教学课程资源库 更多>>

关键词： 营运资金管理   价值链   熵值法  

摘要： 在全球经济一体化的趋势下,企业所处的竞争环境发生了显著变化,这要求企业必须不断强化其核心竞争能力,以确保可持续发展。营运资金管理是财务管理中至关重要的一环,直接关系到企业的价值和盈利能力。随着价值链理论的逐渐成熟和广泛应用,营运资金管理与价值链理论的结合成为了领域内创新发展的新机遇。这要求企业优化价值链结构并注重客户关系管理,从而根本提升运营资金管理水平。食品加工行业是关系我国民生建设的关键制造业,在买方主导的市场环境中,企业更加注重提高资源配置的效率和营运资金管理水平。对食品加工行业中营运资金管理的深入研究不仅具有迫切的必要性,而且具备着一定的实践价值。 以龙大美食为例,本文结合了价值链理论和营运资金管理理论,探讨了食品加工行业的营运资金管理。文章介绍了龙大美食公司概况和营运资金管理现状,并通过选取食品行业15家上市公司的17个营运资金指标,运用熵值法对食品行业上市公司的营运资金管理进行评价,从而揭示了龙大美食在行业中的管理水平。通过对食品加工行业营运资金管理现状的分析,从内、外部价值链的不同环节分别探讨了龙大美食营运资金管理存在的问题。在内部价值链上,龙大美食存在产品存货积压过多、往来款项管理不规范、产成品存货积压过多和资金效率低等问题。而在外部价值链上,供应商集中度较低、货款回收能力下降也是值得关注的问题。并以此提出内部价值链上应当提高生产效率并优化在产品存货管理、制定化管理其他应付款、拓宽销售渠道减少库存积压、开展多元化投资以提高资金利用率、转变融资方式以提高偿债能力,外部价值链上应该建立战略合作关系、采用适应的信用政策。

关键词： 感官体验   美食旅游   游客忠诚   场景   玛歌庄园  

摘要： 美食旅游联结了美食生产与游客消费体验,既丰富了旅游者的体验内容,又为美食目的地的发展注入了新的动力。文旅融合背景下,沉浸式消费场景成为提升游客体验,形成游客忠诚度的关键。在美食旅游中,感官是游客接收美食信息的直接渠道,而当前美食旅游大多只关注味觉体验,忽视了其他感官体验。 本研究从感官体验视角入手,采用定性与定量的方法相结合,探索美食场景下感官体验对游客忠诚度的影响。选定2021年开业的成都玛歌庄园火锅为案例地。首先,利用Python软件采集大众点评网、美团上所有网络评论数据,运用MAXQDA软件对评论进行编码、统计频次;其次,利用扎根理论的方法提炼出旅游者的五大感官体验所对应的感官印象,构建美食场景下的感官印象量表;最后,在“满意-忠诚”理论基础上,构建了“感官-忠诚”模型,通过对游客进行问卷调查,测量不同感官体验对忠诚度的影响效应。 本研究的结论如下:(1)玛歌庄园火锅的游客感官印象在五感维度下共包含15个主范畴,其中视觉印象包含空间形态、场景主题、景观类别、光影效果和色彩5个主范畴;味觉印象包含参与性味觉与非参与性味觉2个主范畴;听觉印象包含自然声、人工声和人文声3个主范畴;触觉印象包含硬质触觉、软质触觉和虚体触觉3个主范畴;嗅觉印象包含自然气味和场景气味2个主范畴。 (2)感官体验、心流体验以及游客满意度对游客忠诚度均存在正向影响关系,其中感官体验和满意度对游客忠诚度的影响效应更为显著。不同类型的感官体验对游客忠诚度作用存在显著差异,玛歌庄园火锅的优势感官分别为视觉、味觉、听觉,劣势感官为触觉和嗅觉,而视觉体验对游客忠诚度的影响也最为明显,嗅觉体验对游客忠诚度几乎没有影响。 (3)心流体验和游客满意度在感官体验与忠诚度之间发挥部分中介效应,且心流体验比游客满意度对游客忠诚度的中介效应更为显著。此外,心流体验和游客满意度在感官体验对游客忠诚度的影响中起到链式中介作用。 (4)人口统计学特征中性别、年龄、职业、收入对游客忠诚度不会产生显著影响,而学历、客源地和到访次数等特征对游客忠诚度产生不同程度的影响,其中游客学历与忠诚度呈反比,省内游客的忠诚度最高,到访次数高的游客不仅表现出了行为忠诚,也拥有更好的感官印象,反向验证了感官体验对游客忠诚度的正向影响。 基于上述研究结论,本研究提出建议:(1)重视多感官体验,用感官协同效应提升游客忠诚度;(2)增强游客心流体验,提升场景融入感;(3)优化个性化服务,提高游客满意度。

关键词： 南昌地域文化   南昌特色美食   品牌形象设计  

摘要： 在城市地域文化兴起的时代背景下,被誉为“物华天宝、人杰地灵”的南昌在地域文化推广上面临着新挑战和新机遇。南昌特色美食作为南昌地域文化向外推广的桥梁之一,具有深厚的研究价值。本文以南昌地域文化元素为依托进行南昌特色美食品牌形象设计,选择雅俗共赏的艺术表达方式对南昌地域文化元素的内涵进行拓展、延伸,让博大精深的地域文化成为特色美食品牌形象背后根基,做到消费者在味觉、视觉双感上都体验到南昌地域文化的魅力。让南昌地域文化与消费者紧密联系,在设计角度上更好地保护、传承与发扬南昌地域文化元素。 第一章引言,对南昌特色美食品牌现状进行了分析,同时阐述了南昌地域文化现今研究现状,表明了本研究的目的与研究意义。第二章是对南昌地域文化元素和特色美食品牌形象设计的概念进一步的解析说明,针对二者的关联性进行了概括。第三章是对南昌地域文化元素进行归纳、整理与分类,从视觉形态、视觉色彩、视觉肌理三个大方向对其分析,从四个细分方向进行整理与分类,最后阐述运用的设计原则。第四章则为本文的设计运用部分,将上述的理论与实践相结合,运用到实际的特色美食品牌形象设计中,得出本文的设计成果。第五章是本文的结论与展望。 本文重在结合南昌地域文化元素和南昌特色美食品牌形象设计的结合;探讨南昌地域文化元素在品牌形象设计创新中的可能性;挖掘并丰富南昌特色美食品牌形象设计的表现形式;在南昌特色美食品牌形象设计中注入南昌地域文化内涵;提升南昌特色美食品牌形象,保护、传承和宣扬南昌地域文化;增强南昌地域文化的影响力,提高其市场经济价值。

关键词： 永泉小镇   美食满意度   IPA分析  

摘要： “食”作为旅游要素之首,在旅游活动中扮演着重要角色。随着人民生活水平不断提升,人们对于饮食的追求,更多的是味蕾和精神文化方面的享受。美食不仅可以丰富旅游产品,展示当地饮食文化,对塑造目的地的品牌形象也有重要作用。从近两年出圈的淄博烧烤、甘肃天水麻辣烫等美食旅游现象级事件发现,美食已成为旅游目的地营销的新途径。 永泉小镇坐落于安徽省铜陵市,集风景观光、特色美食和温泉康养为一体的旅游特色小镇,属于国家AAAA级旅游景区。随着本市及周边城市旅游小镇的崛起,永泉小镇的旅游接待在呈现高速增长后,逐步趋向平缓。小镇经营者可以凭借自身美食资源优势,通过提高美食满意度,提高游客整体满意度,提升小镇知名度,增加游客重游意愿和推荐意愿,解决小镇现阶段发展缓慢的问题。本文以铜陵市永泉小镇为例,在借鉴已有研究成果的基础上,探讨影响小镇游客美食满意度的因素,并根据研究分析结果,提出提升游客美食满意度的对策和建议。首先,通过查阅文献,实地调研,深度访谈和预调研等方式方法构建美食满意度体系,确定影响小镇美食满意度的5个维度,31个评价指标要素。其次,使用SPSS26软件对问卷调查数据进行人口统计学分析、行为特征和感知变量分析、信效度分析和IPA分析,找出显著影响永泉小镇游客美食满意度的维度和具体评价指标。最后,结合人口统计学特征分析、行为特征分析和IPA分析的结果,探究永泉小镇美食方面存在的问题,并结合永泉小镇的实际情况,提出提升游客美食满意度的建议。 研究发现,首先,在评价游客美食满意度的所有指标要素中,游客的满意度得分均值为3.29,均低于游客自述重要性得分,说明游客对小镇的美食期望较高,但实际体验感却仅一般。其次,硬件设施、安全卫生和服务质量3个维度需要小镇管理者投入资金进行改善,食物质量和文化体验维度需要小镇继续保持。再次,IPA分析显示,有服务态度、美食互动体验活动、食物温度、用餐环境、食物制作安全卫生、服务人员个人卫生、食物营养和餐具器皿安全卫生等8个评价指标要素处于重点改善区,这些要素亟需小镇管理者重点跟进;泊车方便性、提供特殊人群食用的食物、餐厅内外环境卫生、上菜的及时性、基础设备齐全、室内装潢独具特色等6个要素处于低优改进区,这一区域仍然需要小镇管理者引起足够重视。最后,小镇的宣传推广不够完善,需要着重对年轻人群体开展针对性宣传,开发更具吸引力的美食产品,吸引更多年轻游客和省外游客。文章针对影响游客美食体验的相关因素给出了提升游客满意度的对策建议。

关键词： 场景理论   乡村美食短视频   “闲不住的阿俊”   传播机理  

摘要： 在乡村振兴战略和传统消费文化持续升温的背景下，乡村美食类短视频获得了庞大粉丝群体的持续关注。这类短视频以“美食”为媒介，将乡村日常生活场景与特色美食融合，实现了“内容为王”，凭借真实情境带动粉丝群体情感消费，以之构建乡村形象、传达乡村生活美学。本文从场景理论的视角出发，以抖音账号“闲不住的阿俊”为研究对象，分析其传播要素和传播机理，指出未来乡村美食类短视频还需坚持内容原创、风格制胜，差异化发展，延伸场景边界，开发新型体验场景，增强粉丝黏性。

摘要： 晚风与蝉鸣是夏天的诗意，高温却是夏天避不开的课题。民以食为天嘛，热了，还得解暑食品来助力！吃什么？且看古人的厨艺。酥山冰淇淋是夏天的灵魂，古代也有解暑神品“酥山”。“酥”是特制酥油，与奶油、黄油差不多。将酥油加热至半融化，用手抓起来淋到碎冰上，喜欢甜口还可如法炮制加蜜糖汁。淋好酥油，装饰上花朵、彩树，放入冰窖冷藏。冷凝后的成品状如小山，方得“酥山”之名。酥山入口即化，吃来暑气尽消。酥山最早出现在唐代，到元代发展出用冰与牛奶、果汁调制的“冰酪”，相传，其配方由意大利旅行家马可·波罗带到欧洲，便是冰激凌的前身啦。

关键词： 顺应论   弹幕话语   语言特征   语用功能  

摘要： 随着互联网技术的发展,弹幕评论作为一种新兴的在线视频中社交互动的新评论模式,在各个网站及视频播放平台上得到了广泛应用。弹幕话语不仅是一种新的互动方式,也是一种参与社会实践、由社会建构的新型话语。本文选取2022年10月22日在B站所有美食纪录片中弹幕数量排列前十,且在非独家、出品或会员专享的美食纪录片中弹幕数量排列第一的《水果传》前三集中的共10800条弹幕话语为语料,采用定性和定量分析相结合的研究方法,从顺应论角度探讨弹幕话语的语言特征及其语用功能,尝试为网络交际中如何更好地使用弹幕话语来表达自己的感情与观点及与他人交流提供借鉴。 研究发现,B站纪录片《水果传》中弹幕话语的语言特征包含三个方面,即创新性、简约性和形象性。创新性表现在对新造词和旧词新义的频繁使用,以及对表达感情的缩略词、数字的频繁使用;简约性表现在对短词和已存在的简单弹幕话语的频繁使用;形象性则表现在对视觉、听觉性语言和修辞手法的频繁使用。弹幕用户以青年为主,受青年亚文化的影响,弹幕话语的语言特征顺应了青年人共有的社交与心理世界并且使弹幕话语呈现了两大语用功能。首先,弹幕话语有助于唤起弹幕用户的情感共鸣。弹幕用户多使用表达欣赏和喜爱的词语来构建和谐的社交环境,顺应了他们不受时空限制的共同的物理世界,他们也会以不同的临时身份表达自己的感受和观点,获得群体共鸣,顺应了彼此的社交世界。其次是弹幕话语有助于增强互动。弹幕用户多使用第一人称与其他用户建立亲密关系,并使用形容词和夸张手段来活跃观看气氛,顺应彼此的心理世界和社交世界,以增强互动。 通过对《水果传》中弹幕话语的语言特征及语用功能的探讨,本文有助于促进对弹幕话语的理解和应用,并为弹幕话语的进一步研究提供建议和参考。

关键词： 柳州市五星街   美食旅游   游客满意度  

摘要： 随着生活品质的提升,人们对食物的追求已不再仅仅停留在满足口腹之欲,而是追求一种高品质的精神享受和深度体验。美食旅游为游客提供了一个全新的视角,让人们在品味美食的同时,也能感受到旅游带来的丰富内涵。采用文献综述与实地调查相结合的方法,对柳州市五星街的美食资源进行了系统梳理。通过发放并回收370份问卷,获得有效数据344份,运用SPSS26.0软件进行统计分析,结合IPA分析法,识别了影响游客满意度的关键因素。分析结果显示,柳州市五星街在食物口味、种类花样、服务态度等方面表现突出,成为游客满意度较高的优势区;然而,在营养价值、价格水平和用餐环境等方面,游客满意度较低,构成改进区;此外,美食展览和互动体验项目虽然重要性相对较低,但游客体验满意度高,属于维持区;而食物特色、装修布置风格等因子则构成机会区,具有发展潜力。基于IPA象限图的指标分布,本研究提出针对性的提升策略,在优势区,应强化卫生安全管理,优化环境,提供个性化服务;在改进区,应重点改善食材质量、价格管理以及用餐环境,提升性价比和软实力;在维持区,适度推进美食展览与互动项目,增强游客体验;在机会区,积极拓展美食资源,改善基础设施,构建智慧餐饮模式;为柳州市五星街美食旅游的持续发展提供了坚实的理论支撑和实践指导。

关键词： 《南北鱼羊:美食历史的探寻》   中国饮食文化   外宣“三贴近”原则   文化负载词  

摘要： 本翻译实践文本内容取自于中国作家高维生的《南北鱼羊:美食历史的探寻》,文中讲述了中国多地的特色美食及其历史渊源。同时,文中还对该美食所在地的历史背景进行了简要介绍,曾多次出现了具有地方特色的古诗词及楹联。本实践报告以外宣“三贴近”原则为指导,结合源文本包含较多中华元素的特点,分析地方特色菜名、文化负载词和古诗词,从而确定更合适的翻译方法及翻译技巧。饮食文化类文本的翻译有助于推动中国饮食走出去,带动经济发展。本翻译实践旨在弘扬中华饮食文化,这既是对中华传统文化的弘扬与发展,也是对外弘扬中国文化软实力的一种方式。 本报告首先对翻译任务进行描述,简要介绍了任务背景和意义,并对源文本进行了分析。其次介绍了翻译过程,包括译前、译中、译后三个过程,其中在“译前”环节中,译者对外宣“三贴近”原则进行了详细的综述。本报告的主体部分是案例分析,从词汇和句法两个层面分析了在翻译中所遇到的问题。词汇层面的问题主要包括对不同类型菜名的翻译以及对文化负载词的翻译。句法层面的问题是对具有地方特色的古诗词和楹联的翻译。此外,因散文的文本特征,源文本中存在逻辑模糊的句子,需结合作者情感加以分析。所以句法层面的难点还包括对无逻辑句子的翻译。并分析了相应的翻译策略和方法。最后对翻译实践中未解决的问题进行了总结,并对今后相关翻译工作提出了建议,希望本报告能够对有关翻译提供些许参考。

摘要： 风景宜人的南宁青秀山上，美食飘香。美食专家们围着各色菜品，认真地从色香味等方面逐一点评；身着民族服饰的网络达人们对着镜头，热情地向网友推介广西的特色美食；长长的美食展台前，众多市民游客争相打卡，品尝地道的广西美食。4月10日，“广西美味·百县千菜”2024广西非遗特色美食大赛暨“广西美味”展评等美食活动在南宁青秀山火热拉开帷幕，335道广西特色非遗美食汇聚于此，争“鲜”斗“宴”。