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关键词： 交际翻译理论   文化交流   美食中的“臭”   翻译   跨文化交际  

摘要： 当今中外文化交流愈发紧密，而中华美食中的“臭”作为中华文化对外传播的重要渠道之一，研究成果不多并且存在翻译方法繁杂有误等问题。文章主要通过交际翻译理论的视角，对地域性中华美食中的“臭”进行翻译研究，以目标语言读者为中心，解决外国食客在美食文化交流中遇到的困难和障碍，促进文化交流，同时得出了交际翻译理论在臭味美食翻译中具有较强的适用性结论。

摘要： 黔北是一个多民族地区，有着丰富多样的饮食民俗，具有非常明显的地域特征和美食风格。然而，随着时代的进步和人们对饮食需求的转变等因素影响，很多传统的饮食民俗开始不断发展、变化，有的发展成了产业，有的却逐渐淡出了人们的生活。现在，就让我们去感受黔北地区的饮食民俗，从历史深处的无辣不欢，到独特的宴席文化“三幺台”，再到著名的“遵义八大碗”，黔北饮食民俗的魅力值得所有人关注，而黔北饮食民俗的未来，值得更多的探索、保护和期待。

关键词： 美食旅游   用户身份   地方美食形象   感知差异  

摘要： 随着物质生活水平的日益提升，美食旅游作为一种新兴的旅游形式，正迅猛崛起。与此同时，美食旅游发展在丰富旅游产品的类型、优化旅游的产业结构和提升消费者的旅游体验上也发挥了重要作用。虽然目前学界对于美食旅游的发展有一定的研究成果，但对于广州美食及相关品类的研究还寥寥无几，其中广州早茶更是以其鲜明的地域特色成为广府饮食风俗的重要象征符号，有效地传播了独特的广府风味和人文精神的内涵，有着极高的研究价值。与此同时，互联网时代的到来使得消费者可以在各种消费者社区和社交网络上记录和分享他们的旅行经历和饮食偏好，并发表详细而深入的产品评论。这些在线评论反映了消费者的真实经历，可信、及时且详细。因此，深入分析这些消费者评论的内在价值，为我们理解消费者眼中的广州早茶美食形象提供了新的方法和视角。　　基于此，为了丰富对广州美食形象的研究，本文以广州早茶为例，通过STM （结构主题模型）对大众点评上定位广州的294家美食店铺的在线评论进行分析，将消费者在平台中的用户身份（会员/非会员）、服务评分及人均消费价格作为协变量纳入研究，分析用户身份对广州早茶的感知形象差异。　　研究发现：（1）广州早茶存在14个消费者感知形象的维度，可以将其归纳为早茶文化与氛围、价格与性价比、早茶品类、消费便利性以及服务与价值感知5个类别，其中，“整体评价”“茶点类”“品茶聊天”“煎肉类”“等位”和“服务”主题的出现比例排名前六，是消费者关注度和讨论度最高的六个话题;（2）广州早茶的感知形象在大众点评的会员和非会员之间有着明显的区别，且同一主题下的特征词会因平台用户身份出现显著差异;（3）从评论文本的情感分析结果来看，不同感知主题存在明显的情感倾向偏好;（4）服务评价与用户身份、人均消费与用户身份之间的交互作用共同塑造着消费者对广州早茶的感知和关注度。这一研究发现不仅深化了我们对以广州早茶为代表的旅游目的地美食形象的理解，同时也为旅游目的地的形象管理以及凝视风格的构建提供了宝贵的理论支撑和参考依据。

ISBN: (纸本)9787558272028

摘要： 明朝万历年间，有一班来到澳门协助圣保禄教堂（即现今“大三巴牌坊”）进行重修的日本建筑师和艺术家，他们在教堂后面组成了村庄聚居起来，在那里开挖水井、种植马铃薯，过着自给自足的生活。久而久之，人们管那里叫“茨林围”。在一个平静的下午，突然出现了一个奇怪的小孩子，他穿着一身怪异的衣服，背着一个大家从未见过的袋子。当他在茨林围内四处游览时，一对正在小巷中玩耍的兄妹见到他，好奇地问：“你好，我叫小五郎，她是我的妹妹阿惠，你是从哪里来的？你叫什么名字呢？”

摘要： 中华美食源远流长，但到底怎么个远、怎么个长呢？本书便是讲中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的源与流。今天的食物何以成为今天的模样？以前又是什么样子？中间衍生过怎样奇葩的吃法？食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化？历史上的气候与环境变迁，对中国传统的饮食格局产生了哪些影响？在这漫长的过程中，人类驯化食材、创制和传承食物，食物也在塑造着文明。当我们吃饭时，眼前或丰或简的食物背后，有无法想象的社会、经济因素参与其中，每一步合作、每一个环节、每一次餐桌上的呈现，都代表了历代先辈经验的结晶。古往今来，食物的故事几乎构成了整部人类历史。因此，回溯食物的源流，就是回溯我们来时的路。而这样做的目的，一如郭沫若先生所言：“认清楚过往的来程，也正好决定我们未来的去向。”

关键词： 睢宁传统美食   作文教学   文化传承   创新应用  

摘要： 本文深入探讨了睢宁传统美食在小学高年级作文教学中的创新应用。文章首先详细分析了睢宁传统美食的独特文化内涵及其在教育中的潜在价值，强调了这些美食不仅仅是味觉的享受，更是文化和历史的载体。接着，本文提出了一系列将这些美食融入作文教学的具体方法和策略，如通过组织美食制作活动让学生亲身体验，或者通过写作任务让学生描述和评价这些美食，从而激发学生的写作兴趣和创造力。此外，文章还强调了这种教学方法不仅能够提高学生的写作能力，还能够促进地方文化的传承和弘扬，使学生在学习中更加深入地理解和欣赏本土文化的独特魅力。通过这种创新的教学实践，我们期望能够培养出更多具有文化自信和创新精神的学生。

关键词： 生活美学   美食纪录片   审美价值   创作实践  

摘要： 在当今社会,随着物质生活水平的提升以及审美需求多元化的发展,生活美学作为连接日常生活与艺术之间的桥梁,引起了国内外学者的关注与讨论。美食纪录片作为一种融合视觉艺术与生活哲学的媒介,不仅呈现了食物的美学价值,更探索了食物与人类生活的深层联系。本研究基于生活美学理论,结合文献阅读和案例分析方法,以优秀的美食纪录片案例以及自己的毕业作品《寻味之旅》作为研究对象,探讨了美食纪录片如何在视听语言、叙事结构、文化内涵及情感传达方面展现生活美学的价值和意义。 首先,文章通过对生活美学理论的梳理,构建了以“真、善、美”为核心的分析框架,探讨美食纪录片在视听效果、叙事手法和情感内涵三个维度上的表现。其中,“美”体现在光影色彩、画面构图、声音韵律等视听元素,营造具有生活美学韵味的审美体验。“真”是通过日常生活的叙事视角、动静结合的叙事节奏以及简练深刻的解说词来刻画生活的本质;“善”则体现为美食纪录片通过情感与文化的深度传达,激发观众对美好生活的追求。其次,文章进一步论述了美食纪录片中食物与自然、文化、社会之间的紧密联系,通过对美食纪录片的审美价值与文化意义的深入探析,引导观众思考生活的真谛和意义,追求更加深刻的生活体验。最后,通过对《寻味之旅》创作过程的总结与反思,分析美食纪录片在生活美学中的探索方式,同时强调其在视觉、听觉以及叙事层面的重要性。 本研究深入探讨了生活美学在美食纪录片创作中的多重应用,发现其不仅丰富了艺术表达的手法,还加强了观众与作品之间的情感联系,具有显著的治愈力量,进而产生了积极的社会价值与教育意义。研究的创新之处在于,全面地将生活美学理论应用于美食纪录片的分析与创作中,揭示了二者的相互作用与影响,并通过理论与实践案例的结合,为美食纪录片创作提供了新视角,凸显了生活美学在现代媒介传播中的重要价值。