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关键词： 地域文化建构   川渝美食纪录片   视听语言   《川味》  

摘要： 地域文化形象在地方城市的发展中扮演着至关重要的角色,地域文化建构已成为各地域间文化软实力竞争的关键。美食类纪录片通过多样化的视听语言,为观众提供具有直观性和广泛性的视听体验。文章以川渝美食纪录片为研究对象,选取川渝美食纪录片《川味》为主要案例,探究川渝美食纪录片地域文化建构的视听语言策略。研究发现,川渝美食纪录片主要围绕民俗节庆、民生风貌、特色饮食风味三个方面来实现饮食文化与地域文化的同构。文章提出川渝美食纪录片地域文化建构的视听语言策略:激发味蕾的画面语言,视觉化塑造美食味觉想象;鲜活方言同期声与配乐,听觉化再现本地风土人情;以人物故事为切入点,故事化诠释美食文化内涵。

关键词： 山西面食   美食   山西人   异乡人   乡愁   舌尖上   推陈出新   味道  

摘要： 一方水土养一方人,一方人成就一方美食。不管我们在外浪迹多久,尝遍多少珍馐佳肴,仍会怀念家乡的味道,这也许就叫乡愁。每个异乡人心中都藏着一抹乡愁,对于山西人来说,一碗热气腾腾、飘香四溢的面就是我们的乡愁。山西面食名震四方,历史悠久,从可考算起,已有两千年历史,多年来山西面食不断推陈出新。据记载,山西面食共有1000多种,单有据可查的就有280种,令人目不暇接,其“碳水之都”的称号果真名不虚传。

关键词： 海参   美食   暗礁   准确无误  

摘要： 二十世纪六七十年代,我是捕捉海参、鲍鱼的高手。凭着一口气量,我能潜进泌涌的浪涛下面,在暗礁缝隙中寻找这些海中珍品的藏身之处,并准确无误地将它们一个个擒拿到手。老渔人们说,陆地上有人参,海水里有海参,都是最值钱的。

关键词： 新媒体   非遗美食制作技艺   阿坝州   乡村振兴  

摘要： 新媒体的快速发展对传统非遗文化的传播带来机遇与挑战。阿坝非遗美食制作技艺具有良好的文化底蕴。但是,由于宣传力度不足、缺乏统一发布账号、发布平台涉及面不够广等问题,导致传播效果差强人意,发展一度受阻。本文通过对阿坝非遗美食文化展开研究,剖析阿坝非遗美食制作技艺发展现状和不足,结合新媒体传播特点和发展趋势,提出完善非遗数字资源、构建多元化矩阵推广模式等解决方案,以期为阿坝非遗文化传播、发展,提供可行性思路。

关键词： 美食节   柠檬   课桌   凤爪   色泽  

摘要： 2023年5月31日星期三晴。今天是学校举办“美食节”的日子。所谓“美食节”,就是各班同学都带美食到班上分享。我对“美食节”还挺期待的。“美食节”终于要开始了!教室里,同学们把课桌拼在一起,然后围坐在桌旁,纷纷摆上自己带来的美食。熊辰晖的生煎包色泽金黄,敖鑫洋的柠檬凤爪煞是好看,让很多同学垂涎三尺。

关键词： 牛肉饼   模组   菜谱   厨房   美食   面包   方块  

摘要： 小约虽然是个喜爱美食的人,但平时不太会做饭,顶多也就会烤个面包和牛肉饼——夹起来权当汉堡。不过,到了Minecraft中,无论是谁都可以成为一名大厨——甚至不需要记住菜谱。好啦,今天小约要介绍的是一个名为“懒人厨房”(Cooking for Blockheads)的模组,它能帮助我们在方块世界中建出一个现代化的厨房来(图1)。

关键词： 中国传统医学   药食同源   咖喱   美食   食疗   食补   养生   饮食  

摘要： 从古至今,我国即以“药食同源”为养生观念,养生与食疗在中国传统医学中占有重要席位。咖喱虽源于国外,但在当今我国饮食乃至全球饮食中均有应用。咖喱的构成颇为丰富,“以食补之”,咖喱自然也有不少功效与益处。

关键词： 《鲜生史》   纪录片   叙事   美食   传统文化   中国故事  

摘要： CCTV-9纪录片《鲜生史》,将自带人间烟火气的四位先生:鲁迅、苏轼、曹雪芹和白居易从神坛请了下来,重新赋予他们凡人的喜怒哀乐;先生们偏爱的食物又因飞扬的文采而附上了几分文化底蕴;“先生食”就是一部“鲜生史”,人物与美食,两者巧妙结合,相得益彰,既再现了先生笔下的美食,又让我们重识了美食里的先生,也展现出中国各地域的风土人情和美好生活。本文就特殊人物的设定、影视元素的加入、多层线索的交织、传统文化的彰显、乡土情结的挖掘这几方面剖析纪录片《鲜生史》的叙事理念。

关键词： 饮食习惯   月饼   冰激凌   中秋节   广式   牛奶   美食   奶油  

摘要： 中秋节是我国的传统节日,又称秋节、祭月节、团圆节……在我国,过中秋节有吃月饼、赏月、祭月等习俗。月饼是在明朝成为全民美食的,如今月饼与各地饮食习惯融合,发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等风味。每年中秋节,我们一家人都会围坐在一张大桌子旁吃团圆饭,饭后的传统“节目”是吃月饼。我最喜欢新推出的冰激凌月饼,它的馅儿料里有牛奶、奶油等,吃起来细腻滑润,凉甜可口。

关键词： 饮食文化   逐水而居   制作技艺   美食   生活习惯   民以食为天   不同地域   多姿多彩  

摘要： 俗话说:“民以食为天。”不同地域的人们有着各不相同的生活习惯,多姿多彩的特色美食和饮食文化也由此形成。很多美食的制作技艺流传干年,十分珍贵,他们也因此被列入了非遗的名录。接下来,秋天姐姐将带大家探寻各地食鱼的习俗,一起来品尝他们独特的风味吧。