教学课程资源库 更多>>

关键词： 美食文化   馒头   梁实秋   心理现象   生理现象   米饭   食物  

摘要： 人类在吃上绝不仅满足于填饱肚子,还要吃得有量有质、有滋有味。食物不只要解决“饿”的问题,还要破解“馋”的难题。饿得饥肠辘辘,是一种生理现象,关乎生死存亡,但比较容易缓解,一大碗米饭或几个馒头即可药到病除。馋得咂嘴舔舌,常常是一种心理现象,往往对食物和味道十分挑剔,虽无关生命痛痒,却相对难以餍足。梁实秋曾说:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?”

关键词： 客家菜   饮食文化   菜肴风味   药膳   粤菜   客家民系   美食   潮菜  

摘要： 梅州客家饮食文化根在中原,其饮食文化保留了大量中原文化元素。常见的客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类。客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,就像客家话保留着中州古韵一样,梅州客家菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。梅州的客家菜偏重“肥、咸、熟”,其形成自然与梅州客家先民的生活环境大有关系。

关键词： 新媒体   空间建构   价值传播   美食纪录片  

摘要： 在美食纪录片中,空间场域既是人物活动和故事发生的背景和场所,同时又是不断发展、开放的。《去你家吃饭好吗》通过嘉宾邀请友人来故乡或者工作的地方吃饭和体验,为受众带来关于家宴、家人、家乡的故事。本文从美食纪录片空间的角度,探讨其中的自然地理空间、想象空间和开放空间的构建,并论述新媒体情境下如何与受众共情以及实现价值传播。

关键词： 新媒体时代   短视频   传播速度   新媒体技术   传播方式  

摘要： 随着科技的进步,新媒体技术的应用给人们的生活带来了极大的便利。短视频作为一种新兴的传播方式,凭借信息量大、传播速度快的特征迅速发展起来。随着短视频用户量的激增,人们对美食类短视频的关注也越来越多。现对新媒体时代下美食类短视频的传播展开研究,以便为我国美食类短视频在新媒体时代下的传播提供参考。

关键词： 黑芝麻糊   芝麻酥   芝麻饼   美食家   月饼   养生   芝麻汤圆  

摘要： 说起芝麻,人们马上就会想起两句俗语,“丢了西瓜,捡了芝麻”“陈芝麻烂谷子”。这都是用芝麻来比喻很小、不屑一说的东西或问题,但如果提起黑芝麻糊黑芝麻汤圆、芝麻糕、黑芝麻月饼、芝麻酥、芝麻吐司、黑芝麻粥、芝麻球、芝麻饼等美味,即使是美食家,也会垂涎欲滴吧?用芝麻养生,在我国有很久的历史。人们曾把黑芝麻称为“长寿仙饭,仙家食物”。

关键词： 烧烤   美食   鲁菜   烹饪   淄博   名菜   名片   发源地  

摘要： 虽然,淄博烧烤现在是淄博的一张味觉名片,但其实淄博出名的美食不止有烧烤。淄博的美食历史悠久,名菜佳肴颇多,而淄博博山更是被誉为鲁菜的发源地。在淄博流传着这样一句话:“家家半把刀,满城菜飘香。”足见淄博是一个多么善于烹饪的地方。那就一起来看看,来到淄博除了吃烧烤,还能吃到啥好吃的!

关键词： 请客吃饭   倒置   美食  

摘要： 有个姑娘留言说,丈夫每个月工资基本用于请客吃饭、拓展人脉.有许多男人的想法和这个丈夫相同,把请客吃饭的作用看得很大,其实这是错的.中国从来都是宇宙最强的美食帝国,谁都免不了要请客吃饭,亲朋好友不相聚一堂吃吃饭,是不可思议的事.但其中的因果不能倒置,我们是因为相爱与欣赏,在一起吃个饭,而不是因为喝酒吃饭,变成好朋友.真的好朋友,就是10年没吃过饭,也是你的好朋友.

关键词： 中国饮食文化   食材   小吃   制作工艺   点心   行政区划   美食   百科全书  

摘要： 点心小吃是中国饮食文化的重要组成部分,小吃包括很多种类,从咸到甜,涵盖多种食材。中国小吃有着丰富多彩的品类,从街头摊贩的“路边小吃”到繁复缤纷的“宫廷小点”,每种都有其独特的配方和制作工艺,充满了地域特征和民族特色,并以其独特的风味和口感居于世界美食之林。《中国饮食文化百科全书》名点小吃卷收录34个省、市、自治区的名点小吃并以行政区划分类,网罗中国特色点心小吃,现选出四个词条,供读者试阅。

关键词： 水利专家   苏轼   网络用语   美食家   身份   诗词   文豪   书画家  

摘要： 北宋文豪苏轼是出了名的“斜杠青年”(编者注:网络用语,指拥有多重职业和身份的多元生活的人),他的主业是公务员,爱好写诗词、做文章。当然了,他还有很多其他的身份,比如知名美食家、书画家、水利专家等。其实,他还有一个身份,那就是“非知名医生”。

关键词： 淮扬菜   粤菜   鲁菜   美食   拆烩鲢鱼头   地域特色   舌尖上  

摘要： 在中国美食界,有这样一种说法:“鲁菜是官菜,粤菜是商菜,淮扬菜是文人菜。”其中明显的地域特色不难理解,而最能代表准扬菜这一特点的少不了拆烩鲢鱼头。