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关键词： 千里之外   美食   定位系统   牵绊   味道   重庆  

摘要： 话题:贵州美食回乡地:重庆又是一年春节时,我们总是不自觉思念起家乡的味道。无论脚步走多远,在人的脑海中,家乡的味道熟悉而持久,它就像是一个定位系统,一头连接着千里之外的异地,另一头则牵绊着记忆深处的故乡。作为一个家乡在重庆、工作在贵州的美食爱好者,我每年回家乡都会带各种美食回去,让家人尝尝贵州的味道,今年也不例外。刚进家门,我便拿出从贵阳带来的酸菜蹄髈和特色酱鸭。

关键词： 《中餐厅》   美食综艺   文化输出  

摘要： 影视节目作为文化对外交流的重要载体,是文化对外输出的重要路径。湖南卫视的综艺节目《中餐厅》以“一带一路”为思想引领,实现了中国美食文化输出的创新样本。本文从节目成功因素、文化符号表达、国家形象建构三个方面对《中餐厅》进行分析,为我国综艺节目的文化输出提供创新借鉴。

关键词： 荷叶   直接加热   年夜饭   菜市场   餐桌   烹饪   调味   美食  

摘要： 预制菜跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节,直接加热便能让人们享受到丰盛的美食,因此受到越来越多消费者的青睐。记者注意到,经历了过去几年的快速发展,预制菜已成为不少家庭今年春节餐桌上的新宠。抢占春节餐桌销量增长明显“今年年夜饭在家吃的,由于家里人多,我们采购了一些预制菜,主要是一些‘硬菜’,比如荷叶鸡,只要提前把材料解冻,做饭时在荷叶上戳几个洞,放进锅里蒸煮就搞定了,不但方便省事,味道也不错。”

关键词： 《人生一串》   美食类纪录片   美食   文化  

摘要： 近年来,美食类纪录片如雨后春笋般涌现,但是也存在质量参差不齐的问题。而《人生一串》以其独特的风格,开播后成为火爆的热点话题,激发了观众的观看热情。《人生一串》系列美食纪录片将生活气息与思乡情绪融入创作理念中,寻求与观众的情感共鸣,在呈现中国饮食文化的基础上增添人物真实故事,以草根化的叙事手法书写人生百态,运用独特的视听语言契合观众审美,通过充满综艺感的“年轻化”方式增强了传播的活力。它的“破圈”与创新,为美食类纪录片开拓了新的创作思维。

关键词： 北京电视台   火锅   综艺节目   张国立   北京卫视   美食  

摘要： 《暖暖的火锅》是北京电视台出品的全国首档火锅美食情感真人秀,于2022年10月9日起每周日21:05在北京卫视播出。这个节目以火锅为载体,邀请张国立等作为常驻嘉宾共同组建“暖暖火锅团”,寻找城市中有故事的人物,为他们“攒局设席”,展现人间烟火,品味生活百态。节目既有世间真情,更有奋斗激情,为美食节目对表对标主旋律提供了一个成功案例,也为各类综艺节目弥补意思有余、意义不足的短板提供了有益启示。火锅有中国人的第一国民美食之称。特别是在寒冷的冬季,“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”

关键词： 食物营养   烹饪方式   食材   农贸市场   野生动物   美食   纯天然  

摘要： 约翰是一位知名摄影师,专门拍摄世界各地的野生动物;他的妻子莫莉则是一位私家厨师兼美食博主,专注于采用传统的烹饪方式提取食物营养。他们有着体面的工作,租住在纽约的一间小公寓里,空闲的时候,会去农贸市场采购一些纯天然食材,或是在自家的阳台种菜,曲线实现“田园梦”。

关键词： 新媒体   饮食纪录片   跨文化传播   《风味人间》  

摘要： 自《舌尖上的中国》收获无数好评以来,美食纪录片在国人心中的分量也更为重要。《风味人间》更是原《舌尖上的中国》导演的又一力作。该纪录片不仅将观众所看重的美食、故事与地方三要素融为一体,更因其独具特色的拍摄视角和不同以往的表达方式,让该片自播出以来备受关注与好评。《舌尖上的中国》的独特在于其所带有的民族烙印,而《风味人间》则更具世界性,不仅仅将视野放在国内,更是着眼大洋彼岸,不同地域的美食都在该片中有不同程度的呈现。本文,将该纪录片放到当今新媒体迅猛发展的大背景下,分析该片如何通过有声语言的表达进行跨文化传播,希望给未来纪录片在跨文化领域中的传播带来一些启发与思考。