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摘要： 《红楼梦》艺术成就之一是书中大量呈现烹饪文化的生动描写。《红楼梦》描写的饮食文化表现为四大特色:贵族特色、江淮特色、养生特色和文化特色。今天重温红楼美食,对于增强中华民族文化自信和借鉴提升新时代生活品质很有现实意义。

摘要： 随着教育理念的不断发展和更新，跨学科主题学习作为一种创新的教学方式，逐渐受到教育界的重视。然而，在实际教学中，如何有效地实施跨学科主题学习，仍然面临诸多实践困境。本文以《中国美食》为例，分析了当前小学语文教师在跨学科主题教学方面存在的问题，并提出了切实可行的改进措施。

摘要： 中华的美食，味道是个个鲜！端午粽子，中秋月饼……中华的美食，味道是个个棒！春节饺子，元宵汤圆……中华的美食，味道是个个赞！重阳米糕，腊八喝粥……中华的美食，世界闻名！清明青团，除夕馄饨……节日美食不可分，中华文化靠传承！老师点评：纪录片《舌尖上的中国》让世界了解中华美食，以及美食背后的中华文化和人文情怀，小作者能以美食为切入点，结合文化习俗进行创作，其文化素养可见一斑，不妨让我们跟随作者一起，夹起一双木筷，从胃开始，读懂中华。

关键词： 旅游美食   地方性   旅游美食地方性   典型街区   网络数据挖掘  

摘要： 随着旅游的发展,美食成为旅游活动中不可或缺的一部分。2023年国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费措施的通知》明确提出餐饮促消费,旅游美食消费全面升级。美食不仅能满足游客的味蕾享受,还能让游客深入了解当地的历史文化和风土人情。全国各地都有独具特色的美食,各地多样的自然条件和不同的人文特征形成了不同的物产和饮食习惯,也造就了独特的饮食文化,每个地方都有其极具代表性的地方美食。地方特色是旅游目的地的核心吸引力,美食是游客感知地方特色的重要途径。然而,随着全球化发展,“全球味道”使各地具有地方特色的饮食受到了冲击。“烤肉”“奶茶店”和“臭豆腐”似乎成为了各个城市旅游区的必备品,旅游美食缺乏地方特色,同质化严重。如何提升旅游美食地方性水平等成为亟待解决的理论与现实问题。 本文在文献研究、实践诊断以及政策分析的基础上,对旅游美食地方性的概念进行了界定,识别了其维度结构,确定了旅游美食地方性的指标及权重,构建了旅游美食地方性评价体系和测量模型;在此基础上,运用模糊综合评价法对典型街区旅游美食地方性的水平进行了测量和综合评价;分析评价结果并综合考虑影响旅游美食地方性因素,对山东省典型街区旅游美食地方性存在的问题与薄弱环节进行了诊断,探讨了山东省旅游美食地方性的提升路径。 本文主要研究结论如下:(1)旅游美食地方性结构维度分别由食物地方性、环境地方性和服务地方性三个维度构成。(2)旅游美食地方性的指标体系包含3个一级指标(食物地方性、环境地方性和服务地方性),7个二级指标(食物来源、食物代表性、食物多样性;餐厅环境、服务员服饰;用餐特色服务、特色表演)。(3)我国典型街区美食地方性整体水平偏低,但存在一定比例美食地方性水平比较高的高分店铺,山东省典型街区的美食地方性水平比较低,高分店铺也较少;美食地方性水平的三个一级指标中,食物地方性水平高于环境地方性和服务地方性水平。(4)山东省典型街区旅游美食地方性的提升应从旅游美食地方性的内涵式发展路径、旅游美食地方性居民涉入行为引导机制和旅游美食地方性宏观调控机制等方面重点突破。本文对完善和拓展旅游美食地方性的理论体系具有积极意义,同时根据测量评价结果提出山东省街区美食地方性水平的提升路径,为山东省街区旅游美食的发展提出建议。(5)山东省典型街区要从食物、环境、服务三个维度去学习青岩古镇等高分街区的经验模式,提炼出优秀街区的发展经验,并结合自身实际情况,将美食街区与当地的景区相连接,制定更加切合实际的发展策略,以推动当地旅游美食的发展。

摘要： 据《山家清供》记载，“采藕，以新嫩者，熟煮，捣之，澄粉为饼，可作佳食。”这种将藕煮熟捣泥的做法，便是藕泥菜肴的雏形。在古代，藕泥多为富贵人家或文人雅士所享用，因其制作过程繁琐，需精心挑选新鲜莲藕，经过细致的烹制方能成就美味。藕泥的烹饪方法多样，但万变不离其宗，关键在于选料和手法。首先，要选取新鲜、肥硕的莲藕，以保证藕泥的口感细腻和清甜。将莲藕洗净去皮，切成小块，放入锅中煮熟。这一步火候至关重要，火过大则藕易烂，失去了嚼劲；火过小则藕不熟，难以捣成泥状。煮熟后的藕块捞出，沥干水分，放入石臼中用力捣成泥。若追求更为细腻的口感，可用细筛过滤一遍，去除其中的纤维和杂质。

摘要： 作为旅游资源大省，四川拥有独特的自然生态之美和多彩人文之韵，旅游资源极其丰富。夏天的四川景色迷人、宜居宜游，特别是川西地区、川西南山地及盆周山地地区，是观光度假、避暑康养的好去处。为诚邀全国游客来四川“安逸一夏”，四川推出了涵盖“五大主题、十条线路、百味美食、N种玩法”的《安逸一夏——四川文旅夏季旅游攻略》。其中，包含了一批避暑康养、亲子研学玩水露营、主题乐园、美食潮玩等吸引力强、品质高的夏季旅游产品、精品线路和特色玩法。

摘要： 要我说啊，厦门最好吃的特色小吃就属沙茶面了。沙茶面，不仅大部分的老厦门人爱吃，就连许多到厦门来旅游的游客也都会来尝尝这一特色美食。每当我们走进一家沙茶面商铺，那浓郁的沙茶酱香气便会扑鼻而来。来到厦门旅游的游客闻到这特别的香味也会驻足，然后走进店中。

摘要： 姜妍在前段时间热播剧《南来北往》中,女二号“姚玉玲”这个角色吸引了很多人的关注,其扮演者姜妍久违地再次走入观众的视线。不拍戏的时候,她很喜欢和网友分享她的生活,其中就包括分享美食的制作。2022年,她开始在小红书分享自己的私房菜视频,而且面对网友们做菜上面的疑问时,她会及时进行解答。没想到吸粉不少,很多网友甚至还在评论区纷纷晒起了跟她学的菜。

摘要： 翻阅完汪曾祺的四十余篇饮食文化散文，深感汪老实乃现当代文坛中为数不多能媲美梁实秋的大美食家—名副其实的吃货老饕！按他的话来说，除了那令人望而生畏的贵州鱼腥草招架不了，就没有什么吃不了的。在《豆汁儿》中他就幽默地自嘲道：“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，可见其食之杂、食之广，

摘要： 我国民间讲究“以形补形”，认为红色食物，具有补血养血的作用。五红汤以红枣、红豆、红皮花生、红糖和枸红五种红色食材制作而成，是一道经典的补气养血食疗方。那么，五红汤真的具有补血功效吗？贫血人群可以通过五红汤改善症状吗？不含血红素铁但有助于改善造血功能虽然五红汤的五种食材均属于植物性食材，不含血红素铁，但其中所含的B族维生素、维生素C等营养素能够促进人体对铁的吸收，改善造血功能，对贫血患者有一定好处。此外，这些食材中的维生素、矿物质等营养元素还有助于增强机体免疫力，改善人的整体健康状况。