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关键词： 紫外线辐射   烹饪技艺   饮食文化   中国气象学会   食材   珠江上游   乌蒙山区   特色美食  

摘要： 六盘水,别称凉都,地处贵州西部乌蒙山区,长江、珠江上游分水岭,南盘江、北盘江流域两岸。六盘水气候凉爽、舒适、滋润、清新,紫外线辐射适中,被中国气象学会授予“中国凉都”称号,是我国以气候特征命名的城市。六盘水得天独厚的生态环境为生态食材的生长提供了优越的条件,随之也产生了具有六盘水特色的黔味生态美食。六盘水饮食文化具有地域性强、品类多样、文化内涵丰富、烹饪技艺灵活、肴馔制作独特、区域风格历史传承性和多元复合性等特点。

关键词： 美食文化   饮食文化   少数民族同胞   民族融合   可行性分析   问题与对策   生生不息  

摘要： 少数民族同胞是中华民族源源不断、生生不息的一部分。近些年来,国家出台多项政策,扶持民族地区经济发展,推动民族融合发展,取得了显著的成效。然而,在科技如此发达的今天,各民族的饮食文化特点却很少被人们熟知。若能让同胞们熟知各少数民族的文化特点,将有助于促进各民族相互了解,团结发展。首先,需对从古至今美食文化的发展与少数民族饮食文化特点进行探究,然后对目前现有信息传播平台的美食文化宣传方面的现状进行分析;其次,对问题出现的深层原因以及解决问题的重要性进行阐述,接着提出解决该问题的方案;最后,对提出的解决方案进行可行性分析。

关键词： 美食纪录片   传播策略   《人生一串》   《舌尖上的中国》   差异性  

摘要： 中国美食类纪录片开山之作《舌尖上的中国》一经播出,就引起了全国热议,成为我国纪录片行业的重要标杆之一。随着新媒体的不断发展,网生纪录片《人生一串》异军突起,一经播出就破千万播放量,被网友誉为中国版的《深夜食堂》。由于创作理念、文化环境、市场定位和互联网影视技术的不断发展与创新,二者在叙事内容、选题立意、传播策略、视听语言风格等多个方面有很大的不同。文章对两部美食纪录片的差异性进行比较分析,指出中国美食类纪录片目前存在的一些问题,比如内容同质化严重、传播反馈机制不足、盈利模式模糊、内容过于艺术性、高低语境转换不够。针对以上问题,文章总结了一些经验建议:精准市场定位,融合媒体综合传播;加强商业化发展,精准市场定位;采用全球化本土策略,用世界语言讲好中国故事。文章从两部纪录片的差异中寻找到优秀纪录片传播的共同优点,以此探寻更好地传播中国美食故事与文化,提高中国美食纪录片传播品质的路径。纪录片是塑造国家形象的重要媒介,传播与塑造中国形象,需要从各个方面推陈出新,对两部优秀美食纪录片进行对比分析,旨在让我国美食纪录片更好地走出去,增强文化传播力,传播中国形象,讲好中国故事。

关键词： 官方合作伙伴   中华饮食文化   五粮液   米其林指南   晚宴   美食   发布会   北京站  

摘要： 3月2日,一场别开生面的美食盛宴在北京举行,这正是2023北京米其林指南“瑰美京宴”主题晚宴。在2022年,五粮液就曾携手米其林指南在广州、成都、上海三地举办发布会及主题晚宴,并取得了十分不错的反响。此次五粮液再度以“米其林指南中国内地地区官方合作伙伴”身份亮相北京站活动,旨在用“美酒+美食”的碰撞,向广大消费者讲好世界美食与世界名酒的故事。

关键词： 中国饮食文化   品牌营销   老字号   美食   新媒体时代   弘扬民族精神   非遗   精神内涵  

摘要： 中国饮食文化源远流长、博大精深,其在时间沉淀和历史积累中不断发展和融合,形成了如今内容多样、层次丰富的特征。非遗老字号美食是中国饮食文化的主要组成部分,其蕴含着独特的精神内涵和丰富的物质内容,保护非遗老字号美食对于弘扬民族精神、传承民族文化具有重要意义。由贾云峰、洪嵘主编,中国轻工业出版社出版的《食至名归:中国美食品牌营销新论》一书.

关键词： 连锁企业   餐饮管理   连锁餐饮企业   特色小吃   领导品牌   美食文化   品牌创立   ISO9001质量管理体系认证  

摘要： 春发芽品牌创立于1985年,是陕西一春发芽餐饮管理有限公司旗下的主打品牌,这是一家以经营陕西特色小吃为主体,集餐饮管理、品牌推广及美食文化传播于一体的大型连锁餐饮企业,也是率先通过ISO9001质量管理体系认证的小吃连锁企业,被誉为中国葫芦头行业领导品牌。

关键词： 闽北山区   食材   齿颊留香   美味   美食  

摘要： 我们这些外来的游客,初到此地,都惊于当地人食鼠习惯,甚至有些不屑,但后来不约而同都好上这口。十多年前,我旅游到达闽北山区,至今记得那儿的一道乡土美食。寒露一过,闽北山区农家饭桌上常出现这道美味--“青椒萝卜炒烤鼠干”,是以当地山鼠为食材做的美味。十多年过去了,至今想起来尚齿颊留香。

关键词： 食指大动   美食   泰国   出油   烤  

摘要： “哇,泰国的烤大虾好好吃。”近来我在泰国旅行的朋友突然给我发来了这条消息,随后晒出了一盘烤大虾。图片里肥得流黄的大虾被烤到滋滋出油,令人食指大动。于是我便被勾起了回忆,与好友讨论起了泰国的种种美食。

关键词： 汤汁   面饼   纯手工制作   嵊州   美食   沙拉   圆盘   春节  

摘要： 春节前后,在我的故乡嵊州有一道特殊的美食--榨面。嵊州榨面历史悠久,是嵊州的地方美食,被称为“江南第一面”。在嵊州,纯手工制作的溪滩榨面可是当地人都认可的好品质,它有韧劲、久煮不烂,煮完后的面也不容易坨,汤汁比较清爽。榨面的样子很普通,它不像沙拉那样五颜六色,雪白的面饼像是一个小圆盘。还记得小时候过春节,家家户户都会晒榨面,场面可壮观了。