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关键词： 老饕   酸菜   辽宁沈阳   白菜   大民屯   美食   腌制  

摘要： 颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯……冰天雪地、数九寒天,来一碗浓浓的酸菜汤,不仅温暖了胃,更通透了全身。在辽宁沈阳,无论是牙牙学语的孩子,还是热爱美食的老饕,都逃不过酸菜的“诱惑”。用沈阳白菜腌制成的酸菜,脆爽可口,或炖、或炒、或烤,让整个冬季都变得有滋有味。

关键词： 《随园食单》   燕窝   熬制   美食家   梨膏   莱阳梨   吃法  

摘要： 燕窝的清雅,鲍肚的浓郁,在味觉的世界里,它们即是传奇。清代文学家,同时也是美食家的袁枚,曾在他的《随园食单》中说过,燕窝的吃法应当讲究“以柔配柔,以清入清”。除了燕窝,这另一味至清之物,便是山东莱阳梨。古法熬制的梨膏,加上丝丝细润的燕窝,口感很鲜灵。

关键词： 美食   市南   真性情   历史印记   啤酒   舌尖上  

摘要： 一座城市的精华与韵味,都沉淀在有历史印记的街角巷尾里。想要了解一座城市,除了用脚丈量它的每一寸土地,欣赏每一带风景,寻觅美食的过程也是一件发现城市乐趣所在的事。温柔的海风、鲜酿的啤酒、让人垂涎的海鲜大餐……日与夜交替奔袭,好时光当为美食而停留。这就是市南,烟火气、真性情,有小资文艺的一面,也有传统典雅的一面。市南的美食种类繁多,多到以街命名,按片汇聚,一路飘香,牵扯着每一位食客的舌尖,拨动着食客的心弦,等着每一个有心人来探索,来书写舌尖上的快意江湖。

关键词： 制作技艺   保护级别   果脯蜜饯  

摘要： Profile非遗档案项目名称:果脯蜜饯制作技艺(雕花蜜饯制作技艺)保护级别:国家级公布时间:2021年所属区域:湖南省Preserved carved fruit is a traditional snack popular among people of the Miao and Dong ethnic groups in Jingzhou,Hunan *** most common fruit used is unripe pomelo(柚子).People cut pomelos into round or fan-shaped slices(薄片)or take the whole fruit,and carve different patterns on *** people make them into preserved fruit.

关键词： 东坡文化   利润总额   业务板块   文化交流活动   美食文化   赋能   国企   营业收入  

摘要： 近年来,海南省旅游投资发展有限公司(以下简称:海南旅投)彰显省属国企担当,八大业务板块发展形势良好,2022年资产总额165亿元,营业收入51亿元,利润总额2.9亿元。2023年,海南旅投大力弘扬东坡旅游文化,承办了首届中国(海南)东坡文化旅游大会重要活动之一的“东坡美食文化荟”,在旗下的海口老码头文旅商综合体设立东坡酒楼,借助东坡酒楼挖掘海南东坡美食文化,研发东坡美食菜品,并开展东坡美食文化交流活动,打造海南“东坡文化”文旅名片,为海南“文化+美食+旅游”产业赋能,助力海南自贸港建设。

关键词： 保护级别   sugar   糖画  

摘要： Profile非遗档案项目名称:糖塑(成都糖画)保护级别:国家级公布时间:2008年所属区域:四川省Sugar paintings are made by melting(熔化)*** sugar and paintings,they are popular among children.糖画就是用熔化的糖稀画出各种图案。它亦糖亦画,尤其受孩子们的喜爱。

关键词： 食物原料   饮食文化   美食   名菜   丰富多彩   组成部分  

摘要： 我国地大物博,食物原料丰富多彩,美食更是多得不可胜数.在这众多的美食中,许多名菜具有浓厚文化特色,是饮食文化的重要组成部分,现择几道广为人知的名菜叙述于后,以飨读者.

关键词： 美食短视频   跨文化传播   符号   影像美学  

摘要： “Goldthread”视频号作为中国美食类短视频在YouTube平台上“出海”的一个成功案例,拥有着优秀的跨文化传播策略,为我国美食短视频的跨文化传播提供了可借鉴的范本。该视频号通过构建语言符号、视听符号、新兴美食文化符号等多模态的跨文化符号,以及对镜头语言、画面剪辑、色彩、动画展示等影像美学技术的运用,优化了观众的观看体验,提升了美食短视频的跨文化传播效果。从视频创作的角度出发,中国美食短视频应正确使用语言符号,进行准确解码;善用视听符号,提高传播效果;扩充美食文化符号,更新文化记忆;巧用摄影技术,构造影像美学;采用平民视角,推动柔性传播,进而提升其跨文化传播的实践效果。

关键词： 李子柒短视频   美食文化负载词   生态翻译学   “三维”转换  

摘要： 在“讲好中国故事,传递中国声音”的时代背景下,李子柒美食短视频成为跨文化传播的成功典范,其美食文化负载词在语言上意合特征明显,文化上本土特色鲜明,着重于传递美食的交际寓意,与生态翻译理论具有较强适切性。以李子柒短视频中美食文化负载词为对象,借助生态翻译理论进行“三维转换”翻译实践,提炼出以下翻译原则:语言维上外显美食制作的逻辑主线;文化维上凸显美食制作的本土文化;交际维上突出美食传达的交际寓意,旨在为美食文化译写提供参考,增进对中国传统文化的了解。

关键词： 美食题材   中国纪录片   空间叙事  

摘要： 自《舌尖上的中国》播出以来,美食题材纪录片已成为国内一种重要的纪录片类型。该类纪录片具有强烈的民族文化象征意义,不仅是凝聚民族情感的样本,在对外传播实践上也具有重要价值,成为西方观照中国的切入点之一。本研究采取文本分析法,对《风味人间》系列纪录片所表征的空间进行考察。在实体空间层面,《风味人间》通过刻画中国城乡空间的融合与对立,表达出对传统文化消逝的忧思;在想象空间层面,该纪录片通过方言和人物这两大感官要素,为观众塑造了基于地方符号的情感空间;在意义空间层面,基于该纪录片的网生特性,观者与创作者通力打造出弹幕主客互动空间,实现意义的延伸和流动。