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关键词： 文化类综艺节目   叙事创新   《一馔千年2》  

摘要： 中央广播电视总台推出的大型美食类文化综艺节目《一馔千年2》,以深厚的中华美食文化为基底,从思维、模式、价值三方面出发,创新“文化+艺术+技术”融合思路,深入挖掘中华优秀传统文化的美学价值和时代意义,不仅让观众从传统美食文化中透视到中华文化的博大精深,而且构建了民族文化沟通的畅通渠道,架起了文化国际传播的桥梁,为推动中华传统文化在新时代的创新发展提供了有效参考路径。

关键词： 可可脂   巧克力   抗氧化剂   风味物质   结晶形式   兴奋剂   化学成分   美食  

摘要： 巧克力是一种化学成分非常复杂的美食,它含有500多种各具特色的风味物质,还有一些兴奋剂和抗氧化剂。多样的成分,让制作巧克力理所当然地成了一门科学,考验着制作者对温度的精确掌控。首先,可可脂有六种不同的结晶形式,每一种结晶形式所需的温度不尽相同。为了得到最佳风味,巧克力成品中可可脂结晶的类型、大小和形状都必须恰到好处。

关键词： 十三香   小龙虾   非物质文化遗产   在商场里   麻辣   美食   盱眙  

摘要： 在大多数人的印象中,提起眙就一定会想到小龙虾。作为江苏准安非物质文化遗产“盱眙十三香龙虾烹制技艺”传承人,於新凯认为“虾神”不只是一个名头,更是本分做人、老实做事的一种态度。每年的七八月份,盱眙的街头巷尾人头动,无论是在商场里的高档餐厅,还是在街边的苍蝇小馆,每一家龙虾店似乎都挤满了慕名而来的食客。在於氏龙虾,每天都有无数盆鲜活的龙虾被送进后厨,经由大厨精心烹饪,只消20分钟,一道麻辣鲜香的十三香龙虾便可端到食客面前。

关键词： 长三角地区   夜间经济   美食街区   游客   消费需求  

摘要： 国民经济的高质量发展,催生了新的消费需求,也带动了城市夜间经济的不断发展和完善。文章以长三角地区省会城市南京、杭州、合肥的三条夜间美食街区为例,探究游客夜间消费需求,关注游客的消费满意度;同时针对美食街区存在的问题,提出发展创新精品项目、挖掘美食文化、打造餐饮品牌等建议,以期促进城市夜间经济发展。

关键词： 切成小块   土豆泥   土豆丝   按摩   美食   桑拿  

摘要： 土豆不仅能做成土豆丝,还可以做成其他美食,比如土豆泥芝士饭团。它胖嘟嘟的,鲜香软糯,可以拉丝,可爱得让人忍不住咬一口。做土豆泥芝士饭团有三步:“蒸汽浴”“按摩”“造型”。“蒸汽浴”是把脱掉“丑衣服”的土豆切成小块,和胡萝卜丁、玉米等一起放进锅里蒸个“桑拿”。

关键词： 海底捞   沉浸式   餐厅   食客   愉悦体验  

摘要： 不久前,海底捞的“科目三”舞蹈引发热议,将表演融入用餐过程中,这种“伴宴”方式给不少食客带来惊喜。其实,世界上有很多餐厅在结合味觉以外的感官,为食客打造沉浸式愉悦体验,它们有的营造歌剧舞台氛围.

关键词： 新闽菜   纪录片   品牌营销   产业链   新经济  

摘要： 闽菜作为中国菜系的重要分支,具有深厚的历史文化底蕴和丰富的饮食文化特色。本文通过分析《中国闽菜》与《上新吧,福味》两部纪录片在主题定位、视觉呈现、跨文化交流等方面的策略,及其对新闽菜产业链发展的影响,旨在为新时代闽菜纪录片的创作与品牌营销提供新思路,促进新闽菜经济的可持续发展。

关键词： 传统美食   豆面糕   吃饺子   端午节   吃粽子   美好寓意  

摘要： 春分将至,在中国的传统饮食习俗中,除了要吃春菜、喝春汤、吃萝卜,还要吃豆面糕。对于老一辈的北京人,就像过年吃饺子、端午节吃粽子一样,这一天还要吃豆面糕。豆香四溢、软糯香甜的豆面糕,不仅具有温暖牌胃的功效,还寄托了人们对健康祈福的美好寓意。今天就教大家如何自制北方传统美食——豆面糕。

关键词： 乡村旅游   美食旅游业   可持续发展能力   资源利用水平   劳动生产率  

摘要： 为评估农村美食旅游业的可持续发展能力,分别运用资源外部性内在化程度和劳动产出弹性两项指标衡量其资源利用水平和劳动生产率,使用47个县域的调查数据,采用普通最小二乘法和自举法对三个农村旅游业态的两项指标进行了比较测量。研究发现:(1)农村美食旅游业的市场规模在农村旅游业中占比突出,其利用的农村固有资源已经产生了外部性;(2)农村美食旅游业尚未实现资源外部性充分内在化,说明其资源利用水平低;(3)农村美食旅游业的全职和兼职劳动产出弹性在1%水平上显著为正,说明劳动力要素投入对其营业收入增长有积极促进作用;(4)作为比较对象的农村住宿旅游业和农村教育旅游业的资源利用水平低,前者的劳动生产率高,后者的劳动生产率偏低,农村美食和住宿旅游业比教育旅游业的可持续发展能力更强。

关键词： 运动健身   厨艺   个人爱好   满足感   美食  

摘要： 《现代艺术》(简称:M):您的个人爱好是?高利红(简称:G):每个人的爱好都是独特而多样的,我平时比较喜欢运动健身和美食烹饪。运动健身能带给我快乐、满足感,使我放松;美食烹饪则是在享受美食的同时丰富自己的生活,增长自己的厨艺,感受人间烟火气带来的乐趣和满足。