站虚拟社区为老年博主和青年群体提供了线上的虚拟互动情境,老年博主和青年群体可以通过弹幕和评论,线上直播,虚拟社群进行互动和交流,多样的互动仪式,增强了青年群体对博主的情感依赖和情感联结。第二章内容从老年博主的个人叙事和视频视听语言符号分析老年博主的互动方式,真实场景建构、个人标签化、亲代元素的融入,推动青年群体和博主两者之间的互动;老年博主的镜头语言的运用,听觉符号的运用,潜移默化引导青年群体针对共同关注的焦点与博主积极互动交流;第三章主要通过内容分析法,选取了美食区粉丝量排名前五名的老年美食博主的视频,对爬取视频的弹幕和评论进行内容分析,发现B站的代际沟通整体呈现正面和积极的趋势,其次情感是代际之间沟通的主要驱动力,表情符号的使用一定程度减少了代际沟通的障碍,促进了代际之间的沟通。第四章对于老年博主和青年群体的互动仪式影响和结果进分析,共情增强了青年群体对老年博主的情感依赖,同时这种虚拟的互动交流会进一步影响到现实生活,青年群体在和博主的互动中,增强了自己分享的意愿和动手实践的兴趣。同时老年博主通过线上的互动交流不断形成群体之间的神圣物,这种神圣物会进一步促进群体的归属感和群体团结,并且形成群体道德感。

摘要： 广东潮汕地区包括：潮州市、汕头市、揭阳市。深入发掘广东潮汕各地区美食、特色产品、历史故事、地方饮食文化等，对潮州、汕头、揭阳各个地域常用药材、特产、美食进行调研和总结，发现潮汕各地区常用的地域药材：潮州有佛手、龙胆草等，汕头有猫毛草、咸酸藤等，揭阳有百花蛇舌草、石橄榄等；潮汕特产有潮州腐乳饼、福合埕牛肉丸、

摘要： 由澳门特区政府旅游局主办、澳门旅行社协会承办的“第十一届澳门国际旅游（产业）博览会”（以下简称第十一届旅博会）于2023年6月30日至7月2日假澳门威尼斯人金光会展举行，是澳门恢复全面通关后首个旅博会。作为旅游行业国际大型展览，该届旅博会呈献“1+4”展馆助力培育四大重点产业发展、凝聚海内外业界力量重启旅业新格局、国际美食之都齐聚澳门展多元“味力”、

关键词： 消费主义   短视频   美食类短视频   高端化建构  

摘要： 短视频的兴起带来信息环境、文化形态以及消费景观的变革,在饮食文化方面,表现为美食博主数量的激增。在众多以美食为主题的短视频传播中,以“MR-白冰”“大LOGO”等为代表的短视频账号凭借探店各种高档的餐厅、吃播各类价格高昂的美食,满足了大众的娱乐需求和猎奇心理,获得了流量的关注。其美食视频背后的消费主义意识形态受到业界的质疑。美食类短视频是如何进行高端化建构的?其火爆的背后有何动因?是本研究所关注的问题。从美食的物质性消费到高端化的符号消费,消费主义提供了理论分析视角。基于消费主义的脉络,本研究探究了高端美食火爆的受众动因与美食类短视频的高端化建构策略,并以此来审视该传播现象背后的社会思潮,通过对高端化建构过程的分析,启迪受众和消费者们正视消费社会的影响、警惕消费主义的陷阱,从而培养亲环境态度的绿色消费与可持续消费。本文共分为五个部分。绪论部分阐述了选题的研究背景和意义,梳理了本研究的理论框架以及拟采取的研究方法;第一章主要梳理了网络消费主义和美食类短视频的消费主义传播现象的兴起和表征,并以此作为审视美食类短视频高端化建构的理论视角;第二章结合深度访谈法选取“MR-白冰”的代表性粉丝,探究受众关注此类短视频的内外部因素和消费主义的影响;第三章采用多模态话语分析研究了抖音“MR-白冰”账号的145条美食类短视频话语建构策略,从视听符号、叙事策略和象征意义三方面分别阐释了其短视频的高端化、反差感和消费性的特征,揭示了美食类短视频高端化建构的过程;第四章是基于对“MR-白冰”们走红的理性审视和受众内容消费偏好的变迁探讨健康消费观念塑造和引导的可行路径。

关键词： 疗愈经济   美食制作类短视频   内容营销  

摘要： 在技术赋能与经济利益推动之下,短视频市场竞争日益激烈,逐渐沿垂直细分的趋势发展。集教学功能、娱乐功能与疗愈功能于一身的美食制作类短视频在多平台传播下实现井喷式发展。社会压力的激增与人们消费观念的转变催生了“疗愈经济”,而美食制作类短视频凭借其双重疗愈功能与天然的消费性质乘上了“疗愈经济”的东风。在“疗愈经济”的启发下进行内容营销实现美食制作类短视频在社会效益与经济利益上的双丰收,对我国美食文化传播、美食制作类短视频的良性发展以及实体经济发展有重要意义。 为探究“疗愈经济”之下美食制作类短视频的内容营销特征,采用参与式观察法、案例分析法、内容分析法,对视频样本进行编码分析,发现美食制作类短视频内容营销呈现以下特征:视频时长上适中,主要以60s-5min为主;内容选择上会选取功能性、娱乐性、情感性的内容;内容构建上倾向于生产更具治愈感、烟火气、自然感的内容;内容传播上具有针对性、双向性、标签化的特征。虽然“疗愈经济”开发了美食制作类短视频的发展空间,带动了消费,推动创作者生产出更多能够舒缓用户压力、慰藉心灵的作品,但在内容生产与营销传播中仍面临许多亟需突破的困境。 基于所存在的问题,提出以下内容营销优化策略。首先要立足于内容的功能性、情感性与趣味性来优化内容生产:坚持创新性原则,融合新兴元素拓展全新系列;坚持专业化原则,立足专业内容升华娱乐价值;坚持审美原则,构建理想场景注重视觉呈现;坚持情感共鸣原则,寻找共通情感加强情感交流。其次是营销传播的优化:坚持真实性原则,构建贴合现实的正向治愈路径;坚持差异化原则,构建差异化的多平台传播模式;坚持可持续发展原则,建设具有独特定位的个性化品牌;坚持互动性原则,构建线上线下相结合的互动模式。除此之外,平台应当进一步完善平台的准入监管机制、奖励机制以及推送机制。

关键词： 美食纪录片   空间建构   叙事策略   情感表达  

摘要： 自20世纪中期以来，人文社会学科的“空间转向”打破了长期以来时间主导的研究领域，这为学术研究提供了新的思路，同时也引起了越来越多的专家学者对“空间”问题的关注。作为一种结合了视觉和听觉的艺术形式，纪录片具有时间和空间相结合的媒介属性，因此，空间成为了研究中一个备受关注的话题。本文以毕业作品美食纪录片《一川美食·一川人》为主要研究对象，加布里埃尔·佐伦的“空间”理论为本文提供了指导，探讨美食纪录片中的“空间”，以此，从一个较为新颖的视角来丰富美食纪录片研究，为美食纪录片纪录片的空间建构研究提供可资借鉴的参考。　　本论文从绪论到结语总共六个部分，整体架构如下：　　第一章绪论首先探讨了四川饮食文化和美食纪录片的研究现状，旨在明确研究的背景和重要性。随后，通过对国内外相关研究成果的综合分析，确立了本文的研究方法，为后续的研究工作提供了明确的指导和支撑。　　第二章阐述了叙事理论发展以及时间与空间维度在叙事中的概念。布里埃尔·佐伦的“空间”理论为本文提供指导性方向，因此笔者将毕业作品划分为“地志空间”、“时空体空间”、“文本空间”进行研究。地志空间，包括静态实体和人或物的形式空间;时空体空间，由事件和运动形成的空间;文本空间，涵盖语言的风格、时序和视角。值得一提的是，佐伦的理论充分承认了文本媒介自身的重要性。因此，佐伦的空间理论更加适用于美食纪录片这类特殊文本类型，尤其是在符号和叙事以及媒介层面，更能体现其空间模态的表达。　　第三章到第五章按照“地志空间”、“时空体空间”、“文本空间”三个层次，对《一川美食·一川人》的空间进行了深入分析。首先，使用地志空间的视角，从地理位置等方面对四川美食空间进行了描述和分析。其次，从时空体空间，对四川美食的历史、文化、社会背景等方面进行考察，并探讨了这些因素对于四川美食空间的影响以及对四川人品格精神和文化的塑造。最后，文本空间，使用视听手法对《一川美食·一川人》的空间呈现进行了总结，探讨这些元素在美食空间叙事中的情感作用。　　第六章对全文进行总结概括。　　毕业作品《一川美食·一川人》的空间建构不仅刻画地志空间的真实性，同时也将社会、文化、历史等宏大的主题融入美食纪录片的表叙述中，以跨学科的方式呈现空间建构的丰富，展现四川人民包容开放、坚韧勤劳、乐观豁达的精神，揭示四川美食背后的精神文化，并希望以此促进文化间的交流与理解，让更多的人了解四川。

摘要： 每到周末，我都会布置一项特殊的作业。这周放学前，我布置了一道美食作业：“品尝一道你喜欢的美食，再把这道美食的色香味用文字记录下来。”“我喜欢担担面。”“我喜欢扬州炒饭。”“臭豆腐算不算？”朱玉辰问。“算，只要你喜欢!”我冲着大家点头微笑。周一收回来的作业，大家写的美食，没有一道能吊起人的胃口。讲评课上，我说：“你们的美食一点都不‘美’。”