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关键词： 美食   仪式感   梁实秋   面包   早餐   品味  

摘要： “仪式感”在美食里叠加我是一个很馋的人,拥有早餐作用的面包,在我这里往往过不了“天亮前的那个晚上”。梁实秋这样写馋:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人爲得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。”爱美食的人,五官的察觉能力更强,更容易发现身边的美好。

关键词： 全球通用语   中国历史文化   饮食文化   美食文化   中国优秀传统文化   经济往来   文化交流   全球范围  

摘要： 英语是全球范围内使用最广泛的语言,在经济往来和文化交流中发挥着重要作用。随着世界全球化程度不断加深,英语的作用更加明显。饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分,地域特征明显、形式多元、内容多变。通过全球通用语言——英语,可以将中国传承千年的饮食文化介绍给世界各国人民,丰富中国历史文化、社会背景、经济状况、价值观念等的传播。

关键词： 《随园食单》   饮食文化   卤肉   美食家   菜系   羊肉   牛肉   因地制宜  

摘要： 在中国人的饮食文化中,猪肉受到特殊偏爱是一个不争的事实。在美食家袁枚的《随园食单》中,把猪单独列为《特牲单》:“猪用最广,可称广大教主。宜古人有特豕馈食之礼,作特牲单。”猪肉是十分重要的肉食来源,虽不比牛肉的矜贵、羊肉的膻香,但细细咀嚼,当伴着肥美脂香的丰盈肉汁在舌尖流转,总让人欲罢不能。纵观中国各大菜系,都有以猪肉为主料的代表菜,煎、炒、烹、炸、爆、烧、溜……勤劳又富有想象力的厨师根据自身所处的地域,因地制宜以猪肉为原料创造了无数美食。而若论街头小吃,将猪肉以卤的方式呈现,更是别有一番风味在其中。

关键词： 地方性知识   民间规范   地方立法   节制性  

摘要： 为保护和传承特色美食,各地都掀起了一股立法热潮,引发了人们的关注和质疑。民间规范和地方立法分属不同的规范体系,两者的互补性决定了地方立法离不开对民间规范的调制。同时,两者的差异性也决定了两者必然存在相互挤压、相互冲突的可能性。孟德斯鸠曾说:“节制是立法者的美德”。如何以节制性美德为目标指引,实现民间规范与地方立法的回环相生、和谐共处,具有十分重要的现实意义。基于此,本文拟从地方性知识理论出发,以特色美食立法为例,探讨民间规范融入地方立法的前提条件、路径规制及效果预期,进而厘清民间规范融入地方立法的节制性美德的具体内容和实现方式,为构建和谐有序的地方社会治理提供借鉴和启示。

关键词： 荤素搭配   新鲜果蔬   美食   食材   蛋挞   中餐   相似度   甜品  

摘要： 也许因为距离遥远,很多国人对于葡萄牙的美食印象仅仅停留在蛋挞上。虽然葡式蛋挞的确是葡萄牙著名甜品,但对于底蕴深厚的葡萄牙美食来讲,仅仅只是沧海一粟。同中国人一样,葡萄牙人民不仅爱吃、会吃,甚至自发形成的许多美食概念都与中餐异曲同工——比如爱吃新鲜果蔬、注重荤素搭配,较少用浓腻的芝士和奶油调味、保留食材原味,米饭也是常见的主食。因此,葡萄牙菜与中国本土美食的相似度极高,最容易为国人所接受。那么,哪些葡式菜品最能安抚挑剔的中国胃呢?就让我们一起去见识见识吧。

关键词： 平衡膳食   呈味物质   胶原蛋白含量   身体部位   肌肉组织   猪肉   美食   美味  

摘要： 猪肉是很多人餐桌上不可缺少的美食,也是平衡膳食的一部分。一般来说,肉的口感是软嫩还是老硬,与动物的年龄、运动情况以及身体部位关系密切。年龄幼小的动物因为运动较少,相对来说肌肉并不强壮,肉质便会偏嫩,但呈味物质较少,香味不浓。年长的动物因为在逐渐成长的过程中,呈味物质积累,肌肉也在增长,体内胶原蛋白含量又逐渐下降,留下的更多是肌肉组织中交错复杂的蛋白丝,所以味道丰富但口感比较硬。

摘要： 够格的美食街区,起码具备两个特点:一是品种全,二是数量大.以此向度考量,全国有多少个街区能上排行榜呢?南坑又能排第几?容我想想,北上广深,四个一线城市的地位应该无人反对吧?南坑在深圳怎么也要排在前五名吧?四乘以五,那就是前二十.或曰,你怎么算的,那某某城市的某某路,某某省会的某某街,让你给偷吞啦?别急,世间万事万条路,总有一条通向你想要的结果.吾之周末寻吃胜地,若不占有一席,岂不枉我挚爱?