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关键词： 吃火锅   美食文化   寒风凛冽   温鼎   香气   现代人   古人  

摘要： 火锅是中国人独创的一种美食。无论是寒风凛冽的冬日,还是烈日炎炎的夏天,一家人围坐在一起,热热闹闹“吃着火锅唱着歌”,都是一件非常美好的事。其实,不但我们现代人喜欢吃火锅,几千年前的古人也非常喜欢!火锅为中国人的美食文化增添了一种带着热气和香气的团圆味道……温鼎就是火锅如果告诉你,我们的祖先可能4000多年前就已经在吃火锅了,你是不是会惊掉下巴?

关键词： 高筋面粉   湿面筋   蛋白质含量   低筋面粉   粉状物   糕点   美食   面团  

摘要： 面粉是许多美食的原材料,可以烹制出千变万化的美味。我们常见的面粉是用小麦磨成的粉状物,按照湿面团的筋度分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉分——其本质的区别在于面粉中的蛋白质含量。低筋面粉,低筋面粉又称弱筋面粉、糕点粉,其蛋白质含量低(7%~9%),湿面筋值在25%以下。

关键词： 新媒体   品牌塑造   徐氏百年锅盔   传统美食品牌  

摘要： 目的:新媒体时代,美食品牌面临激烈的市场竞争。文章着重研究新媒体环境下品牌形象重塑的意义,探究自贡老字号徐氏百年锅盔品牌形象塑造的策略。方法:通过研究传统美食品牌的设计策略,探索出可行性较强的设计原则、设计方法和设计思路,以指导品牌形象重塑。结果:文章探究新媒体时代徐氏百年锅盔的品牌形象设计与塑造,能够使“非遗”得到更多的关注,同时激发更多人的传承热情,促进这一百年品牌的持续发展。结论:研究表明,老字号美食应该顺应时代发展趋势,改变传统的营销传播方式,让其发扬光大。一个善于打造记忆点的品牌形象,善于利用新媒体优势进行宣传的美食品牌,更容易在行业竞争中站稳脚跟并逐渐发展壮大。

关键词： 酸菜   文化符号   知名品牌   美食   新民市   国际舞台   餐桌   宠儿  

摘要： 在东北,酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点,征服着人们的味蕾,成为餐桌的宠儿。在辽宁省新民市,酸菜以多个知名品牌走向全国,登上国际舞台。从历史到传说,从地域美食到文化符号,笔者带领大家一起探寻酸菜不为人知的故事。