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关键词： 鱼皮角   非物质文化遗产   双皮奶   顺德   一封信   鲜味   美食   伦教糕  

摘要： 亲爱的表哥:许久不见,我很想你!你最近学习忙吗?今天,我想向你介绍顺德的美食。它们种类繁多,有味美的均安蒸猪,有鲜香的陈村粉,有丝滑的双皮奶,有爽脆的伦教糕……其中,我最喜欢的是皮薄馅多、口感爽滑的鱼皮角。鱼皮角是顺德非物质文化遗产,也是驰名南粤小吃,可以蒸、煎,还可以煮。它吃起来既有鱼、虾的鲜味,又有猪肉的香味。听完我这番介绍,你是不是已经垂涎欲滴了?别着急,我现在就把它的做法详细地告诉你。

摘要： 对话二毛 1.二毛老师您好,作为一位著名的美食家,我们首先想了解,您一开始是如何和美食结缘,并对"吃"和"做菜"产生兴趣的? 我的美食启蒙主要源于我的母亲.她是当地的民间美食高手,类似开万人大会,办红白喜事,很多都要请我的母亲.从小,我跟着母亲耳濡目染,首先就学会了"吃".上个世纪六七十年代,物质匮乏,但凡有能出席展现厨艺的机会,母亲就把我带上,当然主要目的是让我吃点好的.所以从小我无论是物质还是精神上,都得到了相对的满足,对"吃"也十分感兴趣.