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关键词： 餐饮业   消费行业   刚性需求   美食   贴近生活  

摘要： 俗话说:民以食为天。一餐一饭关系民生,一瓢一饮贴近生活。美食是生活中的一大乐事,承载美食的餐饮业也是满足人们对美好生活向往的主要消费行业,已成为促进经济内循环的重要推手之一。餐饮业具有刚性需求、高消费频次等特征,其中精致餐饮又带有享乐型消费的属性。新冠疫情以来,餐饮业受到巨大冲击,而随着疫情影响的逐渐弱化,餐饮快速复苏,呈现一边堂食火热、一边站满外卖小哥的线下线上“两旺”场景。

关键词： 小鸟天堂   广府   热播电视剧   广东省江门市   取景地  

摘要： 新年伊始,热播电视剧《狂飙》统领了家家户户的电视。蘸满浓浓广府风味的街景、挂满斑驳岁月痕迹的建筑、充满烟火气的小馆……“京海市”成为人们关注的热点,该剧主要取景地——广东省江门市再度上了热搜。

关键词： 本能反应   东坡先生   河豚   美食家   苏东坡   江南春色  

摘要： “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”苏东坡这首《惠崇春江晚景》脍灸人口,描写的是朋友惠崇画笔下的江南春色,还将神思延及画外:春水溶溶,满是河豚……春江里那么多鱼类,东坡先生偏偏只想着河豚,这大约是美食家的本能反应。

关键词： 美食短视频   乡村形象   情感认同  

摘要： 乡村形象作为对外传播的重要形式之一,其重要性日益凸显。自乡村振兴战略提出以后,讲好家乡故事、传播好乡村形象成为新农人的重任。本文通过短视频博主Rose的田园美食类视频研究,从中分析其以美食制作为基础,并运用独特的语言魅力、积极的生活态度,以及多样的叙事情节,展现了新时代背景下乡村形象的重构。

关键词： 中医药理论   脏腑阴阳   亚热带季风气候   广东省东北部   年平均气温   药膳   食材   山环水绕  

摘要： 河源,是一个有着2200多年历史的客家古邑,是目前中国内地唯一一个纯客家的地级市。河源市位于广东省东北部,属亚热带季风气候,气温偏高,年平均气温21.0℃,比常年偏高0.5℃。河源是真正的“山环水绕,远山四合,两江环抱”,海拔1000米以上的山更有126座,另有东江、新丰江环绕城中,三面环水,三河之源,故名“河源”。药膳是在中医药理论的指导下,利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材,使之具有调整人体脏腑阴阳、气血、生理机能的功能以及具备色、香、味、型的特点。

关键词： 跨文化   美食短视频   海外传播   国家形象  

摘要： 美食短视频的跨域传播与“借道出海”,是在对外传播中讲好中国故事、传播中国声音的重要途径。中国美食短视频创作者在国外平台的落地与迅速走红,打通了不同文明间的距离隔阂,树立起开放包容、兼收并蓄的国家形象,表明了“小而美”的美学风格与跨域精准传播的重要性。

关键词： 美食纪录片   《寻味贵阳》   叙事  

摘要： 城市美食纪录片致力于为城市打造自己专属的美食文化名片,通过纪录片的形式让越来越多的观众了解当地的美食,从而对城市形象进行构建与宣传。美食纪录片《寻味贵阳》以全新的叙事视角带领观众领略贵阳的美食文化和复杂风味,通过板块式的叙事结构、平民化的叙事视角、多样化的叙事语言等表现手法,不仅使人们深入了解贵阳当地的饮食习惯和风俗,还为探索“寻味”系列美食纪录片的多元化叙事研究提供了有益参照,开拓了更广阔的视野。

关键词： 美拉德反应   芳香物质   食材   煎茶   苏东坡   泡茶   美食   矿物质  

摘要： 1、作为诗人里的吃喝高手,苏东坡在《汲江煎茶》里写道“活水须将活火烹”,两个“活”字,点出了烹制美食的秘密。“活”火,指的就是猛火,爆裂高温下才能让食材表皮产生美拉德反应的同时锁住内部鲜美的水分,保持外焦里嫩的迷人口感。而“活”水,指的就是流动的水,古人偏爱雪水、山泉,就是因为这样的水质富含矿物质,轻柔清冽,所以不管是泡茶还是煮菜,都更能激发食材里的芳香物质。