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关键词： 奶酪   火锅   法式   诞生记   制作方法   美食   味道   颜色  

摘要： 无论是法式奶酪火锅、比萨配料、烤哈罗米奶酪还是少许菲达奶酪,总有一款合适的奶酪能为美食再添风味。大约4000年前,人类掌握了奶酪的制作方法,不过具体细节尚不清楚。一个广为流传的说法是,当年有人把奶装进胃制成的行囊中以便携带,而其中一种酶能使奶凝结。几个小时后,人们惊诉地发现奶居然凝成了固体,奶酪就这么偶然地出现了。品尝过后,大家纷纷尝试再次做出这种具有独特味道的食物。此后的年月中,通过改变配方和制作方法,世界各地的人制成了具备不同味道、颜色和形貌的奶酪。

关键词： 美食文化   日本饮食文化   时尚元素   流行现象   口腹之欲   日语学习   一本   学术著作  

摘要： 由日本资深美食撰稿人、编辑畑中三应子著、曹逸冰译的《Fashion Food!日本流行美食文化史》,是一本可以以日语学习为导向,关于日本饮食文化发展历史研究的书籍。该书作者畑中三应子作为一名美食编辑,一直担任着美食杂志的主编,她常年致力于实地考察食品的流行现象,以美食为载体,站在时代的潮头,以专业的视角观察着世间百态。她抱着对流行美食文化的“调侃与怜爱”,将那些作为“时尚元素”被人们消费的流行美食,尤其是外来的食品命名为“流行美食”。民以食为天。吃不仅仅是满足口腹之欲,还是一种文化的载体。该书虽然名字带有“流行”的字眼,却是一本内容丰富、态度严谨的学术著作。

关键词： 条斑紫菜   坛紫菜   美食   叶状体   表面光滑   红毛菜科   含水量  

摘要： 紫菜又称紫英,为红毛菜科植物紫菜的叶状体。紫菜喜欢生长在海湾内平静的中潮岩石上。我国紫菜资源十分丰富,出产的紫菜品种较多,有条斑紫菜、甘紫菜、坛紫菜等。一般紫菜以片薄,表面光滑、有光泽,洁净无杂质,含水量不超过8%~9%为优质品种。

关键词： 中国烹饪协会   文化节   早茶   马利民   面食   美食   王学军   博览会  

摘要： 近日,由中国烹饪协会、自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、吴忠市政府主办的2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在吴忠科技广场正式开幕。自治区副主席王立,中国烹饪协会副会长乔杰、马利民,自治区住房和城乡建设厅厅长李斌,自治区商务厅厅长徐晓平,自治区党委宣传部副部长、文化和旅游厅党组书记蔡菊及自治区相关厅局领导,吴忠市委书记徐耀、市长王学军等市领导和嘉宾出席了开幕式。

关键词： 美食   负能量   正向情绪   美味   食物   真实  

摘要： 在人类社会中,食物的力量早已遥遥领先,被人们用以发泄负能量、欢庆正向情绪。在美食面前,人们总是真实得不能再真实,不加掩饰地惊叹食物的美味,同时偶尔也吐槽食物本身不那么好看的外表和并不美味的“内在”。享受美食间,往往能够体现美食在人们心中重要的地位。

关键词： 面饼   薄饼   福建省泉州市   时令蔬菜   美食  

摘要： 到了春天,很多地方的人们都会用面饼卷时令蔬菜吃。这种美食在各地叫法不一。例如福建省泉州市的润饼菜、北京的春饼等等。在厦门,人们叫它薄饼。

关键词： 联合出品   东南卫视   乡村振兴   福建人   人民日报   链接   腾讯视频   人文历史  

摘要： “长知识了!”“快更新吧,我都想去吃长汀河田鸡了。”“我是福建人我骄傲,美食就在身边!”3月初,在春暖花开的时节,由福建省广播影视集团、人民日报《国家人文历史》杂志社、福建农信、腾讯视频联合出品的乡村振兴题材纪录片《上新吧福味》在东南卫视、人民日报客户端、腾讯视频、海峡卫视上线引发热议。

关键词： 社交媒体   美食老字号   年轻群体   传播力  

摘要： 社交媒体时代下,许多美食老字号账号存在着作品质量差、内容与年轻人脱节、账号难以吸粉固粉等问题。运用问卷调查法,研究年轻人在社交媒体上对美食老字号的浏览偏好和消费意愿。发现美食老字号账号上多生成含有品牌文化艺术价值和拥有个性品牌形象的作品有助于吸引年轻人,且具有社会责任感的美食老字号更能吸引年轻人消费。从年轻群体角度为解决美食老字号在社交媒体上传播力不足的问题提供相应的对策和建议。

关键词： 常用药材   三叉苦   饮食习俗   石岐   药膳   三丫苦   香山县   中山地区  

摘要： 中山市,前身为1152年前设立的香山县。与宁静淡泊的民风一样,中山菜被人总结为“清、淡、鲜”,之后又有人分之为四大流派:民田、沙田、小榄、五桂。为了深入挖掘中山地区美食特产、药膳食物、历史故事、地方饮食习俗等,我们对中山地区常用药材、特产、药膳美食进行了调研和总结,发现中山常用药材有沉香、菊花、三叉苦等;中山地区特产美食有石岐煎堆、石岐乳鸽等27种,不同地区的特色药膳有子姜焖鸭、三丫苦茶果等14种。本文推广中山特色美食和特色药膳,为研究中山各地区的美食药膳提供借鉴参考。

关键词： 品酒师   波尔多   白葡萄酒   酒庄   食材   美酒   美食   新西兰  

摘要： 我的一个朋友从小就喜欢美食和美酒,在学校很多人对未来还是惜惜懂懂时,她的梦想就是有一天能成为一名世界级的厨师和品酒师。后来她如愿去了法国的波尔多,那里有许多著名的酒庄和餐厅。她每天都会去市场买新鲜的食材,然后回家研究各种菜式和配酒方法。她对各种风格和产区的葡萄酒都感兴趣,但最喜欢的是白葡萄酒,因为它们可以展现出不同的香气、口感和风味。有一次,她在一家书店看到了一本介绍新西兰白葡萄酒的书,书中提到了一个叫做云雾之湾(Cloudy Bay)的酒庄。