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摘要： 近日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》提出，鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”“美食名村”。这为乡村发展“舌尖经济”、打造地方特色美食品牌指明了方向和路径。打造“美食名镇”“美食名村”，是扩大内需、深化供给侧结构性改革的要求，是调整乡村产业结构、推进乡村产业转型升级的举措，也是践行大食物观、满足人民美好生活需要的实践。

关键词： 美食电影   社会美   《喜欢你》   《小森林》  

摘要： 随着人类社会进程的不断推进，贯穿社会演变的“食物”受人类文化的影响成为了社会文明的地标性符号，美食电影也成为一种新颖的电影类型。中日作为毗邻国家，同属于亚文化圈层范围内，但是随着历史演变，中日饮食文化、社会习性都有着极大差异，本文通过两国社会发展，从民族背景、饮食习惯以及影片情感风格三个角度对比分析中国电影《喜欢你》和日本电影《小森林》的差异。

关键词： 新媒体   中国美食文化   跨文化传播   李子柒   滇西小哥  

摘要： 本论文探讨在新媒体时代文化传播方式发生变革的背景下,应该如何借鉴已有的经验,通过新媒体推动中国传统美食文化在法国的传播。 新媒体时代信息传播强调影音和文字信息整合,视频与观众的互动性也是其独特的魅力,它为人们获取信息和了解多样文化提供了便捷的选择。近年来,中国传统文化传播方面涌现了许多博主,李子柒和滇西小哥就是其中备受关注的典型案例。分析其在海外媒介YouTube上的文化传播策略和内容特点,可以得知她们的视频打破了新媒体神话系统,冲破信息茧房,带给观众有关中国传统文化最真实直接的一面。新媒体在跨文化传播过程中的双面性同样不容忽视,社交媒体的使用可以克服跨文化交流过程中的文化壁垒,提升不同文化背景人群的紧密度和关联性,但平台算法的推荐也会造成用户在跨文化交际中的自我孤立。 基于此,深入分析李子柒和滇西小哥的短视频在海外媒体平台广受热议的原因,可以发现,在新媒体时代,只要利用好媒体的特点,关注社交媒体在跨文化传播中的生产性,她们成功的道路就可以复制,从而为中国传统美食文化在法国的传播提供借鉴。

关键词： 美食纪录片   老广的味道   电视节目  

摘要： 近年来，市场涌现了大量的美食类纪录片，其中不乏精品，也有不少美食类纪录片因存在同质化、表现手法老旧等问题面临发展瓶颈。文章以广东卫视标志性节目《老广的味道》为例分析，探讨这类节目创新思路和突围策略。

关键词： 新媒体   广西   非遗美食   传承与推广  

摘要： 互联网技术的发展，促使新媒体平台成为人们获取信息的重要路径，非遗美食文化的传承与发展借助新媒体平台迸发出新的活力。本文通过采用实地调研实践等方法综合分析广西非遗美食文化现状，构建广西非遗美食文化新媒体平台，以新媒体技术助力非遗文化传承和推广。

摘要： 初入惠州,我便觉得此地偏僻,又多瘴气,实在不适合居住。不过,我是为了东坡居士那句“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”而来——毕竟“东坡严选”,着实值得信赖!不过,虽说荔枝好吃,可“日啖三百颗”还是太多了,难免会吃腻。因此,

摘要： 去年我搬到了老家的小村子里暂住。我老家在北京郊外，离舅舅家只有几十米的距离。回去后，我家和舅舅家少不了互相串门、请吃饭。我们一家喜欢在家里睡觉、看电视、打游戏，不爱做饭，经常你推给我，我推给你，最后大家一起吃味同嚼蜡的泡面。一个月下来，作为大厨的舅舅终于看不下去了，邀请我们到他家品尝美食。刚进门，我便被火锅的香气吸引住了。映入眼帘的，则是一桌“满汉全席”：番茄味小火锅，泛着油光的大虾，香脆可口的炸鸡翅……那天，我们似乎第一次找到了吃饭的乐趣。清新的番茄、小葱、八角作为锅底，刚买回来的嫩羊肉伴着鱼丸和鱼豆腐迫不及待地跳下锅。火锅上方氤氲着番茄味的水雾，世间的一切仿佛在雾气的笼罩下变得朦朦胧胧，似人间天堂。

关键词： 美食旅游   网络营销   网络口碑   旅游意向   长沙茶颜悦色  

摘要： 随着社会的高质量发展、人们生活水平的提高和消费观念的变化,文化旅游与餐饮行业相互融合呈现出了蓬勃发展的态势,很多游客为了探索当地的美食文化而选择出游,而美食作为人们不可或缺的需求也影响着人们对目的地的感受、满意度等因素,种种因素都在促进着美食旅游不断发展,在探索美食旅游的过程中网络成为人们不可或缺的获取美食和旅游信息的方式。互联网的普及和进步不仅促进了网络营销手段的多样化和创新,同时也激发了旅游目的地政府和从业者在目的地营销方面的积极探索。他们通过直接和间接的营销策略,致力于提升目的地品牌的知名度和吸引力。这些策略在无形中塑造了人们对旅游目的地的感受,进而影响他们的旅游选择。通过网络营销从而会产生大量的网络口碑,无论是网友的留言、朋友的分享以及体验者的评价等文字、图片和视频等内容都会对我们对旅游目的地的兴趣、态度和选择产生很大的影响,使网络口碑对人们的影响也更加深入。 基于此背景下,本研究借助AIDA模式研究旅游目的地的特色美食网络口碑、网络营销对游客旅游意向的关系,主要以在网络上热度较高的长沙本土品牌茶颜悦色作为研究对象。通过系统地搜集和整理关于美食旅游、网络营销、网络口碑、旅游意向以及AIDA模型的文献资料,本研究将专注于网络营销领域,并从中挑选两种具体的营销策略进行深入探讨。首先是营销美食最常用的感官营销,其次是近几年刚刚兴起的网络营销方式vlog营销。在AIDA模型中网络营销和网络口碑作为attention对兴趣有影响从而影响欲望和行为,因此提出6条假设,感官营销对对美食的兴趣有显著的正向影响;vlog营销对对美食的兴趣有显著的正向影响;特色美食的网络口碑对对美食的兴趣有显著的正向影响;网络营销对网络口碑有显著的正向影响;兴趣对品尝美食的欲望有显著正向影响;欲望对旅行行为意向有显著正向影响。总体来说,本研究延伸了美食旅游的相关研究,美食旅游多集中于研究感官体验以及重游意愿,本研究选择了研究旅游前的影响因素,同时也丰富了vlog研究的内容,对传播地域美食文化、提炼本土美食品牌特征提升游客的满意度和体验感有极大的现实意义。 通过参考以往学者的研究,并结合本研究的特征,设计出感官营销、vlog营销、网络口碑、兴趣、欲望以及旅游意向的测量题项,设计好网络问卷通过网络的问卷发放进行预调研,根据预调研结果调整删除有歧义的问项,之后在正式调查中发放网络问卷,通过7月和8月的暑期时间发放回收问卷449份,其中有效问卷419份,有效率为94.66%,之后对数据进行收集与整理,使用SPSS26.0和AMOS24.0软件,通过描述性统计学分析、探索性因子分析、验证性因子分析、结构模型及假设检验等路径确定各变量间的结构关系。本研究共提出6个研究假设,根据假设检验结果显示,本研究假设均成立,成立结果分别为:感官营销对对美食的兴趣有显著的正向影响;vlog营销对对美食的兴趣有显著的正向影响;特色美食的网络口碑对对美食的兴趣有显著的正向影响;网络营销对网络口碑有显著的正向影响;兴趣对品尝美食的欲望有显著正向影响;欲望对旅行行为意向有显著正向影响。这一研究结果对于旅游目的地管理者具有一定的管理启示,旅游目的地管理者可以更好地利用特色美食的网络营销和网络口碑,提高其对受众旅游意愿的影响力,促进美食旅游,增长旅游经济。

关键词： 新媒体   美食类纪录片   审美特征   视听语言   社会文化  

摘要： 新媒体环境下,美食类纪录片在传统的审美特征基础上,开始出现新的审美走向,其一是因为日常生活审美化,社会发展让人们的审美需求不再仅停留于实用性,而开始追求文化价值与审美价值,所以新媒体类纪录片创作的目的开始变得多样化,集内容美与形式美等于一体,着重体现日常性、参与性等的美学特征;其二,与传统美食类纪录片不同的是,新媒体环境下美食类纪录片的声画和风格抛开了以往模式化及“细水长流”的创作方式,贴合各个自媒体平台的传播特点,越来越有“综艺感”与“网感”,整体呈现出“年轻化”的审美特征。在此环境下,从美食类纪录片视听审美特征的转变来看,一部分由技术性审美特征而影响,另一部分则取决于社会变迁影响下受众审美需求的变化。新的技术型产品为创作者提供了更多可能的创作模式,“喷涌式”的视觉审美体验,让观众逐渐开始追求镜头的“加速”美。在美食类纪录片中视听是环环相扣的,缺一不可,听觉要素包含了音乐、音响、语言等,这些所呈现出来的审美特征具有情感性与表现性。听觉审美体现在当人们听到一些声音时会有愉悦的感受或是产生强烈的情感共鸣,新媒体环境下美食类纪录片以生活化美学为主要特征之一,因此日常的声音要素有利于观众在审美活动中达到审美升华。毕业作品《川味,川情》以新媒体环境下美食类纪录片的审美特征作为主要的审美呈现,将原有的纪录片创作模式与当下Vlog的拍摄手法相结合进行创作,以“加速”美、日常生活美、人文情感美等作为主要的美学特性表达,从“辣椒”出发,呈现地域性的自然与人文美;以美食作为“线索”,完成叙事的美学表达,美食的“美”不仅在于其本身,而是让其通过影视化表达实现审美价值。

摘要： 根据全球化进程以及互联网技术的迅速发展，新的消费观念正逐渐形成。在这样的背景下，国风美食品牌以其独特的魅力和国民情怀，吸引了大量消费者的关注。本文通过对国风美食品牌标志设计以及中华优秀传统文化的深入分析，探讨了如何运用传统文化元素在品牌标志设计中，以提升品牌价值和文化认同感，并使传统文化得到更好的传承。