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关键词： 城市   美食   浪漫   历史   纪录短片   梦想   青岛   中国电影史  

摘要： 人们总能在电影中收获些什么,或是感悟、或是美食、亦或是发现一座城的特殊。在一部部电影中,一遍遍爱上同一座城到底是什么感受,或许青岛可以给你答案。青岛是一座掬海入怀的城市,总是伴随着很多浪漫和梦想:在中国的电影史上烙有许多青岛印记:早在1898年,德国人便在青岛拍摄了一部反映青岛市民日常生活的纪录短片。

关键词： 五花肉   腊味食品   湘西南   血粑丸子   豆腐   猪血  

摘要： 湘西南地区有句俗语:“讨婆娘,讨壮壮;呷血粑,呷端端。”这里的“血粑”代指的就是血粑丸子,它既属于熏制的腊味食品,又是湘西南豆腐食品的一个典型代表。制作血粑丸子的主要食材是老豆腐、猪血和五花肉。豆腐得是用酸浆点制的,含水率要控制在50%,务必做到手捏成渣渣不散;猪血要新鲜的,拌入农家米酒严防其凝固;五花肉要带皮的,肥瘦肉的理想比例为3∶7。

关键词： 馆子   特别   挖掘   串串   清真美食   好奇   成都   火锅  

摘要： 说起成都,大家脑袋里冒出来的第一个画面,是不是热气腾腾的火锅、红彤彤的串串?但今天,我可不打算带你们吃辣,而是要聊点特别的——清真饮食。如果你也像我一样对清真美食充满好奇,那这篇文章绝对不能错过!跟着我逛一圈成都,挖掘那些低调却深藏“武功”的清真馆子吧!

关键词： 主播   单元习作   美食   直播间   民以食为天   推销员   事物  

摘要： 现在特别流行直播带货,想吸引“走过路过”的网友在直播间停留并购买商品,主播就得想尽办法把商品描述得格外吸引人,这个过程,其实就是在完成单元习作“介绍一种事物”的任务。在各种各样的带货商品中,美食特别受欢迎,因为“民以食为天”嘛。

关键词： 互联网语境   美食类短视频   内容创作   教学应用  

摘要： 随着互联网技术和移动智能设备的快速发展,短视频已成为当代人获取信息和娱乐的重要方式,其中美食类短视频以其独特的视觉冲击力和实用性受到了广大网民的欢迎。文章以美食类短视频为研究对象,探讨了在互联网语境下美食类短视频内容创作的特点和规律,并就其在教学中的应用进行了深入分析。通过案例分析和实证研究,提出了一系列美食类短视频内容创作和教学应用的策略和建议,旨在为相关领域的研究和实践提供参考和启示。

关键词： 重庆火锅   牛油   美食   四川人   江西人   麻辣   湖南人  

摘要： 每个人来到“美食之都”重庆,无一不会被当地美食所吸引。说到重庆美食,第一个当然要数火锅。有句话说:“湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕”,在我看来,重庆人是麻辣都不怕,这就体现在重庆火锅的味道里。1998年,我到重庆上学,每天晚上街上的火锅香味就会飘到宿舍里来,家在重庆的同学说那是牛油香。我的老家没有吃牛油的习惯,所以对重庆火锅牛油香的印象特别深刻。

关键词： 美食类纪录片   配音风格   文化表达   中西方文化差异  

摘要： 作为跨文化传播的关键手段,美食纪录片以其独到的手法呈现了各个地区和文化中的饮食文化特点。在制作过程中,除了文字解说以外,声音是不可缺少的部分。在这其中,配音作为纪录片不可或缺的一部分,肩负着传达文化深意和情感深度的关键职责。因此,对于中国美食纪录片来说,其配音艺术水平也成为衡量一个国家饮食文化发展程度的标志之一。本项研究选取了中国和西方两部代表性的美食纪录片《寻味顺德》和《探寻意大利》作为研究对象,通过分析它们在配音风格上的不同,进一步探索中西文化在配音艺术中的不同表达手法,以及这些差异是如何影响观众对文化的理解和情感体验的。此外,通过比较两部影片中不同角色的台词表达,进一步了解东西方饮食文化之间的文化差异。通过对中西美食纪录片的配音风格差异进行深入研究,以期为纪录片的制作团队提供有价值的指导,从而更有效地传播文化并引起观众的情感共鸣。

关键词： 粽子   美食   月饼   中秋节   铁锅   迟子建   炒菜   菜肴  

摘要： 人间烟火气,最抚凡人心。在作家迟子建笔下,家乡让人难以忘怀的事物有很多,但这篇只谈及家乡美食的《故乡的吃食》,无疑使读者印象深刻。这篇文章风格自然朴实,地域特色气息浓厚。一样样经典菜肴随着作者的娓娓道来,让读者仿佛置身东北,也围着热气腾腾的铁锅,满头大汗地“干饭”。文章第一、第二段简单地描写北方冬天吃炖菜,夏季则以蘸菜和炒菜代替,从第三段才开始进入主题,洋洋洒洒地描写北方节日里的吃食,从立春的烙春饼、清明的红鸡蛋,然后不急不慢说到端午的粽子,接下来是中秋节的月饼等。

关键词： 木炭火   烘制   煳辣椒   竹筒   手工美食   焦脆  

摘要： 在贵州,无论大小餐馆,其餐桌上除了有普通的酱油、醋壶、蒜瓣碟外,还有滇黔独有的减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒面。虽然云南和贵州都有煳辣椒面,但是贵州的最正宗,是将干红辣椒放在木炭火(或锅)上烧(烘、焐)焦、烧(烘、焐)煳,再用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵的家庭常用自制的竹筒竹片,将烧(烘、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。在我的少年时代,常把烧制煳辣椒当成一件好玩的事儿。在烧柴火煮饭的间隙,待木材变为木炭后,用铁火钳夹着干辣椒,或将辣椒放在一块薄薄的铁板上,用炭火的余热烘制,一直到辣椒外面焦黑、内部呈肉棕红,且变得焦脆时取出晾在一边。

关键词： 过桥米线   鸡油   鸡汤   湖心岛   美食   烹饪   云南蒙自  

摘要： 在云南,过桥米线是无人不知、无人不爱的美食,堪称云南美食界的“扛把子”。每个人来到云南,也是必须要吃上一回的。探究美食的来源可知,很多美食都源于人们的无心为之,过桥米线也属于此类。相传清朝年间,云南蒙自有一书生在城外南湖的湖心岛苦读,家中妻子每天为书生送饭。一日,妻子备好鸡汤、肉片、米线,照例去给丈夫送饭,到了之后发现鸡汤上浮着一层厚厚的油,下面的汤仍然灼热、烫手,原来上面那层鸡油起到了保温的作用。妻子便将肉片放进汤里,很快就烫熟了,米线吃起来也更加鲜美。从此以后,妻子就以此方法烹饪米线,传开后大家纷纷仿效。因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才到小岛,便取名为“过桥米线”。